የፓትስ ቅጠሎች እና ግዙፍ ስጋዎች የስጋ ማድመቂያውን የማጠናቀቅ ዓይነተኛ መንገድ ናቸው. እያንዳንዱን ጣዕም ለመጠጣት ስጋውን ከተቀላቀለ በኋላ ቀዝቃዛዎቹን ይጠቀማሉ ወይም ይንቃለላሉ. እነዚህ የጨጓራ ፍሳሾችን በማቀዝቀዣው ላይ በማጣበቅ የጣሪያውን የታችኛው ክፍል በማቀነባበር ወይም በሱፍ ብልጭታ በመጨመር ብስክሌቱን ለመበጥበቅ በማቀነጫው ላይ ይወጣል. ከዚያም ጣዕሙ ቅቤን ለመቀነስ እና ለማጣደቅ የተቀቀለ ሲሆን በመጨረሻም ቅቤ, ክሬም, ወይም የወይራ ዘይት ለስላሳ ክሬምና ለስላሳ ነው.
ስጋው በጣም ጣዕም ያለው በመሆኑ የስጋ ቁመሮችን በሚያሞቁበት ጊዜ የተዘጋጁ አዳዲስ ውሕዶች ጥምረት ነው. በስጋ ውስጥ ሁለቱም የፕሮቲን እና የስኳር ሞለኪውሎች አሉ. እነዚህ ሞለኪውሎች በሚሞቁበት ጊዜ ተሰባስበው በማጣጣጥሙ እና በማጣራት በጣም የተወደዱ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ይፈጥራሉ. ለዚያም በጣም ዘመናዊውን እምቅ ወይም ማቅለጫ ውስጥ መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው.
ለሎተስ የሎሚ ስኳር , የበሬ ስኳር , ወይን, ውሃ, ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ በትንሹ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ. ፈሳሹን ሲጨምሩ የተጣራ ቆሻሻው በሙሉ እንደተለቀቀ ለማረጋገጥ የፓይኑን ታች ከፍ ካለ ከበሶ ጋር ይላጩ. ፈሳሹ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አለበት (ስጋውን ለጥበቃ, በትንሽ ምድጃ ወይም በትንሽ ምድጃ ውስጥ የሚጠብቀው) አይደርቅም ወይም አይቀዘቅዝም. ምንጣፉን ለመጨመር አንድ ሳንቲቢ ጨርቅ መጨመር እወዳለሁ, ነገር ግን ከባድ ክሬም ወይም የወይራ ዘይትን መጠቀም ይችላሉ.
ጠርሙስ ወይም ስጋ ለመሥራት በተፈለጉ ቁጥር እነዚህን እርምጃዎች ይከተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሾርባ ማንኪያ
- 1-1 / 2 ክኒር ክምችት (ወይም ወይን, ወይም ውሃ)
- 1/4 ብር ውሃ
- 1 ኩንታል ዱቄት ዱቄት (ወይም የበቆሎ ዱቄት)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም አስፈላጊ ከሆነ)
- 2 ኩባያ butter (ወይም ክሬም ወይንም የወይራ ዘይት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሥጋውን ቡና ከጠገበህ በኋላ ከፓሳው ውስጥ ካወጣኸው በኋላ, ከመጋገሪያው ግርጌ የተቀመጠው የስጋ ስኳር እና ቡናማ ስብ. ድስቱን ለማጣራት ከመጀመርዎ በፊት የተወሰኑ የፈሳሽ ስብን ማውጣት ይፈልጉ ይሆናል. በጋጣ ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንቆርቆሪያዎች መኖራቸውን ያረጋግጡ.
- 1-1 / 2 ብሩ ስኒች, ወይን ጠጅ, ወይም ማንኪያውን በጣሪያ አክል. ድስቱን ድስቱን ወደ ሙጣጩ ያዙሩት, ከጣፋጩ ውስጥ የሚወጣውን የጨርቅ ጣራ ለማቅለል በሾላ ወይም በሸረር ሾልጣጣ.
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ከ 1/4 ኩባያ ውሃ ጋር በማጣመር እስከሚቀላቀል ድረስ ይደባለቁ.
- ዱቄቱን ዱቄት ውስጥ ዘለው እና ለቀልድ ማመጣጠን. መጠኑን ለመቀነስ ለ 5 ደቂቃዎች ቅጀው, እናም ምንኩስ እየደከመ ነው.
- ለመምረጥ ጨው ጨምሩ. ምንጣፉን ይቀምስ; በቂ ጨው ሲጨምሩ, ጣዕሙ በድንገት ያብባል.
- ሙቀትን ሙቀትን እና ለቅጥነት እስከ ቅቤ, ክሬም, ወይም የወይራ ዘይት ይጥረጉ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 137 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 541 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |