አረንጓዴ የቼሪ ቲማቲም ተክሎች በአስቸኳይ የሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች ወይም እንደ የወይራ ኳስ ዓይነት ናቸው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ላኪ ዶሮ-ዘይት የሚባሉት ምግቦች ሁሉ ፕሮቲክታዊ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ብሩሽ አረንጓዴ የቼሪ ቲማቲም
- 1/2 የሽቶ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 2 የዘንግ አበባዎች (ወይም 3 የሾርባ እንጆሪ ቅጠሎች ወይም 1 የሻይ ማንኪያ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የሰናፍጭ ዘር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሴሊ ዘር
- 4 allspice (ሙሉ)
- 4 ጥቁር ሰብሎች
- አማራጫዊ: ከ 1 እስከ 2 አነስተኛ የቺል ገመኔዎች
- 4 ኩንታል ውሃ (ክሎሪን ወይም ፍሎራይድ ያለው ውሃ እንደ ውሃ የተጣራ ውሃ በተሳካ ሁኔታ እንዲፈስ ይከላከላል)
- 3 የጠረጴዛ ኮዝር ጨው (ወይንም የባህር ጨው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አረንጓዴ የቼሪ ቲማቲሞችን አጽዱ. እያንዳንዱን ሙሉ ቲማቲክ ከአንድ ወይም ሁለት ጊዜ በሾላ ቢላዋ ጫፍ ጫፍ ጣልጡት. በአማራጭ, እያንዳንዱን ቲማቲም በሱፋይ መርፌ አማካኝነት ብዙ ጊዜ ይፈትሹ. ይህ እርምጃ የወይዘሮው ጣዕም በቲማቲም ደረቅ ቆዳ ላይ እንደሚጥለው ያረጋግጣል.
- ከቲማቲሞች ጋር ንጹህ ብርጭቆ መጠጥ መጨመር, ቀይ ሽንኩርት, ዞን, ዘይትን, ሰናፍጭ እና የሴሊ ዘር, ጨቅላ ጣዕም, ጥቁር ፔይን እና ቺሊ ፔፐር ስትጨርሱ. ለዚህ ምግብ ማቅለሚያውን ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም, ብቻ ንጹህ መሆኑን ያረጋግጡ. እንዲታዩ ከፈለጉ የሻሮውን ቅጠል እና ቅጠል በቲማቲም እና በጀርባው ጎኖቹ መካከል ያርቁ.
- በተለየ የመቀመጫ ወይም የእቃ መያዣ ውስጥ ኮሶር ወይም የባህር ጨው ጨው በውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ፈሳሽ ጨው / ብሩ / ብሩሽ በመጠጠቁ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ ይጥሉ. አረንጓዴ የቼሪ ቲማቲም በሸንጎው ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት, እና ብሩቱ እስከሚያስገባው ጠርዝ ድረስ መሄድ አለበት. ማንኛውም የተረፈውን ብሬን (በማቀዝቀዣው ውስጥ በሌላ ንጹሕ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ).
- በአረንጓዴ ቲማቲሞች ውስጥ በትንሽ ሳህን ወይም በጀልባ ማቀፊያ ውስጥ ማስቀመጥ. በካንዲን ክዳን ላይ በጥሩ ሁኔታ ይሸፍኑ. የተወሰነ ትርፍ ይኖራል (ይሄ ሳህኑ ወይም ሳቹካው ማለት ነው).
- ማስቀመጫውን በሙቀት መጠን ለ 5-7 ቀናት ይተዉት. በቀን አንድ ጊዜ ክዳኑን ይውሰዱ እና የእርሾዎን እድገት ይከታተሉ. ከጥቂት ቀናት በኋላ ደስ የሚል, ቀዝቃዛ መዓዛ መፈልፈል አለበት, ልክ እንደ ዳሌ የዱኮረር ተክሎች. ከታችኛው ጫፍ በታች ያለው የንፋስ መጠን ደረጃውን ለመጨመር የተቀመጠ ጨው ብሬን ይጠቀሙ.
- ከ 5 - 7 ቀናት ካለፉ በኋላ ላክሮ ዶሮ-ያፈጠውን አረንጓዴ የቼሪ ቲማቲም ተክሎች በማቀዝቀዣው ላይ ያስተካክሉ. በዚህ ነጥብ ሥር የጀልባ ማቆሚያ አያስፈልግዎትም. ቲማቲሞች ለአንድ ሳምንት ሲመገቡ ለመብላት ዝግጁ ናቸው, ነገር ግን ወደ ማቀዝቀዣው ካዘገቧቸው በኋላ ሙሉ ቀን እስኪቆዩ ማሳመን ከቻሉ የበለጠ ጣፋጭነትን ያጣጥማሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 62 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,661 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |