ይህ "ፓስት" የፀደይ ቅጠላቅጠሎች ትልቁን ዱቄት ከመርካቱ በፊት የአትክሳትን ጣዕም መጨመርን ይጨምራሉ. በዚህ የበለፀገ ጣዕም ማራቢያ በጨርቃ ጨርቅ የተሰራ አትክልትና ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. በጣም ውድ በሆኑ የፖም ፍሬዎች ፋንታ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ፒስታሳዮ ይጠቀማል. በእንቁላል የፒን ኦቾሎኒዎች ካለዎት ወደ ፊት ይቀጥሉ እና ይጠቀሟቸው, ነገር ግን pistachio በጣም ውድ ከመሆኑ እና በእነዚህ ትኩስ እፅዋቶች መልካም በሆነ መልኩ የሚያምር ልዩ ጣዕም እንዲጨምሩ ያውቃሉ.
አንዴ ይህን ፓስቲኮ (10 ደቂቃዎች ያህል የሚወስድዎ አንድ ግዜ) ካስቀመጡት በኋላ በፓስታ ይልፉ (ከፋርማሲ ጋር ያስተካክሉት ወይም እንደ ሪኮታ ወይም የገበሬዎች አይብ አጫጭር አሻንጉሊት አሻንጉሊቶች), ከተጠበቀው ዶሮ ጋር ጠበቅ ያድርጉት, ከተጠበሰ አትክልት ጋር ያቅርቡ , ወይም ከተጠበበ ወይም የተጠበሰ ዓሣ ላይ አስቀምጡት . በሉበው በሉ ለመብላት ከፈለጉ, እዚህ ማንም አያስነቅፍዎትም!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ቀይ አረንጓዴ
- 1 ሊም
- 1 ኩባያ የዶሊን ቅጠሎች
- 1 ኩባያ የጣፍ ቅጠልና የፓሳይት ቅጠል
- የ 1/2 ኩንታል ማቅል ቅጠሎች
- 1/2 ስኒ በርሜል ፒስታስኪዮስ
- 1/2 እስከ 3/4 ቅጠል ሰሊጥ (ቶል አልቃ) ወይም ፒስታስኪ ዘይት *
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨዋማ ጨው ጨው
- 1/4 ሳንቲም በአስቸኳይ መሬት ላይ ነጭ ወይም ጥቁር ፔን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአረንጓዴ ሽንኩርት ጫፍን ወደታች ማውጣትና ማስወገድ. በተቻለህ መጠን ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎችን ጠብቅ ለማቆር እና አረንጓዴ አረንጓዴ ጫፎች ማስወገድ. የተቆረጡትን አረንጓዴ ሽንኩርቶች መቆረጥ እና በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ማስቀመጥ.
- ሎሚን ያረጩና በደንብ ያሽጡታል. ከሊም ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ (zest) ከሊም ውስጥ ለማስወገድ አነስተኛ ማይፕላር ወይም ዚስተር ይጠቀሙ. ጥቃቅን ተክል ወይም ዚስተር ከሌለዎት, በቀዝቃዛው ቢጫ ቀጭን የንጣፍ የሊም ሽፋን ላይ የሚወጣውን ቀጫጭን ስስ ጨርቅ ለማስወገድ, ቢጫው ሥር ካለው መራራ ጥቁር ጫፍ ላይ አስወግዱ - እና መክሮት ያድርጉ. ወደ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር የምግብ ማቀናበሪያውን (zest) ይጨምሩ.
- ሽንኩርቱንና ሉን አንድ ላይ ለመቦርቦር ጡጦ. እንደ አስፈላጊነቱ ጎኖቹን ለማጥለጫ ስፓርት ይጠቀሙ.
- ዱሚን, ፓሲስ እና ሚንት ጨምሩ. አረንጓዴ ተክል ለመሥራት. በድብልሙ የተቀናበረውን ድብልቆሽ ጠብቆ ለማቆየት እንደ አስፈላጊነቱ የምግብ ሂደቱን ጎኖቹን ለማጥለጥ አንድ ስቴላላ ይጠቀሙ.
- ከእንስሳት መድኃኒቶች ጋር እስኪጣመሩ ድረስ ፒስታስኪዎችን እና ዑትዎን ይጨምሩ.
- ቆንጆውን ሎሚን ግማሽ ይቀንሱ. ጭማቂውን ከግንዱ ከግሪኩ ውስጥ ወደ እፅዋቅ ድብል ውስጥ ያስጭኑት.
- በምግብ ሂደቱ በሚሽከረከርበት, በ ሰሉጥ ወይም ፒስታስኪ ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. አረንጓዴ ፓላ
- በጨው እና በርበሬ ውስጥ ያለው የጉልበት መጠን. ከፈለጉ ወደ ጣዕም ይጨምሩ. እንዲሁም በአሲድ ምን ያህል እንደሚወዱት መጠን በተጨመረ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ለመጨመር ሊፈልጉ ይችላሉ.
ይህን pesto ወደፊት ለመክፈል ከፈለጉ, ለ 2 ቀናት በጣም ትንሽ የሆነ ጣዕም ያለው, ያሸበረቀ እና የተቀዳው መሆኑን ይወቁ (ያደላ ነው!).
* ይህ የምግብ አዘገጃጀት የወይራ ዘይት አይወክል-እዚህ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆኑ ጣዕመዎች በከፍተኛ ሁኔታ ሊወጠሩ ይችላሉ. ያ የተሻሉ መልካም ጥራት ያለው ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ሂደቱን ማፍረስ አይችለም, ስለዚህ ያላችሁት ያላችሁት እንደዚያም ከሆነ, የሚቀጥሉት እና በተጠቀሱት ሌሎች አማራጮች ምትክ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 436 |
| ድምር | 42 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 336 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |