ቶም ዩም ኩንግ በየትኛውም የታይ ሾርባ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም ዝነኛ ነው, እና እውነተኛ የቶም ያም ኩንግ ሾፕ ያለኮኮቲ ወተት ያልበሰለ እና በአራቱ ታዋቂ የቻይስ ጣዕመቶች-ጨዋማ, መኮ, ጣፋጭ እና ቅመም. ይህ የቶም ያም ኩን የቀይ የበቀለ-አቀባባች እሽክርክሪት እሽክርክራትን እና ለቃጠሎ የተጋገዘ የበጣም ቅመም እና ለስላሳ ወይም የቫይረሱ ጥቃቅን ቀዶ ጥገናዎችን ያቀርባል. በተጨማሪም በጣም የተመጣጠነ ምግብ ነው, እና በማንኛውም የእራት ግብዣ ላይ ማሳተፍ ያለ ጥርጥር ነው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የኮኮናት ወተት (ወይንም ቶም ካን ያደርገዋል) ወይንም እንዲተዉት ያስችላል. አንድ የበለፀጋ ሾርባን ከመረጡ, እሱን ለማከል ይሞክሩ; ነገር ግን ግልጽ የሆነ ሾርባን ከመረጡ, ሳይጠቀሙ ይሞከሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- 2 ትሎች
- ሊምሬሬስ (በቀለ ወይም በሶስት የሶምስ ስፖንዶች ማቀዝቀዣ / የታሸገ ሊምሬራስ ተዘጋጅቷል ወይም በ 3 ሊንዝ ጣር ይቀይሩ)
- ከ 2 እስከ 3
- የ kaffir lime leaves (በአብዛኛዎቹ የእስያ ምግብ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይቻላል ወይም 1/2 ሻሻ ጫፍ)
- ከ 3 እስከ 4 የክሩሶች ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ግራጋንጋል (ወይም ዝንጅብል የተጣራ)
- 1 አዲስ
- ቀይ ቺሊ (ከተመረዘ; ወይም ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ የቻይሊን ኩባያ, ወይም 1/2 እስከ 3/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)
- cayenne pepper )
- አንድ እጅ ጥፍጥ የሽቲትድ እንጉዳዮች (የተሰራ)
- 1 ሎሚ
- 2 ጠርሙሶች
- የዓሳ አስቂኝ ( የዓሳ አስቂታ ሽታ ካልወደድህ በምትኩ ምትክ ከዚህ በታች ተመልከት)
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 12 መካከለኛ የሽርክ መድሃኒቶች (ቆርጠው የተከፈቱ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/4 ሳንቲም ንጹህ
- ኮሊንደር (ወይም የኪላንትሮ ቅጠል)
- አማራጭ: 1 ጥራጥሬ
- አማራጭ: የቼሪ ቲማቲም
- አማራጭ: የሕፃን ዶክ
- ከተፈለገ: 1/2 ኩባያ ኮኮናት ወተት (ወይም ካርኒት ቶሎ ቶታልት ወተት - ታካው ብዙውን ጊዜ በታይላንድ ለትዊን ቶም ኸም ክንግ ጥቅም ላይ ይውላል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከከፍተኛ ሙቀት በላይ በትልቅ ትልቅ ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ትኩስ ላም -ምሮስ-ተባይ ቅጠሎችን በመጠቀም ከሆነ የተቀቀለው ሊምንግረስት እና የተረፉት ሊምሬዘርስ ተክሎች. ሙጣጤን ያመጣ.
- ሾርባ ወደ ቡሩባሊው ሲደርስ ሙቀትን ወደ መካከለኛ ወይም ትንሽ ማራኪ እስኪያገኙ ድረስ. ነጭ ሽንኩርት, ጋላክሲ ወይም ዝንጅ, ቺይል, እንጉዳይ, የሎሚ ጭማቂ, የዓሳ ጨው እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. በጥሩ ሁኔታ ይዝጉ እና 3 ደቂቃዎችን ይቀብሩ.
- ከተጠቀሙበት ላይ ሽሪምፕ እና ሌሎች አትክልቶች ይጨምሩ. ዓሣዎች ጸጉራም ሆነ ጥፍጥ እስከሚሆን ድረስ (3 ደቂቃዎች ያህል).
- ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅታ በመቀነስ የኮኮናት ወተት ወይም የክብረት ወተትን (በመጠቀም) ይጨምሩ. አሁን የኩባ ጣዕም, ቅቤ እና ቅመም (ሚዛን) ሚዛን በመፈለግ ሾርባውን ይፈትሹ. ጨው ወይም የጣሳ እቃ ባይኖር, 1 ኩንታል ተጨማሪ የዓሣ ጨው ወይም አኩሪ አተር. ከመጉድ ውጭ ከሆነ ተጨማሪ ስኳር ጨምሩ. በጣም ብዙ ቅመም ቢሆን (ቶም ኡም ቅመም እንዲሆን የተከለከለ ነው!), ትንሽ ኮኮናት ወይም የካርኔት ወተት አክል. በጣም ጨዋማ ካልሆነ ሌላ የጨው ጭማቂ ይጨምሩ.
- ሌሎች ተጨማሪ ቅመሞችን ወይም ቅመሞችን ለሚወዱ ሰዎች የታይዋን ፔፕ ፒኦ ቺሊ ማኮላ የእንቁላል ጭምር ይጨምሩ, በሱቅ የተገዙ ወይም በቤት ውስጥ ይሠሩ. እንዲሁም በትንሽ ሳህኖች በኩል በግራ በኩል ሊገለገል ይችላል, ስለዚህ እያንዳንዱ ሰው እንደፈለገው ማከል ይችላል.
- የሶላር ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሣንቲም እና በጋለ በረዶ በተቀነባበረ የሸካራ ጣዕም.
የዓሳ አስቂኝ ሽታ የማይመኙ ለ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጨው አኩሪ አተር እና 1 ጠርሙስ አዘውትረው የአኩሪ አተር ምትክ አድርገው ይተካሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 169 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 17 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1,720 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |