ቆዳ ምንድን ነው?

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በሚታወቀው ሜኖን ላይ ሲታይ ማየት የተለመደ ቢሆንም ግን ቀደም ሲል የቅንጦትነት ምልክት ተደርጎ ይታይ ነበር. ካኖን የወሲብ ብስለት ከመድረሱ በፊት ተወስዶ የተቀመጠ ዶሮ ነው. አንድ ዶሮ ወደ ኮንዶን የሚወሰደው ከአብዛኛው የስጋ ጥራት ጋር የተያያዘ ነው, ነገር ግን ከቆዳ ይልቅ ተንጠልጥላ ከቁጥ የሚወጣና ለመቆጣጠር ቀላል ነው. የስትሮስተሮን አለመኖር ጥርስ ውስጥ ጣዕም ያለው ጣዕም ውስጥ ጣዕም እንዲፈጠር በጠንካራ ጡንቻዎች ውስጥ ነው.

በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ሻነል ለገና በዓል ተብሎ የተመረጠው ወፍ ነበር. በአንድ ወቅት የሥራ ባልደረቦቻቸው ቤተሰቦች በጣም ውድ ስለነበሩ ክሎንን እንደ አንድ እምብዛም አይታዩም.

ካባኖች የተሻሉ ምግቦችን ያሻሉ

የካቶን ስጋ በጣም ተወዳጅ የሆነ ከአጥንት ስጋ ጋር ሲነፃፀር ከመጠን በላይ ጥንካሬ አለው. የካቶን ስጋ በአንጻራዊነት በጣም ወፍራም ሲሆን ከፍተኛ ነጭ ስጋም አለው. በቆሎን ስጋ እና የዶሮ ስጋ መካከል ያለው ልዩነት በጾታዊ ሆርሞን አለመኖር ምክንያት ነው. የስትስቶስትሮን አለመኖር በወፏ ጡንቻዎች ላይ ብዙ ስብ ላይ እንዲፈጠር ያስችለዋል. በጾታዊ ሆርሞኖች ባህሪ ምክንያት, ዶሮው ወደ ጉልምስና ዕድሜው ከመግባቱ በፊት ሊጣደፍ ይገባዋል, አለበለዚያ የጡንቻ መበታተን ለውጥ ቀድሞውኑ የተከሰተ ይሆናል.

ቀዳዳዎቹ እንስሳትን ያንፀባርቁታል, ይህም በአእዋፋቱ መካከል አነስተኛ ውጊያ ነው. ሮዘሮች በአብዛኛው መያየት አለባቸው, ነገር ግን ሻንጣዎች በአብዛኛው ላባዎች እንዳይበሩ ሳያጠኑ ይጻፋሉ.

በተጨማሪም ከዶሮ እርባታ ይልቅ ጥራታቸውን ጠብቀው እንዲቀላቀሉ ይረዳቸዋል. ይሁን እንጂ, ቴስቶስተሮን አለመኖር ማለት ከመካከለኛው ዶሮ ይልቅ ከአንገት በላይ ነው.

ሐብቶች እንዴት ይሠራሉ

ዶሮን ወደ ቆንበን የማጥራት ሂደት ኮኖኔሽን ይባላል. ካፖን በአብዛኛው ከስምንት ሳምንታት ገደማ በፊት ወይም ከዚያ በፊት ይጣላል.

ካንቴን በአጠቃላይ በ 10 ወር እድሜ ወይም ከዚያ በታች (በደመ ነፍስ የሚዘራ ዶሮ ከ 12 ሳምንታት ጋር ሲነፃፀር) ይገደላሉ. በአንዳንድ አገሮች ሻኖቹ እንዲበለቡ ለማድረግ ኃይል ይሰጣሉ. አንድ የኢንዱስትሪ ዶሮ ከአምስት ሳምንታት በታች ሊታገድ ስለሚችል, አብዛኛው የኢንዱስትሪ የዶሮ እርሻዎች ሻንጣ አያስቀምጡም. ይሄ በሸቀጣ ሸቀጥ መደብሮች ውስጥ የኪንደ ሥጋን ለማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, ነገርግን ዛሬም ቢሆን ሻንጣዎችን የሚያመርቱ ልዩ የእርሻ ቦታዎች አሉ.

ካቶንን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ቀዶን ለማዘጋጀት ሲመጣ እንደ ሌሎቹ የዶሮ ስጋዎች ሁሉ ማከም ይችላሉ. አብዛኛውን ጊዜ ኩፖኖች የተጠበሱ ናቸው. እንዲህ የሚያደርጉት ደግሞ ከዶሮ መመገብ ነው . በተለምዶ, አእዋፍ አሳዳጊዎች ናቸው (የወቅቱ የፈረንሣዊ ጣዕት ወይን ጠጅ ወይን ጠጅ በአደገኛ ወይን ጥፍጥ ድብ ማለት ነው), ምክንያቱም ስጋያቸው ከዶል ስጋ የበለጠ ጥንካሬ ስለሚያሳድሩ እና ብዙውን ጊዜ በዕድሜ መግፋት ስለሚታለሉ ስጋው ይበልጥ አስቸጋሪ ያደርገዋል. እንደዚሁም ብርቱካንን ደግሞ ለካንሎን ለማዘጋጀት ጥሩ የምግብ ዝግጅት ዘዴ ነው. በአካባቢዎ በሚገኝ የምግብ ሸቀጣሸር መደብር ውስጥ የአልበንስ ስጋን ማግኘት ከቻሉ, ይህን የዱቄት የዶሮ መደብ ዱቄት ለማዘጋጀት, ዶሮዎትን ለቆዳ መበተን.