ጃምብላያ በደቡብ አሜሪካ ውስጥ በተለይ ደግሞ ሉዊዚያና ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ሩዝ, ስጋ እና የአትክልት ምግብ ነው. ጃምብላያ ለበርካታ ትውፊቶች ተወዳጅ ቅምጥ ነው ምክንያቱም ዋጋው ርካሽ, ጣፋጭ ነው, እና የሚያዘጋጅውን ማንኛውንም ነገር ለማካተት መቀየር ይችላል. የያህል ምግብ በጃምባልያ ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው, ነገር ግን በአካባቢያዊ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያንን ቀን የሚይዝ ማንኛውንም ጨዋታ ያካትታል.
ክሪዮል ከ ካጃን ጃምባላያ
እያንዳንዱ ቤተሰብ ለጃምባልያ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት የራሱ የሆነ ምግብ ቢኖረውም, ሁለት ዋና ምድቦች አሉት ካጋን እና ክሪዎል .
ልዩነቱ የተመካው በመመገቢያ ዕቃዎች እና በቲማቲም መጠቀም ነው.
ክሪዮም ጃምባላያ, አንዳንዴም "ቀይ ጅማላምያ" በመባል ይታወቃል, ቲማቲምን ያካትታል. ይህ ምግብ የሚጀምረው በቅዱስ ተክሎች (ቀይ ሽንኩርት, ሴሊየሪ እና ደማቅ ፔፐር) እና በስጋ ተዘጋጅቶ ነው. ለጃምባልያ ጥቅም ላይ የዋለው በጣም የተለመደ ስጋ በሳር (አብዛኛውን ጊዜ ኦውሉ ) እና ዶሮን ያጨሰዋል. ስጋ እና አትክልቶች ከበሰሉ በኋላ ቲማቲም, ክምችትና ሩዝ ወደ ድስቱ ይጨመሩለታል. ማሽኑ ሁሉንም ሩብ እስኪመገበው ድረስ ሙሉ በሙሉ ድብዳብ ይሸፈናል, የተሸፈነ እና ያርሳል. የተከተበው ድብልቅ ከቲማቲም ትንሽ ቀይ ቀለም አለው.
ካጁን ጃምብላያ ቲማቲም አያካትትም እና በአብዛኛው ቡናማ ቀለም አለው. ቡናማ ቀለም የተገኘ ሲሆን ስጋው በመጀመሪያ ማሰሮ ውስጥ ብቻ በማብሰልና ቡናማ / ብላክ / ቡናማ እንዲፈቀድ ነው. በመቀጠልም ሥላሴው በመቀጠልና በድሮው እና በሩዝ መጨመር ይጀምራል.
ክምቹቹ ሲጨመሩ ቡናማው የስጋ መጠን በስጋው ውስጥ ቡናማ ቀለም እንዲሰጥ ያደርገዋል. ካጁን ጃምባላ በዚህ የበሰለ ሂደት ምክንያት ጥልቀት ያለው የሲጋራ ክምችት ይኖረዋል.
ካጁን ጃምባላያ በአብዛኛዎቹ የገጠር አካባቢዎች በሉዊዚያና ውስጥ ሲሆን ክሪዮጃም ጃምባልያ በኒው ኦርሊየንስ እና በክሪስያን ባህል ይበልጥ እየተስፋፋ በመጣበት አካባቢ ነው.
የጃምባልያ ታሪክ
የጃምባልያ ትክክለኛ ትክክለኛ አጠራር ባይታወቅም ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት በኒው ኦርሊን የወደብ ከተማ ውስጥ ከተለያዩ ብሄረሰቦች የተገኘ ውጤት ነው. ጃምባላያ ከስፔን ፓሌላ ጋር ተመሳሳይ ነው, ይህ በስፓኒሽ አሳሾች ወደ አካባቢው ተወስዷል. በፓሌላ ጥቅም ላይ የዋለ ዋነኛ የሻፊር ምርት, በአዲሱ ዓለም ውስጥ ለመገኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, እናም እንደ ክሪዮም ጃምባላያ ( አሁን ክሮኤሽያ ጃምባላያ) የምናውቀውን ለመፈጠር በቲማቲም ሊተካ ይችላል.
በክልሉ የተለያዩ የጃምባልያ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ የፈረንሳይ, የአፍሪካ እና የካሪቢያን ምግብ ማብሰል ዘዴዎች እና ንጥረነገሮች ላይ ተጽእኖ ይታያል. የባሕል ልዩ ልዩ ውበት ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦችን ፈጥሯል.