ክላሲክ የፈረንሳይ የኦክስ ካክ ሬዲ ሬዲ

በትክክል ማን እንደፈጠረ, ኦፔራ የኬቲኩን አሠራር ማን እንደፈጠረ እና የት እንደነበረ ለመወሰን ብዙ ክርክሮች አሉ. አንዳንድ የጥንታዊ ሥነ ምግባራዊ የታሪክ ምሁራን ከ 1890 ዎቹ ዓመታት ቀደም ብለው ያስቀመጡት ሲሆን ሌሎቹ ደግሞ በ 20 ኛው ምዕተ ዓመት አጋማሽ ላይ በፓሪስ ሱቅ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ብዙ የኦፔራ ኬክ አድናቂዎች ከሁሉም የተሻለ - ኦፔራ ኬክ ለመግዛት ለአንዳንድ, ኦፔራ የሚገኘው በዶሎዉዋ ነው. ማንኛውም የካምፕ ካምፕ ውስጥ ይገባሉ, የኦፔራ ኬኬም አሰራር ጊዜያዊ ኢንቨስትመንት ዋጋማ እንደሆነ ተስማምተናል ብለን እናስባለን. ቀላል የአልሞንድ ስፖንጅ ኬክ, ቡና ቤርሽም እና የጨዉ ቾኮሌት ጎንዛዎች ለስላሳ ማቅለጫነት ያገለግላሉ .

በመድኃኒቶች ብዛት አይጣለፉም, ምናልባት አስጨናቂ ይሆናል, ነገር ግን ጥረታቸው ጥሩ ውጤት ያስገኛል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለላሞን ኬክ:
• 6 ትልቅ እንቁላል ነጭዎች (የክረምት ሙቀት)
• 2 ሳንቲሞች ስኳር (ጥራጥሬድ)
• 2 ኩንች መሬት ደቃቃ አፍቃሪ
• 2 ¼ ኩባያ የፍራፍሬዎች ስኳር (ስኒ)
• 6 ትላልቅ እንቁላል
• 1/2 ስኒ ዱቄ (ለሁሉም-ዓላማ)
• 3 ኩባያ ቅቤ ቅቤ (ቀለጠ እና ቀዝቃዛ)
• ቡና የተከማቸ:
• 2 የጠረጴዛዎች ፈጣን
• ኤስፕሬሶ
• 2 የሾርባ ማንኪያ (ውሃን)
• 1 ኩባያ ስኳር
• 3 ኩንታል ውሃ
• 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
• 1 እንቁላል
• 1 እንቁላል ዋላ
• 14 ቅቤ ቅቤ (በቤት ሙቀት)
• ለጨለማ ቾኮሌት ዳንቴል:
• 8 አውንስ በጨካኝ ቸኮሌት (ጥራት ያለው ሽኮላ)
• አንድ ሙሉ ወተት ½ ኩባያ
• 1/4 ስኒ ከባድ ክሬም
• 4 የሾርባ ቅቤ (በቅዝቃዜ)
• ለቸኮሌት ግርማ:
• 5 አውንስ በጨካኝ ቸኮሌት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

የአልሞንድ ስፖንጅ ኬክን ለመሥራት -

ምድጃውን እስከ 425 ፍር በፊት ይሞሉ. ሁለት 15 ኢንች 12 ኢንች ጣሳዎችን ከብራዚል ወረቀቶች ጋር እና ሁለቱን የወረቀት ቅቤን በቅቤ ይለውጡ. ለአንዳንድ ጊዜ ለብቻ አዘጋጅላቸው.

የኤሌክትሪክ ቢቢያን በመጠቀም እንቁላል እስኪያልቅ ድረስ እንቁላል እስኪያልቅ ድረስ ይንቁ እና ለመስፋፋት ይጀምሩ. በእንቁላሎቹ ነጭዎች ውስጥ ከተካተቱ ሁሉም በአንድ ስኳር በአንድ ጊዜ በስኳር ውስጥ ይፍቱ. ሽርሽር እስኪያልቅ ድረስ እና ሽክርክሪት እስኪያገኝ ድረስ መቆሙን ቀጥል.

ውስጡ ቅጠሎች, የጨርቃጨርቅ ስኳር እና ሙሉ እንቁላል በእንቁጥል ውስጥ በመደባለቅ ድብልቁ እስኪቀላቀለ ድረስ ቅጠሉ. ዱቄቱን በአልሞንድ ባት ውስጥ ቀስ አድርገው ይበትጡት.

በጥቂቱ የአምስትድ ብጣቂ ጥቁር ሾት ውስጥ ያሉ እንቁላል ነጭዎችን. ቀሪው የአልዲም ባት እና የተቀባው ቀዝቃዛ ቅቤ ወደ እንቁላሉ ነጮች ይቁረጡ. በሁለቱም የተዘጋጁ ጣፋጮች ውስጥ ስፖንጅ ኬክ ብሉት ይከፋፍሉ እና ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ዳቦዎቹን ይሞሉት.

