ከሽያጭ መጠጦች ቀጥለው - Kegs vs. Casks
ጠርሙሶች
የታሸገ ቢራ ለረጅም ጊዜ ሆኖ ቆይቷል. አንዳንድ የቢራ ጠመቃዎች ጠርሙሶች በቢራ ጠመቃ እና በጥሬ አተካኝነት ሲጨምሩ ይታያሉ . በፕላስቲክ ውስጥ ሁለተኛው መፈጨም ካርቦኔት እና ቀጭን ጥቁር ጭቃ ይመርጣል. ሌሎች የቢራ ጠመቃዎች የቢራ ጠርሙሶቹን በቢራ ፋብሪካ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ይህም ማራዘሚያዎች በቢራ ጠመቃ ውስጥ ያለውን የካርቦን መጠን እንዲቆጣጠሩ በመቻላቸው የመጨረሻውን ምርት የበለጠ እንዲቆጣጠሩት ያደርጋል.
ምንም እንኳን አንዳንድ ብራቂዎች አሁንም ቢላዎች ቢጠቀሙም, አብዛኛዎቹ ጠርሙሶቻቸው በሚታወቀው የብረት ማዕድን በኩል ያተሟሉ. በማዕከሉ ውስጠኛ ውስጥ ያለው ሽፋን ጠርሙንና የብረቱን ቀዳዳዎች ከጠርሙሉ ጠርዝ ላይ በማስቀመጥ ቦታውን እንዲይዙትና ማህተሙን እንዲጠብቁ ይደረጋል. በሚገባ የታሸገ ጠርሙስ ከረጢት ኦክስጅን ለረጅም ጊዜ ይከላከላል.
ብዙ የቢራ ጠርሙሶች ከባዶ, አረንጓዴ ወይም ግልጽ መስታወት የተሠሩ ናቸው. ሁሉም ሶስት ቀለሞች በብርሀን ቢለዩም, ቢጫ ቀለሞች ከሌሎች ይልቅ ያነሱ ናቸው. አንድ የደከመ ቢራ ወይንም የብርሃን ተጠርጥራ ያውቃሉ, ከዚያ ለምን ይሄ ችግር እንደሆነ ይወቁ. መጥፎ ደስ የሚል ሽታ እና ጣዕም የሚመነጨው የተወሰኑ ሞለኪውሎች በቢራ ውስጥ በመምታት በከፍተኛ የአልትራቫዮሌት ብርሃን ነው. ይህም በጣም በፍጥነት ሊከሰት የሚችል ሂደት ነው. ስለዚህ, ጠርሙሶች እንዳይተጣጠሉ በሚያደርጉት መንገድ ጥቅል እና / ወይም መታጠፍ አለባቸው.
ካን
የቢራ ጠርሙሶች እንደ kegs ተመሳሳይ ጥበቃ ይሰጣሉ. እንዲሁም, አንድ ነጠላ ቅጠል ይዘው ብቻ ስለሚያገኙ የጭረት ስርዓት መጭመቅ አያስፈልግም.
ግን ስለዚያ የብረት ጣዕምስ? ስለ ቢራ ቆርጠው የሰማሁ ለብዙ ጊዜ ያህል ቅሬታ ያላቸው የቢራ ጠመቃ የያዙት ቢራ ጥራጥሬን ይወስዳል. እስቲ ይህን እናስብ. በመጀመሪያ ደረጃ ከአራቱ የቢራ ጠርሙሶች (ኮንቴይነሮች) በስተቀር ጥቂቶቹ ብቻ ናቸው. ማንም የረቂቅ ቢራ የብረት ብስለት ማጉረም የለም.
በሁለተኛ ደረጃ, የቢራ እቃዎች በውስጥ በኩል ተጣብቀዋል. ቢራ በእርግጥ ከብረት ጋር አይገናኝም.
እንግዲያው ይህ የተጣራ የብረት ጣዕም የመጣው ከየት ነው? እንዲያውም በእርግጥ ጣዕም አይደለም. የመዓዛ እና የማሽተት ስሜቶች በቅርበት የተሳሰሩ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ ቀዝቃዛዎች ቅዝቃዜ ሲፈጠር ምን እንደሚቀንስ ከተገነዘቡ ስለ ምን እየተናገርኩ እንደሆነ ያውቃሉ. ያ የብረት ጣዕም የሚመጣው ከቢራ ጠመቃ የመጣ ነው. በቀጥታ ከመጠጥ ውሃ ስትጠጡ በብረትዎ ላይ አንድ ትልቅ የብረት ዘለላ ይይዛሉ. የጠርሙድ ቢራ እንደ ብረት እንደሚሰማቸው ሰዎች አያስደንቁም.
አንድ ብርጭቆ ይጠቀሙ. ችግሩ ተፈቷል.
Pasteurization
ስለ ቢሪ ማሸግያ ምንም ንግግር ሳይጨመር አይጠናቀቅም. ይህ ቢራ, እርሾን ጨምሮ በቢራ ውስጥ ያሉ ህያው የሆኑ ማይክሮዌብቶችን ለመግደል የተነደፈበት ሂደት, አንዳንድ ጥራጊዎች ምርታቸውን ለመጠገንና ለማረጋጋት ይጠቅማቸዋል. ሁለቱም የተጣለ እና ያልተለቀቀ ቢራ በሻሽ, በርሜሎች እና ሳንቲሞች ይሸጣል.
በ 1800 ዎቹ መገባደጃ ላይ በቢራ ጠመቃ ኢንዱስትሪ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲታወቅ አብዮት ነበር. በአሁኑ ጊዜ ግን አንዳንድ የቢራ ማህበረሰቦች ውርደት ይደርስባቸዋል. ቢራ እንደሚገልጹት ሕይወት ያለው ነገር ስለሆነ እንደዚህ መሆን አለበት. ፓስቲቱራይዜሽን እና ከልክ በላይ ማጣሪያ የቢራ ጣዕም ያስወግዳል.
እንዲያውም የካምራ ድር ጣቢያ እንኳን ሂደቱ "የሚቃጠለ የስኳር ዓይነት ጣዕም" እንደሚያወጣው ገልጿል.
ነገሩም ይሁን አይሁን - በቢራዬ ውስጥ የሚቃጠል ስኳር አይቼ አላውቅም - የፓኬጅ መፈልጊያው አንድ ጊዜ ጥሩው ቢራ አቅርቦት አስፈላጊ አልነበረም. ዘመናዊው የቢራ ፋብሪካዎች የአቅርቦት መስመርን በማቀነባበር እና በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ የሚውሉ የንፅህና ቴክኒኮችን በመጠቀም, ያልተፈቀደ ቢራ ወደ እርስዎ ከመመለሷ በፊት ይበለዳል.