የ Meyer ሊንሶች ከዩሬካ እና ከሊስቦን ይልቅ ከጣፋጭነት የበለጠ ጣዕም አላቸው. ይህንን የጨዋታ ልምምድ በማድረግ እና በ Meyer Lemon Marmalade በመፍጠር ወቅቶች (ከጃንዋሪ እስከ ሜይ) ባለው ጊዜያቸውን ይጠቀማሉ. ከአብዛኞቹ ማጌላዶች በተቃራኒ, ይህ ሰው ሙሉውን የፍራፍሬ ፍጆታ ይጠቀማል, የተቆራረጠውን ብዙ ጊዜ የሚራመዱበት ጊዜ እና እንደ ሎሚ ኮምፓን ያሉ ሀብታም እና ክሬም የሚመስል ማራቢያነት ይፈጥራል.
የበለጠ ባህላዊ ማማለድን ይፈልጋሉ? ይህን ሶስት ሶልት ሲሩስ ማርምድድ , ክላሲካል ብርቱካንማ ማልድላድ ወይም ሞቅዬ ኳን ብርቱካን ማርማላድ ሞክር. እንዲሁም ማርሜላድን ለማዘጋጀት ይህ ጠቃሚ ደረጃ-በደረጃ መመሪያን ይመልከቱ.
ሜሪ ሎሚ የለዎትም? እምቢ በል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ከማንኛውም ላም (በእውነቱ በቁም!) ተስማሚ ነው.
ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ የማቆየትና የማቆያ ቦታዎ ከሆነ ይህ መመሪያ ለማቆየት እና ለካይኒንግ መሣሪያዎችን ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ፓውንድ Meyer ወይም ሌሎች ሎሚዎች
- ከ 3 ½ እስከ 5 ኩባያ ስኳር
- 8 ወይም 9 ግማሽ እርቃን እንጨቶች እና የማሸጊያ አልጋዎች ወይም 4 ባለ ሽክርሽኖች እና ሽፋኖች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሎሚን በንጽሕና ማጽዳት (ግመሎች ከግዛቱ ስለሚወዛወዝ ግዝረዛ ስለሚሆን) ይህ በተለይ በጣም ጠቃሚ ነው. ሎሚዎቹን በግማሽ ይቀንሱና ጭማቂዎቹን ይቀንሱ, ጭማቂውን ያስቀምጣሉ. ለስለስ ያለ, ለስላሳ ብራቫድ ለማጣበቅ የሊንዶን ዛጎሎች በተሳሳተ መንገድ ላይ እንዲቆራረጥ ቢላዋ ቢላዋ እና ብዙ ትዕግስት ይጠቀሙ. ወይም, ግማሽውን በግማሽ መስቀለኛ መንገድ ላይ በመቁረጥ እና በመቀጠል በሚቆራረጠው ዲስክ ላይ በተገቢው የምግብ ማቀናበሪያ በኩል በመሮጥ ጊዜን እና ከፍተኛ ጥንካሬን ይቆጥቡ. አሳ ሁሉንም በጣም ትልቅ የሆኑ ቁርጥራጮችን እንደገና አስቀምጣቸው ወይም አለበለዚያም እነሱን ይቀንሳል. የመጨረሻው ማብላጨል (ግርማ ሞገስ) የሚቀለጥቅ ይሆናል, ግን እንደ ጭጋግ እና ጣፋጭ ነው.
- የተሰነጠውን ሎሚን በትልቅ ድስ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑዋቸው. ቆዳው ለ 10 ደቂቃ ያህል እስኪደርቅ ድረስ ሙቀቱን አምጡና አዘጋጁ. ቆዳውን ያጣሩ እና በደም ቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያሽጡታል. በተጨማሪም ድስትዎን ይውሰዱ.
- የሎሚውን ቅጠሎች በ 1 ½ ኩንታል ውሃ መመለስ እና ለቅሚት (የሊማዎቹ እቃ ማብሰያዎችን ለመሙላት እና ለማቀዝቀዣ የሚሆን በቂ ፈሳሽ ያስለቅቃሉ). ከስኳቹ በ 3 ½ ፊት ኩንታል. ፈንጅ ለማስቀጠል ሙቀትን ይቀንሱ. ድብልቱ ወፍራም እና ክምችት እስኪመስል ድረስ ያዘጋጁ እና የሎሚ ቱቦዎች በጣም ዘላቂ እስከ 1 ሰዓት ድረስ.
- ለመብላት እና እስከ 1 ½ ኩንታል ተጨማሪ ስኳር ማምረት. ከተጠበቀው የሎሚ ጭማቂ 1/2 ኩባያ ውስጥ ይንቁ ( የቀሪቱን ጭማቂ ለሌላ ጥቅም ላይ ማዋል ወይም ማስቆም).
- ቆርቆሮዎችን እና ሽፋኖችን በአንድ ትልቅ የጋ መጋለጫ ወይም ሙቀት ላይ በማቀዝቀልና በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በ 225 ° oven ውስጥ ሙቀትን እና ለ 10 ደቂቃዎች በትልቅ ሰቅቅ ውሃ ውስጥ ይቀቅሏቸው .
- ትኩስ የሎሚ ቅልቅል በጥንቃቄ ወደ ሙቅ ማሰሮዎች ያስተላልፉ (አንድ ትልቅ ሰሃን እዚህ ካለው ጠቃሚ ነው), በእያንዳንዱ እንፋሎት ውስጥ በቀቀሎቹ ድብልቅ እና በንጩሉ ጫፍ መካከል 1/2 ኢንች ርቀት ቦታ ይተዉታል. ድስ. ክፍሞቹን በጣራዎቹ ላይ ያስቀምጡ እና ቀለበቶቹ ላይ ይጠፉ. በትልቅ ጉድጓድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ሂደትን ወይም "የንዳይድ" ዑደትን ወይም ማንኛውንም የ 10 ደቂቃ ከፍተኛ ሙቀት ያካትታል.
- እስከ 6 ወር ድረስ በቅምቡ ዕቃ ውስጥ ከማከማቸቱ በፊት እንጨቶቹ ቆርጠው ይቁሙ. አንዴ ከተከፈቱ ማቀዝቀዣዎቹን ያስቀምጡ.