ቦኔጅጆንስ ከሰሜን ኔዘርላንድስ ግሮኒንገን ግዛት ልዩ ሙያ ነው. ከሱልታ (አንድ ዘቢብ ), ብራንዲ እና ቅመማ ቅመሞች ይሠራል.
እንደ ልዩ ልዩ አጋጣሚዎች ለምሳሌ እንደ የገና አከባበር ወይንም የጋብቻ ሥነ ሥርዓቶች ይነገራል. በእርግጥ በቀድሞው ሀገር የሠርግ ሥነ ሥርዓቶች ሙሽሪት ከአንድ ትልቅ ብር, ከሸክላ ወይም ከብርጭቆቹ መርከቦች ወደ እንግዶች ሊያስተናግድ የቻለችው የብሩሽት ስትራኒን ('ሙሽራው እንባ') ስም አገኙ. ቦዬንጅንግንስ ብዙውን ጊዜ ብስክሌቱን የሚንሳፈጡትን የሱል ህንዶች ለመለየት ትንሽ ብርጭቆ ወይም ማንኪያ በመጠጣቱ ይጠጣሉ. ዛሬ ሱልካናስ ብዙውን ጊዜ ወደ በረዶ ቁርጥራጭ, ጣፋጭ ምግቦች እና ኬኮች ይጨምራል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የደች ባለ ጥሬ ስኳር ብቻ አይደለም. እንዲያውም ደቾች ለረጅም ጊዜ ብራግ በማምረትና በንግዴ ሲሸጡ ለብራሪስ የእንግሊዘኛ ቃል ከዳች ኩባንያ ("የተቃጠለ ወይን" ማለት ነው, እሱም የማጣቀሻውን ሂደት የሚያመለክት). የመመርኮዝ ጥበብ በጥንታዊው ሥልጣኔ ላይ ተመስርቶ ሊመጣ ይችላል, ነገር ግን በመካከለኛው ዘመናት ተጨባጭ የሆኑ ደላላዎች ወይን ለማቆየት ጥቅም ላይ ይውል ነበር. ብራንዲ ራሱ ራሱ ብዙውን ጊዜ ፍሬ ለማትረፍ ይጠቀም ነበር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¾ ኩባያዎች (250 ግ) ቡናማ ስኳር
- 1 ኩባያ (250 ሚሊሊ) ውሃ
- 1 ሊንያን (Zest ብቻ)
- 3 1/3 ኩባያ (500 ግራም) የሱልታ ዘቢብ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማር
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የቫኖይዳ መጭመቅ
- 1 የቀሚን ዱቄት
- 1 ክታብል
- 4 1/4 ስኒዎች / 1 ሊብ ብራንዲ (1 ምሽግ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስኳኩንና ውሃን በሳጥኑ ላይ አጨፋጭቁ እና ስጋው እስኪፈርስ ድረስ በትንሽ መካከሉን ማብሰል.
- በሀምቻ ቢላ, ሁለት በጣም ቀጭን የሎሚ ሽቦዎችን ይንቁ (ጥራጥሬን የሚያጨምር በጣም ብዙውን ጥሬ አይወስዱ).
- ከሱልታኖች, ከማር, ከቫኒላ እና ቅመማ ቅጠሎች ጋር የሎሚ ቅጠልን ወደ ኩስኩክ መጨመር.
- ፍራፍሬው እስከሚጨምረውና ለስለስለክ እስከሚቀርብ ድረስ አነስተኛ ሙቀት ይብሉ.
- ወደ ሙቀቱ ያመጣል, ከዚያም የሸፈኑን ስስሎች በመጠቀም ሳልታኖችን ወደ ሁለት የቆርቆሮ ማጠራቀሚያዎች ይትከሉ.
- የተቀረው ፈሳሽ እስኪወድቅ ድረስ ቀሪውን ይቀንሱ.
- ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. የሎሚ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ያስወግዱ.
- በሱልታኖች ላይ ፈሳሽ ፈሳሽ. ብራንዲውን ያክሉ.
- ምግቦችን ከመቀባቱ በፊት ለ 6 ሳምንታት በቀዝቃዛና በጨለማ ቦታ ውስጥ ማሰሪያዎችን ይያዙ. ከ 3 ወር በኋላ እንኳን የተሻለ ናቸው እናም ለአንድ ዓመት ሳይከፈት ይቀጥላሉ. አንዴ ከተከፈተ, ቅዝቃዜ ይዝ!
ጠቃሚ ምክሮች
- በጋዝ ውሃ, በሳሙታዊ ውሃ, በንጹህ እቃ እየጠበቁ እና በቤት ውስጥ ሙቅ በሆነ ምድጃ (250 F ወይም 130 ሴ. ከአንድ ትልቅ እንጨት ይልቅ ብዙ ትንንሽ ጀርዶችን መጠቀም እመርጣለሁ. በዚህ መንገድ አንድ ዳቦ ወይም ሁለት የምግብ አቅርቦቶች እንደ ምግብ ሊሆን ይችላል, ወይንም ቀደምት እና ዘግይተው 'ዘውጋኖች' ላይ ይጠቀሙበታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 164 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 3 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |