እነዚህ የሜክሲኮ ከተሞች, ስቴቶች, እና ክልሎች የሚያቀርቡላቸው ልዩ የምግብ አዘገጃጀቶች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ወይም ቅመማ ቅመሞች አሏቸው.
የሜክሲኮ ምግብ በከተማ
- አኩፓሎኮ: ይህ የመዝናኛ ማህበረተሰብ ለበርካታ ዓመታት ታዋቂ የእረፍት ጊዜ ማሳለፊያ ቦታ ሆኖ ቆይቷል. ብዙዎቹ ምናሌዎች እንደ ፖሰሌ እና ኤንቺላዳ የመሳሰሉ በጣም የተለመደ ባህላዊ ምግቦች ያገኛሉ, ነገር ግን ለዚህ ከተማ የተለየ ነገር ያገኛሉ ነገር ግን እንዴት እንደሚገለገሉ . አብዛኛዎቹ ሬስቶራንቶች በአመጋገብ የሚቀርበውን አልፋሬስ የሚመለከቱ ናቸው, ይህም ማለት ከቤት ውጭ ምግብ ማለት ነው. የአየር ሁኔታው ዓመቱን በሙሉ ሞቅ ያለ ነው, ቂጣዎቹ በባህር ዳርቻዎች እና ጸሐይ በፀሐይ ምሰሶዎች የተሞሉ እይታዎችን እንዲደሰቱ ይፈቅዳል.
- Los Cabos: Cabo San Lucas በባጃ ካሊፎርኒያ ደቡባዊ ጫፍ ላይ እና ዓመቱን ሙሉ ትኩረትን ያቀርባል. ዓሣ አስጋሪዎች ፀሐይ ከመምጣታቸው በፊት ይወጣሉ እና በጣም አስገራሚውን ዓሣና የዓሣ ዝርያ ዓሣዎችን ይይዛሉ. ካቦ በተጨማሪም የዓቅቱ ታኮ ታዋቂ ከመሆኑም በላይ በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ብዙ የተለያዩ ትርጉሞችን ማግኘት ይችላሉ.
የሜክሲኮ ምግብ በስቴት
- ዱራንጎ : ይህ ግዛት በሰሜን ሜክሲኮ ውስጥ የሚገኝ የተለመደ ጣፋጭ ባባቶዋ ውስጥ ሲሆን የተለያዩ ጉቶዎች በአንድ ጉድጓድ ውስጥ ከመሬት በታች በእሳት ቃጠሎዎች ውስጥ የተለመደ ወተት ነው. ከቦታው የሚወጣ ፊርማ የቬንዲ አሳዳ, የበሰለ ምግብ ነው. ሌሎች ልዩ ስጦታዎችም የደረቁ ስጋዎች ማካካ እና የኩራሃያ ተወላጅ ፍራፍሬዎች ናቸው. ኤቴ (AH-tay የተባለ) የተባለ ጣፋጭ የፍራፍሬ ቅርጫት ከዳጎንጎ ነው.
- ጃስላስ : ከፍተኛ ጥራት ያለው ተኩላና በዓለም ዙሪያ ታርሳ አጎዳዳስ ተብሎ የሚጠራው ስኳር አሸዋ በአጠቃላይ የታወቀ. የ Birria ባህላዊ ጣፋጭ የጃሊስኮ ተወላጅ ነው.
- ሳንቺሎ: ይህ ረጅምና ጠባብ ግዛት በፓስፊክ ውቅያኖስ የባህር ዳርቻ ላይ ይገኛል. ከመካከላቸው ከሚመጡት የምግብ ዝርዝሮች መካከል ቺሎሮዮ ተብሎ የሚጠራው , በአሳማ እና በካምፕካና ሳሎንኖቬን ውስጥ የአሳማ ሥጋ, የአሲስታን የባሕር ምግብ ነው. ከባህር-ጠባይ አንጻር ሲታይ, የተሻሻሉ የባህር ምግቦች በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ, እና ብዙ ምግቦች በአካባቢው የሚገኙ የባህር ምግቦችን ያካትታሉ.
- ቬራክሩዝ: ጣፋጭ የቲማቲም "ቬራሩዝ" ኩሬም አረንጓዴው የወይራ ፍሬ እና ፒሚኖስ ያካትታል. Huachinango la la Veracruzana ተብሎ የሚጠራው ታዋቂ የዓሣ ምግብ ይህን ቀለም ይጠቀማል. ይህ አካባቢ በአበባው ወይንም በፍራፍሬ እፅዋት ይጠቀማል. ኦቾሎኒን ጨምሮ በኦቾሎኒ የተሸፈነ ተወዳጅ ዶሮን ጨምሮ ፖሎ ኤክካሃዋትዶን ጨምሮ በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል.
