ማጠንከሪያ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው. ጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች (እንደ እርጎው ውስጥ ያሉ) ባክቴሪያዎች የተሞሉ ጣፋጭ ምግቦች እነዚህ ናቸው.
ላክቶ-ማሽተት ምግብ አዲስ ከሆኑ, የመጀመሪያዎቹን ሁለት ጽሁፎች መመልከትዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
01 ቀን 11
ላቶ-ማፍሳት ስራ እንዴት እንደሚሰራዌስትመር 61 / ጌቲ ት ምስሎች ላክቶ-ማፍሰስ ከጨው, ከአትክልትና ከውሃ የሚበልጥ ነገር አይኖርም. ይህ ቀላል ሂደት የሚሠራው ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉ ባክቴሪያዎች ብዙ ጨው መታከስ አይችሉም, ነገር ግን ሊራመዱ የሚችሉ ጤና ባክቴሪያዎች አሉ (ሚዮሆት ይመስሉ). እኔ እንደ መጥፎ ሰዎች እና እንደ በጎ ገዢዎች አድርጌ አስባለሁ. ላክቶኮ-ማፍጠጥ መጥፎዎቹን ሰዎች በመጀመሪያ ደረጃ ያስወግዳቸዋል, ከዚያም ጥሩዎቹ ሰዎች በሁለተኛው ክፍል ውስጥ እንዲሠሩ ያስችላቸዋል.
02 ኦ 11
ላክቶ-ማፍሰስ ሳይጨመርMutlu Kurtbas / Getty Images እውነተኛ ሎከርክራፍ እና ኪምኪ የሚሸጠው ሂደት ጨው ጨምቆ በመጨመር ይጀምራል. በጣም ብዙ ጨው. ነገር ግን ጨው ሳንጨቅሉ ምግቦችን ለማቅለል ሁለት መንገዶች አሉ.
03/11
ቀይ ቀይ ቀለምሄይኬ ካፕ / ጌቲ ት ምስሎች ቀይ ቀይ የለውዝ ዝርያ በቀለማት ያሸበረቀ ተክሎከርክራጫ ቀለምን ይፈጥራል. ወደ ካራ ተክል እና የጄንቸር ቤርያዎችን መጨመር እወዳለሁ. ፈጣን እና ጣፋጭ ሰላጣ በለበሰ, የተጣራ ፖም ለማቅረብ ይሞክሩ.
04/11
Lacto-fermented Green Beansአንድሬያስ ካሳፓር / ጌቲ ት ምስሎች አረንጓዴ ባቄላ ሲፈጭ በጣም ደስ ይላቸዋል. ከእንቁሉ ውስጥ በቀጥታ መብላት እወዳለሁ, ነገር ግን እነሱ ጥሩ ሾርባዎችን እና ሰላጣዎችን ይጨምራሉ.
05/11
ካሮት ኪምኪLucia Lambriex / Getty Images ይህ ኪቲ ለማዘጋጀት ቀሊል የሆነው በጣም የተለመደ የኬቲ ኪቲ ቀለም የተለያየ ቅመም ነው. በተፈጥሮ በራሱ ለወደፊቱ ፕሮቲዮቲክስ ይጫናል. ከኮሪያዊ ወይም ከሌሎች የእስያ ቅስቶች ጎን ለጎን የሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች በሩዝ እና ሌሎች በሙቅ የበቀለ ሰብሎች ላይ ጥሩ ቅልቅል ነው.
06 ደ ရှိ 11
ራዲሽ ኪምቺJohn Madden / Getty Images ተለምዷዊ ኪቲዎች በአብዛኛው የሮሚስ ዓይነት - daikon - ከእነዚህም ንጥረ ነገሮች መካከል ይካተታሉ. የሮሚን ጥራጥሬን እና ጣዕም ለማሳየት የጫካ ዱቄት የዶሮ ዝርያዎችን ወደ ጎመን መለስኩ. ባለቀለም ቆዳ የጫማ ፍራፍሬን ወይም የፈረንሳይ ዶሮ ጥሬ ገንጎችን በመጠቀም ይህን መልክት ቀለሙን ያስደስተዋል.
07 ዲ 11
ሰርበርግቤን - የተጣራ አትክልት ፒክሌBrasil2 / Getty Images የተጠበሰ ቀይ ቀለም ያላቸው እሽጎች በእስያና በአውሮፓ ውስጥ የተለመደ ባሕላዊ ሕክምና ነው. ጥቁር እና ቀላል ጭማቂዎች, የተደባለቀ የአትክልት ሰላጣ አካል እንደሆኑ በጣም ጥሩ ናቸው. በተጨማሪም ከሥጋ ወይም ከዶሮ እርባታ ጋር ትልቅ አገልግሎት ይሰጣሉ.
08/11
Fermented Apple ChutneyDiana Miller / Getty Images ይህ ላክቶ-ያፈገፈ አፕል ክሩኒን ከኮንትሮይድ ይልቅ እንደ ጎንሳ ምግብ ለመጠጥ ድብልቅ, ቀላል ቀጭን እና ጣፋጭ ነው. በተጨማሪም የላክቶ-ፍለት የተቀመሙ ምግቦችን ሁሉ የሚያስደንቁትን ፕሮቲዮታዊ የጤና ጥቅሞች ያገኛሉ.
09/15
Lacto-fermented Carrotsዌስትመር 61 / ጌቲ ት ምስሎች የተጣራ ካርቦን ጥሩ ጤንነት ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ናቸው. ይህ ዘዴ ለብዙ ወራት በጥንቃቄ ይጠብቃቸዋል.
10/11
የተጣራ አረንጓዴ ቲማቶ ፋብሪ ሬዲጄል ሄር / ጌቲ ት ምስሎች አረንጓዴ የቼሪ ቲማቲም ተክሎች በአስቸኳይ የሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች ወይም እንደ የወይራ ኳስ ዓይነት ናቸው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ይህ የመጨረሻው-ተክል-አትክልት-ተርትእ-ግብዓት አጠቃቀምን በእጅጉ ይጠቀማል.
11/11
Fermented Swiss Chard Stems Recipeካርል ፔንዴል / ጌቲ ት ምስሎች ሻርዶ የሚገኙት ብስባሽ የበዛባቸው የእንቁላል ተክሎች ከሽቶቹን አረንጓዴ ክፍሎች ሙሉ በሙሉ ይለያሉ. "ስዊዝ" ባህርይ የላክ ፈሳሽን ለመሙላት እንኳን የጨው ብስለት እንኳን አያስፈልገውም. የሚያስፈልግዎት ነገር ሁሉ ውሃ እና ፍራፍሬ ነው.