የእያንዳንዱን ኬክ ጫማ በጨርቅ እና በንጹህ ገጽታ ላይ በጥንቃቄ ይሸፍኑ. አሮጌውን የቆሻሻ መጣያ ዱቄቱን ከቂጣዎቻቸው ላይ ይድገሙ እና እንዳይደርቁ ለመከላከል በቆሎ ላይ በለቀቁ ላይ እንዲያርጡ ይፍቀዱላቸው.

የቡና buttercream ን ለመጠቀም -

የኤስፕሬሶ ዱቄት እና የሚፈላ ውሃን አንድ ላይ ማቆየት እና ለተቀነባረው ውደቱን ቀውሰው. በትንሽ መካከለኛ ሜዳ ላይ በትንሽ ሙቀትን ያስቀምጡ, 1 ኩባያ ስኳር, 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ, እና 1 የሻይ ማንኪያ ቫንሊን ዘይት ይላኩት. በካሜራ ቴርሞሜትር ላይ እስከ 255F እስከሚደርስ ድረስ እስኪቀጥሉ ድረስ ማብሰል ይቀጥሉ. የስኳር ጣሪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንቁላል እና የእንቁላል አስከሬን እስኪያበቅሉ ድረስ ይጥረጉ. ድብልቁን መቀላቀሉን ይቀጥሉ እና ለስላሳውን, ለስላሳ እና ቀዝቃዛ ዥረት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ትኩስ ስጭነት ወደ ጎድጓዳ ሳር ይለውጡ. ጣፋጩ ከተጨመረ በኋላ በተቀባ የቡና ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ. መካከለኛ-ከፍታውን በመቀጠል ቅቤን በመብላት እስከሚጨመሩ ድረስ በአንድ ጊዜ አንድ ጠጠር ሰሃን ይጨምሩ. ቡና ቅቤራማ አንዴ ወፍራም እና በደንብ ከተለቀቀ ይሞላል.

ጋኔን ለማድረግ

በትንሽ መካከሌ በዯከሙ መጠን መካከሌ ወተቱንና ቂጣውን በዴንጋጤ አመጣ. ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በቸኮሌቱ ውስጥ ይንቃፉ. ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ ማወቂያን ለማረጋገጥ ለ 2 ደቂቃዎች ቸኮሌት መቀባትዎን ይቀጥሉ. ቅቤን ውስጥ ይንቁትና ለ 90 ሴኮንዶች ጊዜውን ማርጋታ ይቀጥሉ.

ኬክን ለመሰብሰብ:

አንድ ትልቅ መጋገቢያ ወረቀት ከብራዚል ወረቀት ጋር ይለጥፉ. ከእያንዳንዱ የኬክ ሽፋን 10 ጫማ በ 10 ኢንች ስኩየር ላይ በመቁረጥ በድስት ላይ ያስቀምጡት. በአንድ ኬክ ፊት ላይ በጥንቃቄ 3/4 የቡና buttercreamን ማሰራጨት. በሌላ የኬክ ሽፋን ላይ ይጫኑ.

ጋኑካን በሌላ ኬክ ውስጥ በለበጣ ጎማ ላይ ያሰራጩት. የመጨረሻውን የኬሚክ ሽፋን ከጌካቴኑ ጋር ያስቀምጡ, ከዚያም ለስላሳ ቡና ቅመማ ሽታ ይለውጡት. ፍርሃት ከማድረጉ በፊት ለ 1 ሰዓት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቃዛውን ቀዝቅዘው.

ኬክን ለማብራራት

ፈሳሹን በመፍለጥ እና በመሮጥ እና ጥራቶቹን ማስወገድ. በቻርኮሎሌት ውስጥ በቸኮሌት ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ እና ቀለሙ ፀጉር እስኪያልቅ ድረስ በተለቀቀው ቅቤ ላይ ሞልጠው. ቸኮሌት (ኬኮሌት) በኬክ ላይ እንዲፈነጥቅ እና በማቀዝቀዣ (ማቀዝቀዣ) ምንጣፍ ውስጥ እንዲቀመጥ ማድረግ.

ይህ የኦፔራ ኬክ ምግብ አዘገጃጀት 16 ምግቦች ያመጣል.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	577
ድምር	38 ግ
የተበላው ድካም	18 ግ
ያልተበላሸ ስብ	15 ግ
ኮሌስትሮል	129 ሚ.ግ.
ሶዲየም	158 mg
ካርቦሃይድሬት	50 ግ
Dietary fiber	5 ግ
ፕሮቲን	11 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)