የተዘጋጁ ማሴካሎች ብዙውን ጊዜ በቆሎና ወይንም በወይን ወይን የተደባለቁ የተለያዩ የሸርታሪ ጥሬታዎችን በማቀላቀል እንደ ጨው, እንደ ጨው እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይገኙበታል. የተስተካከለ ሜቄል በአጠቃላይ አንድ ሦስተኛ እስከ አንድ ግማሽ ያህል የደረቅ ወይን ጥራጥሬ አለው. ፍራፍሬን, ቅጠላ ቅጠሎችን ወይም የቅመማ ቅመሞችን ያካትታል. አንዳንድ በጣም ታዋቂ ዓይነቶች እነኚሁና.
ፈሳሽ ዝርያዎች
ዲዬን ሚለር : ይህ ዓይነቱ አይነት ቁጥጥር የተደረገበት የመጀመሪያው ነበር. በዲሪን, ፈረንሣይ ነው, እና በ ቡናማ እና / ወይም ጥቁር ዘሮች, በአለባበስ እና በርጁሲ (የዱር ወይን ጭማቂ), ነጭ ወይን ጠጅ, ወይን ኮምጣ ወይ ወይም ሶስቱም ጥምረት የተሠራ ነው. ቀለም ያለው ብጫማ በቢጫ መልክ እና በብዛት ውስጥ ለስላሳነት. Dijon-style የሚል ስያሜ ከተሰጠው, በተመሳሳይ መልኩ ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን ከዲሪን, ፈረንሳይ አይደለም.
ቡርዶ ዎርድስ : በወይን ወይን (ወይን ያልተፈጠቀ የወይን ጠጅ ጭማቂ) የተሰራ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ቀለም ያለው ቢጫ ቀለም ነው.
የቤጆሎ Mustምዎል - ከቦርዶ ጋር ተመሳሳይነት ያለው, ግን በተለያየ ዘይቶች የተሰራ ጥልቅ የቡርጉዲ ቀለም ያበቃል.
ክሪዮታል ፈገግታ : - ቡናማ የሾላ ቅንጣቶች በጫማ ኮርክ ውስጥ መሬት ላይ የተሸፈኑና በሸክላ የተሸፈነ ፍራፍሬ ተሞልተው ወደ ሙቀት ( ሙጋዴ) ቅመማ ቅመም ይደረጋሉ .
Meaux Mustard: ሙሉ-እህል / ስስ ቄን ተብሎም ይጠራል. በደንብ የተደመሰጠ, ባለብዙ ቀለም ማቅለጫ ዘር ከጫማ እና ከቅሚት ጋር ተቀላቅሏል.
የጀርመን ፇርዱክ : ከአነስተኛ, ቅመም ጋር እና በአጣጣፊ ሁኔታ ጣፋጭ.
ከቅዝቃዜ እስከ ጭላንዳ, ከሐቅ ቢጫ እስከ ቡናማ ቀለም አለው.
የእንግሊዝኛ ማስታር ነጭ : ነጭ እና ቡናማ ወይም ጥቁር ዘሮች, ዱቄት እና ሙዝ ናቸው. ብዙውን ጊዜ ለላይ ምቹ የሆነ በጣም ቀዝቃዛ የሆነ ቢጫ ቀለም ያለው ብጫ ቀለም አለው.
የቻይና ማስታስ : በአብዛኛው እንደ ቻይናን ምግቦች እንደ ዱፕስ ያገለግላል .
ከላስሙዳ ዱቄት እና ከቆሎ ጋር የተቀላቀለበት ውሃ ወይም ወይን. በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል ስለሚያደርጉ ምንም ነገር አይፈልጉም. ሙቀትን እና ሙቀት ደረጃውን ሙሉ በሙሉ ለማሟላት በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በቻይንኛ አረንጓዴ ማቆያ እንዲቀመጥ ማድረግዎን ያረጋግጡ, ግን ከአንድ ሰኣት በሰከንድ ጊዜ ውስጥ በፍጥነት ስለሚጠፋ.
ጣፋጭ ማኮላሸት የተለያዩ የንብ ማርዎች ያካትታል. እነዚህ ከማር ወተት, ከሽሮ ወይም ከስኳር የተጠጣ ፍራፍሬዎች ሲሆኑ በሰብል ጣዕም መሰረት እንደሞቅ ወይም መለስተኛ የሰብል ፍሬዎች ሊጀምሩ ይችላሉ.
አሜሪካዊቷ ሚዛን : በተጨማሪም በጫማ ቀለም ምክንያት የኳስፓርት ቂጣ ወይም ቢጫን ፈሳሽ ተብሎ ይጠራል, ይህ ተወዳጅነት ያለው ምላሳ ለሙያ ውሾች ተወዳጅ ኮምፓንሲ በኳስ መናፈሻዎች ታዋቂ ነው. ደማቅ ቀለሙን ለማበልፀግ በጨው, በቅመማ ቅመም እና በሻምጣጌጥ የተላቀቀ ነጭ የጭላቅ ጭማቂ ቅጠል ነው. ይህ ቅፅ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1904 በጆርጅ ቲ ፈረንሣይ "ክሬም ሳላ ስናርድድ" ተብሎ የተሠራ ሲሆን በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ቢጫ ቀለም ያለው መዶሻ ሆነ.
ፍራፍሬድ ፑርከን - የተለያዩ አትክልቶችን, ቅመማ ቅመሞችን, አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን መጨመር እንደ ቀሚስ, ቺሪ, ሎሚ, ፍራፍሬ እና ብሮአባ ብሩካን የመሳሰሉትን ሰልችቶች ያመርታሉ. በትክክል በርግጥ የሚመረጡ በመቶዎች የሚቆጠሩ መምረጥ እና ማድረግ, በአዕምሮዎ ብቻ.
ተጨማሪ ስለ ፈሳሽ
• የሟርት መቀጮዎች እና የማብሰል ምክሮች
• የሰናፍጭ ዘር አይነቶች
• የሸጥ ዝርያዎች
• የሟርት ምርጫ እና ማከማቻ
• ምንጣፉ ፈገግታ ምንድነው? በየጥ
• የሟርት ታሪክ
• Mustም እና ጤና
የመመገቢያ መጽሐፍት
- የበለሳ ምሳር
- Mustards Grill የ Napa Valley Cookbook
- የኮልማን ዎርድስ ኩኪንግ
- ከጎኑ
- ተጨማሪ የኩባስ መጽሐፍ