አንዱ ከሌላው ይልቅ ጠንካራ ነው
ከታዋቂ አስተሳሰብ በተቃራኒው, ካላቶሮ የኪሊንሮን ተለዋጭ አጻጻፍ አይደለም . ካላቶሮ እና ሲላንትኖ ተመሳሳይ እፅዋት አይደሉም, ምንም እንኳን በተመሳሳይ የእጽዋት ቤተሰብ ውስጥ ቢኖሩም ተመሳሳይ ጣዕም እና ጣዕም አላቸው, እና ሁለቱም ጥቅም ላይ የሚውሉት ለምግብ ነው. ሲሊንቶን ሲመለከቱ, በጣም የተለመደው የኪሊንሮ ሞልቶ አይቀሬ ነው.
ኩላንትሮ ምንድን ነው?
Culantro, Eryngium foetidum, ረዥም, የታጠቁ ቅጠሎች እና ስፖርቶች ለስላሳ ሲፈቀድ ሰማያዊ አበባ ይጫወታሉ.
ልክ እንደ ረዥም ቅጠል ሰበነ ቅርጽ ይመስላል እና በተመሳሳይ ሁኔታ, ከማዕከላዊው ሮዝቴስ ውስጥ ያድጋል. አንድ ትልቅ ጉልበቱ በእድገቱ ላይ አንድ ጫማ ርዝመትና ሁለት እስከ ሁለት ኢንች ስፋት ሊኖረው ይችላል.
ካላቶሮ የአካይያስ ቤተሰብ አባል ሲሆን ካሮውዝ, ሴሊየሪ, ፓሲስ እና ፓሪፕስ ይገኙበታል. ከፌስሊ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ይህ የሜዲትራንያን መገኛ ሳይሆን አይቀርም. በቅኝ አገዛዝ ወቅት ወደ አሜሪካ አገሮች ተወስዶ የካሪቢያን እና የላቲን አሜሪካ ምግቦች ዋነኛ ክፍል ሆኗል.
ካታቶሮን በተለያዩ ስሞች የተዘገበ ሲሆን ይህም ግራ መጋባቱ ብቻ ነው. እሾሃማ ኳንሮሮ, ረጅም ቅጠል አጣቢ, ወይንም የተቆረጠ ሸክላ ተብሎ ይጠራ ነበር. በስፓንኛ, አንዳንድ ጊዜ ሲላንትሮ ደ ሆጃ ኢንቻ ተብሎ ይጠራል , ፍችውም "ሰደፍ ፍሎራሊን " ማለት ነው. በፖርቶ ሪኮ እና በዶሚኒካን ሪፐብሊክ ሬሾ ተብሎ የሚጠራው በጣም የተለመደ ነው እንዲሁም በአንዳንድ የካሪቢያን አካባቢዎች, ቾን ኖርኒ በመባል ይታወቃል.
እርስዎ በሚኖሩበት ሀገር ላይ በመመስረት, cላንትሮ በሌሎች ስሞች ሊሄድ ይችላል.
Culantro እንደ ምግብ እና መድሃኒት ዕፅዋት ያገለግላል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ምግብ በሚዘጋጅበት ወቅት ይጨምራሉ ምክንያቱም በጣም ጠንካራ የሆነ ጣዕምና መዓዛ አለው. በኬሚካላዊ የካልላሮ መድሃኒት በማደንዘዝ እና ፀረ-የሰውነት መቆጣት ባህርያት ይታወቃል.
በኩላንትሮ እና ክላንትሮ መካከል ያሉ ልዩነቶች
ኩላሮ (Culantro) ከሲላንትሮ ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው. ሁለቱ የእጽዋት የአጎት ዝርያዎች (ምንም እንኳን በተመሳሳይ ዘውድ ውስጥ ባይሆኑም) እና ምንም የሚመስሉ አይታዩም, ስለዚህ በአለባበስ በቀላሉ መለየት ቀላል ነው.
ኮላንትሮ, ኮሪአንድረም ሰሞቪም , የአፒያሴ ቤተሰብ አባላት ናቸው. በተጨማሪም የቻይኒ ስካንሲን እና የሜክሲኮ ስኒስ እንዲሁም የእርሾው ( ጥብሮን ) አንዳንድ ጊዜ ሜክሲኮ ኮሪአን ተብለው ይጠራሉ.
ካራቶሮ በዛገቱ ውስጥ የሚያድግ ረጅም ቅጠል ሲኖረው ትሪሎሮን በረጃጭና በጣም በቀጭን ፍሬዎች ላይ የሚያድጉ ቀጫጭን ቅጠሎች አላቸው. በተጨማሪም, ሲላንትኖ እንደ ካተቶሮ ሁሉ ዓመታዊ ተክሎች ማለት አይደለም.
የሁለቱም ዕፅዋቶች ጣዕምና መዓዛዎች ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም, ካታልቶሮ ከሲላንትሮ የበለጠ ደማቅ ቆዳ እንዳለው ያስተውላሉ. አንዳንድ ሰዎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን እንዴት እንደሚጠቀሙበት ግልፅ ነው 10 እጥፍ ነው. ካታቶር ከፍተኛውን ምግብ ማብሰል በሚችልበት ጊዜ ትሪሊንሮ በጣም ውብ ነጭ እፅ ነው, ስለዚህ ለምግብነት አብዛኛውን ጊዜ ለምግብነት የሚውል ከሆነ.
በኩሽኖች ውስጥ Culantro ን መጠቀም
ቅጠሎቹ የተፈለገውን ምግብ ለማብሰል የቱካን ተክል ክፍል ናቸው. በካሪቢያን ምግብ ማብሰያ እና በሶፍሪ ተብሎ የሚጠራው መዓዛ ባለው አትክልት እና አትክልት ቅቤ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አትክልት ነው.
ከካሚን , ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ጋር እምብዛም የሚጣጣሙ የካሪቢያን ጠንፈሮዎችን ጨምሮ ለዚህ ምግብ ማብሰልያ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ.
Culantro ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መርሆች በበለጠ ጣልቃ ገብቷል. ከኪሊንሮ ጋር ቢደባለቅ ለማንኛውም ማቅለጫ ማሽኑ ልታበስሉት ይችላሉ, ሆኖም ሲተካ ከካሌንሮ ይልቅ ትንሽ የኪላንትሮ መጠቀም ያስፈልጋል.
ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ለቡልጣንሮ ጥሪ ይቀርብላቸዋል. በኩባ ባራካራ የዶሮ ስጋ ( ፖሎ ጊሳዶ ) ወይም ጣፋጭ የፒሩ የላም ጥንድ ( seco de cordero )
በተጨማሪም በብዙ የእስያ ስጋዎች ውስጥ ካሊኑሮን ያገኛሉ. ይህ የቪዬትና የቪየም ስጋ ዌልድ ሾፒ ( ፎ ) የምግብ አዘገጃጀት የኩላንትሮ እና የኩላንትሮን ሚና ይገለጣል. በላዩዋ ውስጥ ክላይንሮ ( ኩላሮቶ ) የሚዘጋጀው በካሉቱሮ (ቬትናሚክ በወረቀት ) ሲሆን ለቅጣቱ የተቀመጠ ነው.
ካታቶሮን መምረጥ እና ማከማቸት
Culantro እንደ ካሊንሮ, በተለይም ከካሪቢያን እና ላቲን አሜሪካ ውጭ በስፋት አይገኝም.
በአለም አቀፉ ገበያዎች ላይ ጥሩ ዕድል ማግኘት ይችላሉ. ከሌሎች የመድኃኒት ዕፅዋት ዕቃዎች ጋር ምንም መቀመጫ ካላገኘዎት ከገበያዎ ምርት ሥራ አስኪያጅ ጋር ይነጋገሩ.
Culantro በቀላሉ ሊበቅል የሚችል እሾህ ነው, ስለዚህ ይህን አማራጭም ሊያስቡበት ይችላሉ. ዘሮች በቀላሉ ይገኛሉ እና የራስዎን መሰብሰብ ከፈለጉ, በሁለተኛው ዓመት ማብቂያ ላይ አበቦቹ ወደ ዘር ይኑሩ (አስታውስ, ለሁለት ዓመት ነው). እነኛዎቹን ዘሮች ይተክላል, እድለኛ ካልዎት, ይህን ልማድ በመጠቀም ኪትሩሮን ለዓመታት ማሰራጨቱን መቀጠል ይችላሉ.
ትኩስ culantro በወረቀት ፎጣዎች ተሸፍነው በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በአየር ማቀዝቀዣ ኮንቴይነሮች ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊኖር ይችላል. ከማብሰያዎ በፊት ቅጠሎችን ያጣቅቁ እና ያርቁ. ካትሩሮን በተገቢው ሁኔታ ለተከማችበት ለአንድ ሳምንት ያህል ጥሩ ሊሆን ይችላል.