ማኬርኒኒ አል ፎኖ ኮንጋታታቶ
ማካሮኒ እና አይብስ (ማካ እና አይብስ) የእንግሊዝኛ ቋንቋ ተናጋሪ ሀገራት ውስጥ, የካሪቢያን አገራት ጨምሮ "ማካሮ ፒክ" በመባል ይታወቃሉ. አንዳንድ ጊዜ በመስታወት ላይ የተሠራ እና አንዳንዴ ብስክሌት የተሰራ ሲሆን በአሜሪካ ውስጥ የተሰራውን የሸዳ ዱቄት በእንግሊዝ የመጡ ናቸው.
ነገር ግን የተጋገሩ የፓስታ ላባዎች በጣምም ኢጣሊያን ናቸው, የማይቆጠሩ ልዩነቶች አሉ እና አብዛኛውን ጊዜ አይብ ናቸው. ይህ የተጠበሰ ማኮሪን በቫይረካማ (ቀላል ነጭ ጨሳ ) እና በደረቁ ስኳር ተጨማሪ ዳሌት-ቡናማ ጥቁር ከመጋገጥ በፊት ዳቦ ከመጋገዝ ጋር ይመሳሰላል .
ይህ የምግብ አሰራር ማንኛውም አይነት አጭር, የቱቦ ቅርጽ ያለው ፓስታ ሊሠራ ይችላል. በእርግጥ, የተረፈ ምግብን የሚጠቀሙበት ምርጥ መንገድ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10 ግራዎች (300 ግራም) ማክሮሮኒ, ማሮው ማጅሩኒ, ፒኔ, ዞቲ, ሪክቲ, ወይም ሌላ ማንኛውንም አጭር የደረቁ ፓስታ
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ¾ ኩባያ (30 ግራም) አላቂ ዕቃዎችን በሙሉ አልባ
- 1 1/2 ኩባያ ወተት, በአብዛኛው ቀዝቃዛ አይሆንም
- ትኩስ የአፈር ማጠንጠኛ ዘይት
- 3/4 ብር (60 ግራም) ጥንካሬ / አዛውንት Fontina, Gruyre, Comté, ወይም Emmental (ስዊች) አይብ
- 1/2 ኩባያ (40 ግራም) አዲስ የተጠበሰ የፒምጅጋሪያ-ሬጌዮዮ አይብ (1)
- 1/4 የራት ዳቦ ቅቤ
- መልካም የባህር ጨው, ለመብሳት
- ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔይን, ለመብሳት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማከሮዎችን ማደን (እስከ 7-12 ደቂቃዎች ድረስ የሚጠቀሙት የፓስታ ዓይነት). በደንብ አጥፉ, በቀዝቃዛ ውሃ ይጠጡ, እንደገና በደንብ ይደምቁ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
እስከዚያው ድረስ ማሞቂያውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ያሸጋግዙ እና ቤኪኪማላ (ነጭ ማቀጣጠል ) ያድርጉ.
ቅቤን በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትንሹ ሙቀት ውስጥ ያፈስጋል.
በሚቀልጥበት ጊዜ በዱቄቱ ውስጥ ያልፋሉ. ሙቀትን እና እሳትን ለመከላከል በማቀዝቀዝ ሙቀትን ይዝጉ እና ብስለትን በመቀባት , በእንጨት በማንሳፈፍ ሁልጊዜ ይነሳል , ቅጠሎች እና ጥቃቅን ድብልቆችን ትንሽ ወርቃማ ቡናማ እስኪጨርስ እና የንጪ መዓዛ ያለው, 1-2 ደቂቃ.
እብጠቶችን ለማስቀረት ያለማቋረጥ በማያወራው ወተት ቀስ ብሎ ይንጠለጠላል.
ድብልቁ እስኪቀልጥ ድረስ እስኪቀላቀል ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ሌላ 1-2 ደቂቃዎች.
በደቃቅ ነጭ ምንጣፎች ውስጥ ትንሽ ይቀልዱ, ትንሽ እስኪቀላቀሉ ድረስ. በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ የ Mornay ኩስን ( የቢኪሌማላ ኩስ ከፈስጦ ) ጋር አድርገዋል.
በተቀቡ ማኮሩዎች ውስጥ ማብራት እና እስከሚነቃ ድረስ እስኪነፋፋ.
ማክሮሮኒን ማይክሮ አዪን ወደ 11 ኢንች በ 7 ኢንች ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ያዛውሩት. ማሽቆሮዎቹ ከቁጥቋጦው ወይም ከእንጨት ሳጥኑ ጋር እምብዛም እምብዛም ስለማይመገበው ከእግሩ ጋር ይጣመሩ.
ከ 10 እስከ 15 ደቂቃ በእንቆቅልሽ በኩላጣ እና በቢጣሽ ይንከሩት, ወይም ደግሞ ጫፉ ጥቁር እና ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 520 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 70 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,091 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |