ሜክሲኮ ታኮስ ደ ብርርያ

Birria ብዙውን ጊዜ በፍየል ስጋ ወይም የበቆሎ አሠራር የተከተተ ባህላዊ ሜክሲካን ምግብ ነው, ግን ቡና, የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ መጠቀም ይቻላል. እንደ ስቴ ወይም ታኮ መሙላት ሊሰጥ ይችላል.

በአብዛኛው የሀገሪቱ ክፍሎች ከሚመገቡት የጃሊስስ ግዛት ጋር የተቆራኘ አንድ ምግብ በብዛት እንደ ባልና ሚስት ባሉ በዓላት ይቀርባል. እንደ ማጎሪያ መድኃኒት በሆስፒታል የተሸፈነ ምግብ ሆኗል. ይህ ድግስ ከተከበረበት ቀን ጀምሮ ለስኒስት ምግብ ይቀርባል.

በሜክሲኮ ብሪሪያ በአብዛኛው በመንገድ ላይ ወይም ትንሽ ማይ እና ፓፓ ካፌዎች ይሸጣሉ. ብዙ ሰዎች በአንድ ምግብ ውስጥ ከአንድ በላይ ስጋ ይጣራሉ, ስለዚህ የራስዎን ብርሀን በሚዘጋጁበት ጊዜ (ወይም በወቅቱ ለሽያጭ ይቀርቡ የነበሩ) ስጋዎችን ወይም ስጋዎችን ይጠቀሙ.

ስዕሉ በአንድ ቀን ማራዘም ስለሚያስፈልገው ይህን ምግብ በሚሰሩበት ወቅት አስቀድመው እቅድ ያውጡ. በጥብቅ መከለያ እና በውስጡ በሚገኝ መደርደሪያ ላይ አንድ የደች ምድጃ (ወይም ሳር መለኪያ) ያስፈልግዎታል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለቺሊ ለጥፍ:
• 4
• ጁጋጆ ቺል
• 3 የሚያስተጋቡ አንሺዎች
• 3 የመደብ ልዩነት
• 2 ጠርሙስ ኮምጣጤ
• ለሟት ቅቤ:
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ
• 1/4 የሻይ ማንኪያን ጉንዳን
• 1 ሾርባ ኦሪጋኖ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ cumin
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ቲም (ወይም ከ 2 እስከ 3 በእቅሳ ሽታ)
• ለዕቃው
• ከ 3 እስከ 4 ፓውንድ የፍየል ስጋ (የበግ, ሥጋ, አሳ እና / ወይም የአሳማ ሥጋ, ያለእንሱ ወይም ያለ አጥንት)
• 1 ኩባያ ውሃ
• 1 ሽንኩርት (የተሸፈነና ደረቅ ቆራጭ)
• 2 የበራ ቅጠሎች
• 6 ክሩሶች (በነጭ ሽንኩርት እና በከፊል የተደባለቀ)
• ለጌጣሩ
• 1 ኩባያ የተከተፈ ፈካ ያለ ኪልቦሮ
• 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩር

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

በቺሊ ለጥፍ

1. ብሩካን እስከሚሆንበት ጊዜ ድረስ ግን በትንሽ እርጥበት ላይ ወይን ጠጅ ወይም ብስክሌት ይሞሉ.

2. ዘሮቹንና ቀባዎችን ያስወግዱ, ከዚያም የሽያጩን እቃዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቅ ውሃ ይሸፍኑዋቸው.

3. አረንጓዴዎች ሲያጠቡ, አጣራዋቸው.

4. ለመቅበረጥ ብስኩቶችና ጣፋጭ ማቀነባበሪያ ይሠራሉ.

ስጋውን ያድርጉ

1. በትንሽ ሳህ ውስጥ ጨው, ፔሩ, ክሩክ, ኦሬጋኖ, ክሩ, ቀረፋ እና እርጎም አንድ ላይ ይቀላቀሉ.

1. በዚህ ድብል ውስጥ ስጋውን በደንብ ያርጩ.

ስጋውን ያቦርቱ

1. ጣፋጩን ከግማሽ ግማሽ ሥጋ ጋር ይቀላቀሉ.

2. ከፕላስቲክ መጠቅለያዎች ጋር በጥሩ ሽፋን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማታ ማራገፍ.

ሥጋውን ያዘጋጁ

1. ውኃውን ወደ አንድ የደች ምድጃ ወይም ጥልቅ የሸክላ ሳህን ይቅልሉ እና ተቆርጠው የተሰራውን ሽንኩርት, የበሶ ቅጠሎች, ዳሌት ጋሚክ እና ቀሪው የቺሊ መከለያ ይጨምሩ.

2. ስጋው ከውኃው ድቅል በላይ በተቀመጠው መጋዘን ላይ ያስቀምጡ. ድስቱን በሸክላው ላይ ማስቀመጥ, በጥብቅ መከቱን ማረጋገጥ እና በ 350 F.

Birria አጠናቀቁ እና አገልግሉት

1. ከስጦቹ ምድጃ ስጋውን ያስወግዱትና ከስድስት እስከ ስምንት ጎጆዎች ያከፋፍሉ.

2. ኦሮሚያውን ያጠናቅቁ እና በብሩሽ (እንደ ሳፕሪስ ስቴል) ያገለግላሉ ወይም የበቆሎ ዱቄቶችን ለመሙላት እንደ ተፋሰስ ታኮ አገልግለዋል.

ብራቲ ብሪያሪያ ልዩነት

1. ከስደተኛ ምድጃው ስጋውን ካስወገዱ በኋላ ፈሳሹን በንጥል እና የባውንስ ቅጠሎችን ያስወግዱ.
2. ምግቦቹ እንደነበሩ መተው ይቻላል ወይም ለስላሳ ኩሬ ሊዋሃድ ይችላል.
3. ቢያንስ 2 ኩባያ እንዲፈጠር በቂ ገንዳ ውሃ ይጨምሩ. በስጋውና በሊዩ ሊይ ስሇ ፈሳሽ ቃሪያሮ እና ሽንኩር ሊይ ስሇሚፈሰሰ ወዘተ. በሳጥኑና በበሰለ የበቆሎ ዱቄቶች ያገለግሉ.

የሳይሲ ብሪያሪያ ልዩነት

1. ከስዊድን ምድጃ ስጋውን ካስወገዱ በኋላ የጫነውን ቅጠል ከጉዳቱ ያስወግዱ. ፈሳሹ ውሃ ከሆነ ወፈርን በማንጠፍ ለጥቂት ይቀንሱ.
2. ስጋውን በሾክሶች ይቁሉት እና ቀለል ካለ ፈሳሽ ጋር ይላበሱ. ሙቅ የበቀለ የበሰለ ገንፎዎችን በመሙያ እና በኩላሊት አማካኝነት በመሙላት እና በመሬት ላይ ይሙሉ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	575
ድምር	28 ግ
የተበላው ድካም	10 ግ
ያልተበላሸ ስብ	12 ግ
ኮሌስትሮል	172 ሚ.ግ.
ሶዲየም	300 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	23 ግ
Dietary fiber	5 ግ
ፕሮቲን	58 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)