ለፓርቲ ወይም ለስብሰባዎች በዝግታ የተቀነባበረው የአሳማ ሥጋ የለም. የበሰለ-አፍ አፍዎ የአሳማ ሥጋ በሻንሸቪስ ላይ ይቀርባል. ቀላል እና ሁለገብ ነው. ሙቀትን የሚወዱ ከሆነ አንድ ትንሽ ጠብስ-የበለጠ ወይም ያነሰ-የተጨመቁ ቀይ የፔንች እጢዎችን ይጨምሩ. ለስላሳ የሬሳ ባርበኪው ጣዕም, አንዳንድ የፈሳሽ ጭስ አክል.
ይህን ጣፋጭ የተሸፈሸ አሳማ ከካሊሮና ከጎርጎላ ባለ ጥጥ ቁርጥራሶች ጋር ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ሊባ የአሳማ ሥጋ (የሽመና ስጋ ትከሻ ወይም የቦስተው ቢት)
- 2 ቀይ ሽንኩርት የተቆራረጠ ነው
- 5 ወይም 6 ሙሉ ፈንጂዎች, አማራጭ
- ጨውና በርበሬ
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 ቀይ ሽንኩርት
- 1 ጠርሙስ (በግምት 16 ኦውንስ) ተወዳጅ የቢብ ኪውስ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቀስታ የበሰለ ማቀፊያ ከታች አንድ የሽታ ሽፋን ያስቀምጡ.
- የሚጠቀሙ ከሆነ የአሳማ ሥጋን በሾላ ይቁሙ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- በአሳማው ሽንኩርት ላይ ስጋውን በበረዶ ማብሰያ ላይ ያስቀምጡ. በሁለተኛው ሽንኩርት ሽፋኑ ላይ 2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ.
- ሽፋኑ ከ 9 እስከ 12 ሰዓት ዝቅተኛ ከሆነ ወይም የአሳማው ስጋን በጣም እስኪወድቅ ድረስ ይንከባከቡ.
- የዶሮ እርባታውን ያስወግዱ. ክሩክ, አጥንት እና ስብን ያስወግዱ እና ይጣሉ እንዲሁም ከመጠን በላይ ፈሳሾች እና ሽንኩርት ውስጥ ይቀቡ.
- የዶሮ እርባታ ለማንሸራተት አየር በሚገኝበት ጊዜ ሙሉውን ጣፋጭ እስከሚጨርስ ድረስ ሹካ ወይም ጣቶችዎ እንዲለቁ ያድርጉ. የአሳማ ሥጋ በተደጋጋሚ የሚጎትቱ ከሆነ የሻጮ እቃዎችን መግዛት ትፈልጉ ይሆናል. (የአማዞን የሻንሸራ እጥፋቶችን ከ Amazon ላይ ይግዙ)
- የተጎተቱትን የአሳማ ሥጋ ወደ ድስት ይለውጡት. የተቆረጠውን ሽንኩር እና የባርብኪው ኩኪ ጨምሩ. ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ወይም ደግሞ ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ከላይ ከፍ ያድርጉ.
- ከሚወዷቸው የባርቢካው ኩኪት ጋር በትልቅ, ቡርሽ ባንዶች ያገልግሉ. በትንሽ ስኒዎች, በትንሹ የተሽራ ጥሬ ሽንኩርት እና በፖምፔፔንሲኒ (ኢጣሊያን የሙዝ ቅጠል) ይቅበዘበዝል. በጥንካሬና በደንብ የተሰራ ስስ ሽርሽር በሸንኮራ ሳንዊንች ወይም በጎኑ ላይ ይጣበቅል.
ጠቃሚ ምክሮች
በፍጥነት ነው? የአሳማ ሥጋን በሊይ ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት ያብሱ.
የባርኪኪው ኩኪ በጣም ውፍረት ካለው, የአሳማ ሥጋ ከመዘጋጀቱ ትንሽ ውህድ ጨምር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 547 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 172 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 689 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |