የተጠበሰ ቲማቲሞስ ከቁጥቋጦ ቲማቲም ጋር ደስ ይላቸዋል. ቲማቲሞስ በጣም ጣፋጭ የሆነና ከኩሱ ጋር ከተቀላቀለ በኋላ እንኳ "ትንሽ" እጨምራለሁ. ለእዚህ ምግብ ያለ ትላልቅ ቲማቲሞዎችን ይጠቀሙ, አለበለዚያ ግን ከትንሽ "ቲማቲሎ" ጋር "ትጥል" ለማድረግ ትንንሽ የሆኑ ትናንሽ ስሮች ይኖሩዎታል.
በራሳቸው ሆነው እንደ አዝናኝ የምግብ አሰራር አድርገው ይጠቀሙባቸው, ወይም በቀላል ሰላባ ላይ ትንሽ ቀጭን ቀጭን ጨርቅ ላይ ቀላል አድርጓቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ትልቅ
- ቲማቲሞስ
- 1/2 የዶላ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨዋማ ጨው ጨው
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ኩይየን (አማራጭ)
- 1 እንቁላል
- 2 ኩባያ የዳቦ ምግቦች (ወይም 1 ኩንታል የበዛ ሰብል)
- ለዶሮ ለማውጣት የካኖላ ዘይት (ወይም የአትክልት ዘይት)
- ለመርከብ የበጋ ጨው (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቲማቲሞዎችን የሚሸፍኑ የፓትፊሽ ቅርጫቶችን ያስወግዱ እና ያስወግዱ. ቲማቲሞቹን ማጽዳትና ማጠብ (አንዳንዶች በአንዱ ላይ ከሌሎቹ የበለጠ የብረት መደረቢያ አላቸው). ቲማቲሞዎችን ወደ 1/2 ኢንች የተሸፈኑ ቁራጭዎችን ቆርሉ (እንደ የፈለጉት ዙር ጫፎች ይጠቀሙ ወይም ይተዉት).
- በመጠጥ መካከለኛ ቦታ ላይ, ዱቄት, ጨው, እርጥብ እና ካይኔን ይጠቀሙ. በሁለተኛው ጎድጓዳ ሳህኑ እንቁላል ከ 1/4 ኩባያ ውሃ ጋር ይዝጉት. በሶስተኛ ሳህኖ ውስጥ የቂምጣ ዱቄት ወይም የበቆሎ እርሾ ያድርጉት. ጎድጓዳ ሳህኖቹን ከግራ ወደ ቀኝ እንዲሰጧቸው (ግራ እጃቸው ከሆነ ከግራ ወደ ቀኝ!): ዱቄት, እንቁላል, ክራንቻ.
- ዳቦ በአንድ ጊዜ የቲማቲሊዮን ስጋን ይጠቀሙ: ዱቄትዎን በዱቄቱ ውስጥ ለማስገባት, ከበድ ያለ ዱቄት ለማውጣት, ከእንቁላል እጥፋቱ ውስጥ ይጣሉት, በቀኝ እጃዎ ከእንቁላል ውስጥ ይራቡት እና ማንኛውም ከመጠን በላይ ይጠፋሉ ከዚያም የቂጣውን እህል ወይም የበቆሎ ዱቄት ውስጥ አስቀምጡ እና ግራ እጅዎን ለመሸፋፈን እና ለመዘርጋት ይጠቀሙ. በትጭላ ወይም በትልቅ ጠርሙስ ላይ ይቀመጣሉ እና ከቀሪው የቲማቲሊዮ ስሊሳዎች ጋር እንደገና ይድገሙት. (የግራ እጅህን ለ "ደረቅ" ተግባሮች ማኖር እና ለ "እርጥብህ" በቀኝህ እጆችህ በእጆችህ ላይ የሚገነባውን የዳቦ-እርቲት መቀነስ ለመቀነስ እና የቲማቲሊዮ ስሎዎች ይበልጥ በተቀላቀለበት ሁኔታ ለመቀነስ ያግዛሉ.)
- ዘይቱ እስከ 375 ° F ድረስ እስከሚቀጥለው ድረስ በሰፊው ከፍታ ሙቀት ውስጥ 1/2 ኢንች ውስጡ ሙቀት ውስጥ ይሞቁ. ቴርሞሜትር ከሌለዎት ዘይት ውስጥ ዘንቢል ውስጥ ዘንቢል ውስጥ ዘንቢል ሲጨምሩ እና ዘይቱ ወዲያውኑ እና ብርቱ (ጥብቅ ያልሆነ) በመጨመር ሞቃት እንደሆነ ማወቅ ይችላሉ. እነዚህ አረፋዎች የፕላስቲክ ጎኖቹን ከቀደሙ በኋላ ዘይቱ በጣም ሞቃታማ ነው.
- ዘይት በሚሞቅበት ጊዜ, በአንድ ክፍል ውስጥ ብጉ ሳይታጠቡ ወይም ዳቦው ላይ መንካት ሳያስፈልጋቸው በተሸፈኑ በርካታ የቲማቲሊዮ ሳጥኖች ይቅቡት. በአንድ ጎን ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ ቀስ ብሎ ወደ ብስባሽ ጥቁር እስከሚዞጥ ድረስ ጥቁር ቡናማ ቀለም በመቀባት በቀቀለ ቦታ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ቅጠላቸው. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ወይም በጋ መጋለቢያ ማጠራቀሚያ ላይ ወደሚፈጥረው የማቀዝቀዣ ክዳን ያስተዋውቁ. በቀሪው የቲማቲሊዮ ስሊሳዎች ላይ ይድገሙት. በጨው ይንቁ ( የሸክላ ጨርቅ እና ፍራፍሬን እጨምራለሁ ) እና ሙቀትን ያገለግላሉ.