- ፑልብላ: ከመጀመሪያው የጡብ አካባቢ, ኮኮዋ እና የኦቾሎኒ ቅቤ ከ 30 ንጥረ ነገሮች የተሠራ ጣዕም. ይህ ልዩ ቁራጭ በአጠቃላይ በዶሮ ላይ ይቀርባል; ወይም ዶሮው በኩሽ ይዘጋል. ከፓብብራ ክልል ሌላው ተወዳጅ ጣዕም ደግሞ ቺሊ ና ናዳ የሚባለውን የጨዋማ ቀለም እና የሮማናት ዘሮች ያካትታል. የሮምፔስ መጠጥ ከብዙ ዓመታት በፊት በፑላብላ መነኮሳት የተገነባ ነበር. የካምፖት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብም እንዲሁ ባህላዊ ነው.
- Oaxaca: ይህ ግዛት በደቡብ ሜክሲኮ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን የተለያዩ ምግቦችን ያቀርባል. ሞለዚህ እዚህ ምግብ ነው, በባህል ውስጥ ደግሞ በሙንዳዎች የተሸፈነ ነው. (ተክለላስ.) በአካባቢው ያልተለመደ ምግብ በኢስስማሙ ከተማ ኢጋናን ታማሌስ ነው. ለስፖን - ኢማና እና ኢንቶማዳዎች ብዙውን ጊዜ የበቆሎ ሉን በመጠቀም ያገለግላል. ከኦካካ ሕዝብ የመጡ ሻኡሊንዎችን ይወዳሉ , እነሱም በ tacos ወይም እንደ ስካይ ሆነው. ከሁሉም በላይ ኦካካካ በቾኮሌት በተሻለ የሚታወቀው በቻኮል, በቆልት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የተሠራ ሲሆን በሜክሲኮ ውስጥ ምርጥ ቸኮሌት እንደሆነ ይታሰባል.
- ታፓስኮ- ይህ ግዛት ቀድሞውኑ የሚያቀርባቸውን ስጋዎች በንጹህ ውሃ በሚገኙ የዓሣዎችና የባህር ምግቦች ውስጥ ለማዘጋጀት ቅድመ ፓንፊክ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል.
የሜክሲኮ ምግብ በክልል
- የ Yucatan Peninsula: በአሁኑ ጊዜ በ Yucatan የሚገኙ ምናሌዎች በእስያ ምግብ እና በአረብ ምግብ መካከል ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳደሩ ናቸው. በተጨማሪም እንደ ሎያ, አሲየቲ, ደረቅ እንቁላሎች, ዥንጉርጉር, አጋዘን እና ማር የመሳሰሉ ብዙ የአካባቢያዊ ማያ ዓይነቶችን ያገኛሉ. ለምሳሌ የፒራካ ቺክ, የአኩሪ አተር እና አረንጓዴ ብርቱካን, Chiltomate, የተጠበሰ የቲማቲም, የቺልቸር እና ሽንኩርት እና ጣፋጭ ምግቦች በፓትሮድሎች የተሸፈኑ ምግቦች እና በዱቄት እንቁላሎች የሳምባ ቅጠል እና የቲማቲክ ጨሳ.
- ባጃ ካሊፎርኒያ ባሕረ ገብ መሬት: ይህ የሜክሲኮ ክልል በካስፔላ ሳላድ የተወለደበት ቦታ ነው. የስፕላን መፈልፈፍ ዙሪያ ብዙ ተረቶች አሉ, ነገር ግን ንጥረ ነገሮች ሁልጊዜ ተመሳሳይ ናቸው. ይህ አካባቢ ብዙ ስፔናውያን ተጽእኖ የሚያሳዩ ምግቦችን ያካተተ ነው. ትኩስ የባህር ምግቦች ለፓላላ እቃ የሌለው ጣዕም ይሰጣቸዋል. ባጃ ካሊፎርኒያ ሳቶቶ ቶማስ, ሳን አንቶኒዮ እና ሳን ቪሴንቴ ጨምሮ ሜክሲኮ ውስጥ ዋንኛ የወይራ ሰብል ክልል ነው. በባሳ ባሕረ ገብ መሬት ላይ የሎስ ካቦስ ከተማ ታገኛለህ. ይህ ቦታ አሳ ታቦስ ታዋቂ ሊሆን ይችላል.
- ሰሜን ሜክሲኮ: የሰሜን ሜክሲኮ ባህላዊ ምግቦች ብዙ የሜክሲኮ ምግብ አላቸው. ትላልቅ, የቡሪሮ ስፋት (ዱቄት) ዱቄት እና ስጋ የመሳሰሉ ነገሮች በአካባቢው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ፒንአይድ የተጣራ ቡና በሀገር ውስጥ ታዋቂ የቡና ስኒ እንዲሁም የስፔን ሩዶች ናቸው. ደረቅ ስጋ በዚህ አካባቢ እና በደቡብ አካባቢ ያልተለመዱ ባሪፖቶች የተለመዱ ናቸው.
- ደቡብ ምስራቅ ሜክሲኮ- ሰሜን ሜክሲኮ ስጋ ከዋና ዋና ምግብ ጋር ሲወዳደር ደቡባዊው ዶሮና አትክልት ይመርጣል. የበቆሎ እርሾ ለአካባቢው ዋና ምግብ ስለሆነ በየወሩ ማለት ይቻላል ምግብ ይቀርባል. ጥቁር የቤን ስጋዎች የተለመዱ መፈለጊያዎች ናቸው .