ምርጥ የቤጂንግ የምግብ አዘገጃጀት

በከባድ ክረምት እና ሞቃታማ ደረቅ የበጋ ወራቶች በአጭር ጊዜ ማሳደግ በሰሜናዊ ቻይና ይገኛሉ. ስንዴ እንደ ሳርና እና አረንጓዴ ሽንኩርት የመሳሰሉ አትክልቶች በሰሜን የሰሜን ሸክሚያዎች ውስጥ በብዛት ይታያሉ. በእርግጥ ቤጂንግ (በወቅቱ ደቂቅ እየተባለ የሚጠራው) በአንድ ጊዜ የንጉሠ ነገሥታዊ ፍርድ ቤት መቀመጫ ሆኗል. ባለሙሉ የኢምፔሪያል ኃላፊዎች በመላው ቻይና ውስጥ ተወዳጅ የቡልኪሞች ምግቦችን በስጦታቸው ያካተቱ ነበሩ. የቻይና (ሰሜናዊ ቻይንኛ) ምግብን የሚወክል የ 10 ምርጥ አዘጋጆች የምሰጣቸው አሰራሮች የእኔ ናቸው:

• 01 ቀን 10

  ሙ ሹኩ

  በቻይና ምግብ ቤቶች ውስጥ ከሚገኙት በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ የሆነው ሙ ሼ ዋር እንደ ደመና የደንነት ምስሎች, እንደ ደመና ፈንገስ ያሉ የምድር አፈርዎችን እና ቢጫ አበቦችን የሚወክሉ እንቁላል ሁሉም በሜርጂን ኩኪኮች "መሬት" ላይ ያገለገሉ ናቸው.
  
  በተፈጥሮዬ ውስጥ "ብዙው አድዎ ስለ ሙ ሹኛ" ተጨማሪ ይወቁ እና ብዙ ለውጦችን ይሞክሩ.

• 02/10

  ፔንግ ዌይ

  የቤጂንግ ምግብ ቤቶች ሙሉ ለሙሉ የተጠበሰ የተጠበሱ ዳክዬዎችን በማቅረብ ላይ ያተኮሩ ናቸው. በተለምዶ, ዳክዬ በጠረጴዛው ላይ ተቆልሏል, አንድ ባለሙያ ኩብራት ከ 100 በላይ ቆርጦ የሚይዘው እያንዳንዳቸው እኩል መጠን ያለው የቆዳ እና የስብ ቁርኝት ይይዛሉ.
  
  ቤይኪንግ መሰረታዊ የዱካ ምግብ ነው . በዚህ ባህርያት ስለ ቤጂንግ ታዋቂ የጊን ጂ ምግብ ቤት በበየነፊው ደራሲን ሩኖ ያንግ ይማሩ.

• 03/10

  የማንዳሪን ፓንኬኮች
  በባህላዊው ሙ ሹ-ፓር (ሙ ቱ ዎርክ) በባህላዊ ውሃ ማጠራቀሚያ የተሰራ የፓንኮክ አይነቶች አሉ.

• 04/10

  ሞንጎሊያን በግ
  የሩዝ ሆምጣጣ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም የበግ ጠቦት ያመጣል. አንድ አንባቢ ከ 5 ኮከቦች ውስጥ ይህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 5 ያቀርባል, ይህም በጥሩ ሁኔታ እንደሚሰራ ይገልጻል.

• 05/10

  ያያኦይ ዳቦሊንግ
  ያያዞይን ለማዘጋጀት በብዙዎቹ ሰሜን ቻይና ቤቶች ውስጥ የቻይናውያን አዲስ ዓመት ባሕል ነው. ጃያኦዚ ቂጣዎች ሊበቅል ወይም ቅጠል ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቂጣዎች የተዘጋጀው በእስያ ሰሊጥ እና በነጭ ጣዕም ቅመማ ቅመም የተሰራ መልካም የአሳማ ሥጋ ይዘጋጅበታል.

• 06/10

  Flower Rolls (Hua Chuan, Hua Juan)
  በአረንጓዴ ሽንኩርትና በሰሊጥ ዘይት የተሞሉ እነዚህ እንክብሎች በእንፋሎት በሚታዩበት ጊዜ በአበባ ቅርጽ መልክ ይወጣሉ.

• 07/10

  ስቶሊን ፓንኬኮች
  ታዋቂ የሆኑ ምግቦች, የዶላ ሽንኩርት ከላመሎች ጋር (በአረንጓዴ ሽንኩርት ወይም የፕሪስ ኦንጎ) ይባላል.

• 08/10

  ሞንጎሊን ጉበኝ ሙቅ ፓፕ

  የእስያ ስፖንጅ (ሞሉይ) ማሞቂያ ስፖንጅ የምግብ ማብሰያ (ብስለት) በምግብ ማብሰያ ይጠቀማል. እንደ አፈ ታሪክ ከሆነ ቀደምት የሙቅ ምንቃር የሚሠራው ሞንጎልያ ወራሪዎች የሚሠሩት የራስ ቁንጮቸውን እንደ መርከቡ አድርገው ነበር. በተለምዶ ሞንጎል ፖታስ ፑል የበቆሎ ዝርያ ነው. ነገር ግን ከፈለጉ ዶሮን መተካት ይችላሉ. ለሞቪን ሞቅ ያለ ጣፋጭ ምግብ የተዘጋጀው ምግብ ከዚህ በኋላ ድስትን ለማስተኛት ምክርዎችን ያካትታል.
  
  ትኩስ ምግብ ለማብሰል ሃያ አምስት ምክሮች .

• 09/10

  ቶፉ ሁ
  አንድ ታዋቂ ሰሜናዊ ቻይናዊነት በአኩሪ አተር የተሰራ, ሊበራል ተረራ አልባ (የምግብ ደረጃ ጂፕሲም ተብሎ የሚጠራ) እና ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ነው.

• 10 10

  ስጋ ከምግብ ስጥ ጋር
  ቡኒ ቡኒ ኩሺ ከደቡብ ሰሜን ምግቦች ወደዚህ የሙቀት መጠን መጨመር የራሱ የሆነ ልዩነት ያመጣል. ነገር ግን ካልሆነ ግን እንደ ምትካይ ቡናማ አመሳስል መጠቀም ይችላሉ. ቅባቶችን መስራት አይሰማዎትም? ሌላው አማራጭ ደግሞ ድስት እና ስጋ ጣዕም በአሳ ማቅለጫ ማዘጋጀት ነው.