የጨው ዕፅዋት, ወይም በጨው ውስጥ የተጠበቁ ትኩስ ቅጠሎች እና አትክልቶች, ባህላዊ የኩቤክ አመጋገብ ወይም ኮንዶሚን ናቸው. የጨው ጣዕም እና ጣዕም ያለው ትኩስ ቅጠሎች አብዛኛውን ጊዜ ለስላሳ ወቅቶች, በተለይም በፈረንሳይ ካናዳ ውስጥ የሻይ ሾርባ ውስጥ ይጠቀማሉ, ነገር ግን ለስለስ, ለስላሳ, ለአለባበስ, ወይንም ለማነቃነቅ የሚመገቡትን ምግቦች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በአከባቢው በአበባ ስብስቦች ውስጥ ለስኳር ደቂቅ የሰሉ የዓለማችን የአለም አቀፋዊ ወይም የአደገኛ አዘገጃጀት መመሪያ የለም. እንደ እውነቱ ከሆነ እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደየቤተሰባቸው ወግ ወይም በዛው ቀን በቤት ዉስጥ የሚዉሉት ምግብ ሊለያይ ይችላል. ይህ የራስዎ የአትክልት እርሻ ሙሉ አመታዊ አትክልትና ቅጠላ ቅጠሎች ለመትከል የሚያገለግል ፍጹም ሰበብ ነው.
የአበባ ስጋዎች ለመሥራት እጅግ በጣም ቀላል ቢሆኑም, የማቀዝቀዣ ጊዜ ለመያዝ እቅድ ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ. ዕፅዋቱ ለመጠጥነት ከመዋልዎ በፊት ሁለት ሳምንታት ውስጥ ቅዝቃዜውን ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡና እንዲገለሉላቸው መፍቀድ አለባቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ፍራፍሬዎች (አዲስ, ተቆፍሯል)
- 1 ኩባያ savory (fresh, cuttered)
- 1 ኩባያ ፓሶሊ (አዲስ, ቆንጥጦ)
- 1 ኩባያ ክሩቭል (አዲስ, የተከተፈ)
- 1 ኩባያ ጥንድ (የተጠበሰ)
- 1 ኩባያ የሸርሊሪ ቅጠል (ተቆፍሯል)
- 1 ኩባያ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩንታል ማቅለጫ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣይድ የተሸፈኑ ዝርያዎች , ቅመማ ቅመም, ስኒስ, ሼቮል, ካሮት, የሸለላው ቅጠል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይዋኙ .
- ከስልጣኑ ከጣፋጭ ወይንም ከስላሳ ሳጥኑ ላይ 1 ኢንች ቅልቅል ጥራጥሬ እና በአንዳንድ ጨው ላይ ይርጉ .
- ሁሉም የአረም ቅልቅል እና ጨው እስኪጠቀም ድረስ ድግግሞሽ መድገም.
- ለ 2 ሳምንታት ሽፋን እና ማቀዝቀዣ. የተከማቸ ፈሳሽን ያሽከሙና የተክሎች ቅዝቃዜን ከለላ ለሆነ እንጆሪ ያሽጉ.
- ለመጠቀም ዝግጁ እስከሆነ ድረስ ማቀዝቀዣ.
ብዙ ሰዎች የእነርሱ ቅበሊጦች ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ዓመት ድረስ እንደሚቆዩ ይናገራሉ.
የኩክ ማስታወሻ: ለዚህ የምግብ አሰራር አስፈላጊነት በጣም አስፈላጊ የሆነው ትኩስ ዕፅዋትን መጠቀም ነው. የደረቁ ዕፅዋቶች ጥሩ ምትክ አይደሉም, ነገር ግን በጨው ውስጥ እንዳይቆዩ እና እንደ እርጥበት አትክልት ያላቸውን ጣዕምና እርጥበታቸውን ይልቃሉ. እንዲያውም, ከእጽዋት ይልቅ ትኩስ ዕፅዋትን መጠቀም ይበልጥ አስፈላጊ ነው. በአትክልትዎ ውስጥ ያሉትን እፅዋቶች ድብልቅ ይሞኙ ወይም በሸማቾችዎ ወይም በገበሬ ገበያ ይገኛል. ትኩስ ኦሮጋኖ, ሽንኩርት, ኦቾሎኒን, ወይን ጥራጥሬ, ስፒናች እና ስኳር ድንች. በትንሽ ሀሳብ በመጠቀም ሊፈጥሩዋቸው በሚችሏቸው ጥምሮች ልትገረሙ ትችላላችሁ.
የጸሐፊው ማስታወሻ " በአትክልቶችና ጨዎችን የተጠበቁ ቅጠሎች በተለይም የሻይ ሾርባ - ድስከቶች, እርሾዎች እና ኦሜሌቶች - የንግድ ምልክት ለ - Les Herbes Sale of du bas du flûuve, በጃይ ሮይ በሴንት ፍላቪ, በኩቤክ ለገበያ ይቀርባል. ይህ የምግብ አሰራር ከሜቲ ዲስትሪክት ነው የሚመጣው. " - ጁሊያን አርምስትሮንግ
የመመገቢያ ምንጭ (ምንጭ): የኩቤክ ጣዕም በጁሊያን አርምስትሮንግ (ሂፖክሬን መጽሐፍት)
በፈቃድ በታተመ.