ክሎሮሮ በሲኖኖዋ ክፍለ ሀገር የሚገኘዉ ምግብ ነው እናም በሰሜናዊ ሜክሲኮ ይዝናናል. ብዙውን ጊዜ የሚመረተው በአሳማ, ነገር ግን አንዳንዴ የከብት ወይንም ዶሮ ጥቅም ላይ ይውላል, እና ኩስቀቱ ከተክሞ ክሬዎች ነው የተፈጠረው.
ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ስጋውን በውሃ እና ስብ ውስጥ በማብሰል, ከዚያም ከሽላፍና ቅመማ ቅጠል ጋር በመቀነስ ነው. በተገቢው ንጥረ ነገር (በተለይ ሆምጣጌ ስትጨምር) ጥቅም ላይ ሳይውል ለሁለት ሳምንታት ምንም ችግር ሳይኖር በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. (ሆምጣጤ ማሞቅ የእነርሱን ጣዕም ይለወጣል.)
በአሁኑ ጊዜ ክሎሪዮ ትላልቅ የገበያ አዳራሾች ወይም ታህሳስ ሽያጭ በተዘጋጀ የታሸጉ ምግቦች ውስጥ በቀላሉ ማግኘት በጣም ቀላል ነው , ነገር ግን የራስዎን ዝግጅት ማዘጋጀት ተገቢ ነው ብሎ ማሰብ በጣም ቀላል ነው . በዚህ መንገድ በኪሮሮአዮ ውስጥ ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን በትክክል እንደሚያውቁ እና ቅመማዎቹን ወደ ጣዕምዎ መለወጥ ይችላሉ.
ክሎሮሮዎች ታኮስ, ባርላን, ባሪቶስ እና ታማሌን ለመሙላት እጅግ በጣም ጥሩ ሙቀት አለው - ወይንም በተወሰኑ ፍራፍሬዎችና / ወይም ሩዶች አማካኝነት እንደ ዋና ምግብ ልትሰራው ትችላለህ.
ማሳሰቢያ: ይህ የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ሎጥ ጥሪዎች. ይልቁንስ ነጭ ዘይት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ኣንዳንድ ጣዕም ያለ ጢመን ሊጠፋ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ / 900 ግራም ድሃ የአሳማ ሥጋ
- 4-5 ኩር ውሃ (ወይም ዶሮ, ስጋ, ወይም የአትክልት ወፍ)
- 3-4
- የደረቁ ምላሾች (ወይም ተመሳሳይ ፍራሾቹ) *
- 1/2 ኩባያ
- ጥሩ ጥራት ያለው የአሳማ ሥጋ
- መካከለኛ መጠን ያለው ቀይ ሽንኩርት 1/2, የተቆነ
- ¼ የቢብ ጥፍ ወይም ፖም ኮምጣጤ - እንደ አማራጭ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1 ደረቅ ኦሮጋኖ እርሻ
- 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, የተተኩ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
* ማንኛውም የሜክሲኮ ፔኛ ቅንጣቶች እዚህ ይሰራሉ. ለምሳሌ በእጅ, ልዩነሽ, ጁጋሎሎ እና / ወይም ሞሪታ ክዋላዎች ድብልቅ ይሞክሩ, ለምሳሌ በእጃቸው የተለያዩ ዘይቤዎች ካሉዎት; እያንዳንዱ ዓይነት የራሱ የሆነ የመለየት ችሎታ አለው. የክሮነሮች ብዛት እንደ ጣዕምዎ ይለያያል; ተክሎቹን ለስላሳ የሴል ጫማዎች መጨመር, ለተሻለ ቆንጆ ጓዶች እንዲወረውሩት ያድርጉት.
በትልቅ ጉድጓድ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል የአሳማ ሥጋን በውሀ ወይንም በቆሎ ይሸፍኑት.
ባለፉት 20 ደቂቃዎች በማብሰያ ጊዜ, ደረቅ ሻካራዎችን በሳጥ ውስጥ ለመሸፈን በቂ ፈሳሽ ማፍለቅ. ጫጩቶቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ ፈሳሹ ውስጥ ይንሸራተቱ , ከዚያም የዛፎዎ ዘሮችን እና ዘርን ያስወግዱ. ቺሎችን ወደጎን አዘጋጅ.
የአሳማ ሥጋ ሲጨመርበት, ፈሳሽውን 1 ኩባያ እንዲይዙ ማድረግ አለብዎ. የአሳማ ሥጋን ወደ ጥቀር ሰካሚ ቅርጫቶች ይጎትቱ.
እስኪያልቅ ድረስ ትላልቅ ዳቦ ውስጥ ይቅቡት. የአሳማ ሥጋን ከላሉት በኋላ እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ. አሳማውን ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
ሽንኩርትን በኩራት ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ ያርሙ. ከመቀመጫው ውስጥ ያስወጡዋቸው እና ትንሽ ቀዝቀዝ በማድረግ ይቀንሱ.
ሽንኩርት, ሽንኩርት, ሆምጣጤ (አማራጭ), ሙሙኒ, ኦሮጋኖ, ነጭ ሽንኩርት, እና ጨው እና የተዋሃደ (1 ኩባያ) ውሃ ይለውጡ. እስኪረጋጋ ድረስ ይቀላቅሉ.
ከመድፎው ውስጥ አብዛኛዎቹን ድብል ይንቁና በመቀጠል የአሳማውን ድፍጣንና ጣፋጭ ዱቄት ጋር ወደ ድስ ይለውጡት. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይህን ጣዕም ለማበጥ እና ጣዕም አንድ ላይ ለማሟላት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 597 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 147 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 820 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |