01 ቀን 07
ንጥረ ነገሮችን ይሰብስቡ
ብራያን ያቪቪን / የፎቶግራፍ አንሺ ምርጫ ኤፍ.ኤም. / Getty Images የተጠበቁ ሎሚዎች እንዲሁ ጨው ስለሆኑ ለአንድ ወር ያህል በራሳቸው ጭማቂዎች ውስጥ እንዲቀመጡ ይፈቀድላቸዋል. ይህ ያልተለመደ ነገር ይመስላል, ነገር ግን ውጤቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እና ለስላሳዎች የበለፀገ የሽምግልና ጣፋጭ ምላጭ የጫማ እምብርት ነው. እነሱን ለመቁረጥ, ለማጥበቅ, እና በሳር ማጥ ውስጥ መውሰድ ከሚያስፈልጋቸው 30 ደቂቃዎች በላይ አይጠቀሙ - እና በዓመቱ ውስጥ ከጊዜ በኋላ ጥቅም ላይ የሚውሉ ወቅታዊ ፍሬዎችን ለመጠበቅ በጣም ቀላሉ መንገዶች ናቸው.
ከሁሉም በላይ በእርሻ የተጠበቁ ሎሚዎች በእርሻቸው ላይ እርሻ ያስፈልገዋል. ለስካሁኑ የሚከብዱ ትኩስ, ጥብቅ, ያልተቆጠቡ ሎሚዎች ይጀምሩ. የ Meyer ሎሚ መዳረሻ ካለዎት እዚህ መጠቀም ያስደስታቸዋል, ነገር ግን ዩሬካ ወይም የሊስቦን ሎሚዎች ባህላዊ ናቸው.
የተጠበቁ ሉን ለመሥራት, ያስፈልገዎታል:
- ለስላሳ ሽፋን ያለው የብርጭቆ መያዣ - አንድ ባለ 1/4 ማነጣጠፊያ ብርጭቆ በተሸፈነ ክዳን መጠቀም እወዳለሁ
- ላም - 1-ፐርሰርስ ቢር, 7 ወይም 8 ሳንቲም (5 ሊትር እና 2 ወይም 3 ጭማቂ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው በአንድ ሎሚ
02 ከ 07
እንክብሎችን ከሊማዎቹ ያስወግዱ
የሎሚ እንጆችን አስወግድ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ቆርቆሮውን እና ቆርቆሮዎቹን ጫፎች መጣል. (ይህ እውነታ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው, ገና በእውነተኛ ቅጠል ላይ የተያያዘ ከሆነ!)
03 ቀን 07
በሉዊስ ውስጥ አቅጣጫዎች
ሩብ ሉን በጊዜ ርዝመቱ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን እያንዳንዱን እንጨት በደረጃ አቅጣጫዎች ላይ ቆርጠው, ነገር ግን በአጠቃላይ መንገዱ አይደለም! ስለ 1/2 ኢንች ቆንጣጣ ማቆም ያቁሙ, ፍሬውን አንድ ላይ ለመያዝ በቂ የፍራፍሬ ዘር አይኑርዎት. በጣም ርቀህ ከሄደ እና አንድ እንጨት በአዕማድ ውስጥ ቢወድቅ አትጨነቅ, አሁንም ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, በቃጭ ውስጥ እንደ ቆንጆ አይታይም.
04 የ 7
ሎሚ
ሎሚን መጨፍለቅ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ሎሚዎችን ለመጠበቅ የጨው ውሃ መጨመር አለዎት, ነገር ግን የሊሙ ሥጋ እና ሁሉም ጭማቂዎቹ መጨረሻ ላይ ጥቅም ላይ የማይውሉ ስለሆነ ("የተጠበቁ ላንሶች" ሥጋን ስለሚጥል "የተጠበቀው ሊንዝ" ተብሎ ሊጠራ ይችላል. የሎሚ አጥንት ከመጠቀም በፊት, እነሱን ለመሰብሰብ እፈልጋለሁ እና ሎሚዎቹ በሚፈስሱበት ፈሳሽ ውስጥ እንዲሰሩ እፈልጋለሁ. ይህ የሎሚ ጣዕም ጣዕሙን ከፍ ያደርገዋል.
ጭማቂውን ለመያዝ በአንድ ትልቅ ሳህን ላይ የእያንዲንደ ሩዝ ጭማቂ በጥንቃቄ ለመልቀቅ ጣትዎን ይጠቀሙ. ይቀጥሉ እና ሁሉንም የፍራፍሬ ጭማቂውን ለማውጣት ሎሚ ይግዙ - አስታውሱ, ለማንኛውም ኩኪው ከመጠቀምዎ በፊት "የፍራፍሬው" ክፍል ሊነጨው እንደሚገባ ያስታውሱ.
05/07
ሎሚን በጨው ይፈትሉ
ጨው ላም. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን የሎሚ ጭማቂውን እያስጨመሩበት አንድ አይነት ትልቅ ጎድጓዳ ሳጥቅ እያንዳንዱን የ «ቀጭን» መዓዛ ያለውን አንድ 1/4 ስ.ፍ. በሚጓዙበት ጊዜ በተቻለ መጠን በጨው ውስጥ በአብዛኛው የጨው መጠን እንዲሰሩ ማድረግ.
ማስታወሻ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ጥምረት በጅረት ጭራረግ ላይ እንኳ ሳይቀር ነው. ልክ እንደ ባንኬት ካለዎት አንዳንድ ጓንቶች አያድርጉ - ምንም እንኳ ያንን የፕላስቲክ መያዣዎች በእጃችዎ ላይ ቢያደርጉም እንኳ!
06/20
ፍራፍሬዎቹ ወደ እርቃው ውስጥ ይጨመሩ
በጨው ውስጥ በጨው የተሸከሙ ሊባኖስ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ሾጣጣቸውን, የተቀላሱ ሎሚዎችን በማጠራቀሚያ ውስጥ ወይም ሌላ የብርጭቆ ቆርቆሮ በጥሩ መከለያ ውስጥ ያስቀምጡ. በመሰረቱ, እዚያ ውስጥ በደንብ ይለብሳሉ, ነገር ግን ያነሰ-የተደበደቡ ይስማማሉ, እነዚህን ለመሸፈን ተጨማሪ ተጨማሪ ጭስ ያስፈልጉዎታል.
07 ኦ 7
ሎሚን በጅራ ሽፋን ይሸፍኑ; ቆይ, ይጠብቁ
የተጠበቁ የቆርቆሮዎች እንቁላል. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን በጨው ጣዕም ውስጥ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህን ሰብሰብኩ. አስፈላጊ ከሆነ የሎሚ ጭማቂ መሸፈን. ማቀጣጠል (ማሸጊያ) እና ኩሽኑን (ኩሽ ቤን) ወይም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ በ 30 ቀናት ውስጥ ቢከሰት, ሲያንቀሳቅሱ እና በሚያዞርበት ጊዜ እቃውን ይለውጡ. ሸቀጦቹን በየቀኑ እሞክራለሁ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ከከተማዬ ትርሳለሁ ወይም ከከተማ ወጥቶ ሎሌው ምንም አይቀይረውም. ከአንድ ወር ገደማ በኋላ, ቆዳዎቹ ይድናሉ, ይለመልሙ እና ይጣበቃሉ እና ሎሚዎች ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናሉ.
በፋብሪካ ውስጥ ለስድስት ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. የማወቅ ጉጉት ካደረብኝ ከ 2 ዓመት በላይ ጊዜ ውስጥ የምቀመጠውን የምግብ ማቀዝቀዣዬን ጠብቄያለሁ. ጣዕሙም ሆነ ሌላ ጣፋጭ ነገር አለመኖሩን አስተውዬ ነበር. ሎሚዎቹ ቀስ ብለው ይቀጥላሉ, ነገር ግን የሚሸፍኑት የሊሙስ ጭማቂ, እና ቆዳዎቹ ከጊዜ በኋላ ለስለስ ያለ, ለስለስ ያለ እና ከጊዜ በኋላ ያልተለመዱ ይሆናሉ.
ከእነዚህ ውበቶች ጋር ምን እንደሚሠራ እወቁ? የተጠበቁ ሎሚዎችን ለመጠቀም ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ክፍቱን ይክፈቱትና ሊጠቀሙባቸው የሚፈልጉትን ያህል ሰከንዶች ይውሰዱ. "የፍራፍሬውን" የስንዴውን ክፍል ለማንሳት የእጅዎን አውራ ጣት ይጠቀሙ - ይህ ነጥብ አሁን ላይ የሽማብ ፍሬዎች እና የ «citrus» ክፍሎችን ይለያይሩት እና ያጥሉት. ከፈለጉ, የጨው ክዳን በፍጥነት በቀዝቃዛ ውሃ ይጠርሱ. መቁረጡን ወይም ቆርቆሮውን ቆርጠው ለስላሳ የሎሚ ጣዕም ማቅለጫ, ሾርባ ወይም ሰላጣ ይጨምሩ.
የተጠበቁ ሎሚዎችን ለመጠቀም የምደሰትባቸው ጥቂት መንገዶች:
- በተጠበቁ ላሞች አማካኝነት ግሪን
- ሞሮኮ የተክል አትክልት
- የተጠበቀው ሊን እና ፓሻሊ ሰልቻ