የግሪክ ሞሳካ ከድንጋዩ ጋር

በግሪክኛ: μουσακάς πατάτες, እንዲህ ይበሉ: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

ሞሳካ ድንች ከሚታወቀው ዝርያ ለታወቀ ለትክክለኛው ወይንም ለትክክለኛው ዕፅዋት ላልበሰለሰ እና ለየት ያደርገዋል . እንደ ሙሳካካ ስጋዎች ሁሉ, ይህ የተሸፈኑ ድንች, ስጋ , አይብ እና ክሬም ቤልማሌ ኩይ የተሸፈነ እቃ ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 5-6 ፓውንድ የድንች ዱቄት, የተሸፈነ, 1/2 ኢንች ስሎችን
• 2 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 4 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት, የተከተለል
• 2 ½ ፓውንድ የከብት እቃ (ወይም የበግ)
• 3 ኩንታል የተቆረጠ
• ብርቱካን ቲማቲም በጨው (ወይም የታሸጉ ቲማቲሞች)
• 1 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተነከሩ ጥፍሮች
• የጨው ጨው (ለመጣስ)
• ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔን (ለመብላት)
• 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሚሆን ጣፋጭ ቅጠል ወይም ትንሽ ጭላ (1 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ)
• 2 የበራ ቅጠሎች
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 6-8
• ሙሉ ቀለበቶች
• 1/2 ኩባያ
• ቀይ የወይን ጠጅ
• 3 ቲምሊን ቲማቲክ ፓኬት
• 6 ኩባያዎች መሰረታዊ ቤክለም *
• 1 ኩባኒ የተፈተለ kefalotyri cheese (ወይም pecorino ወይም
• parmigiano reggiano )

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ለጣጣው:

1. በአነስተኛ ሙቀት የበሬውን ማንኪያ ወይም ጠርሙዝን አስቀድማ ያድርጉ.
2. ድስቱን ሞቃታማ በሆነበት ጊዜ 2 ኩባያ ዘይት መጨመር እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ ያደርገዋል.
3. ከእንጨት የተሠራ ስኒን በመጠቀም ቀይ ሽንኩርት እስኪነበብ ድረስ ይለፉ.
4. ስጋውን ጨምሩና እስኪነቃቁ ድረስ ለመዝለል ይቀጥሉ. ቲማቲም, ½ የሾሜሩ ፍሬቦች, ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ቀረፋ, የበቀለ ቅጠሎች, ፍራፍሬን, ክታብል, ወይን, እና የቲማቲም ልኬት ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
5. ከ 45 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ሙቀቱ እስኪቀንስ ድረስ ሙቀትን, ሽፋኑን, እና ፈነጠቀ. ማሳሰቢያ: ሙጣቂው ውስጥ አሁንም ፈሳሽ ካለ, ቅጠሉ በተቻለ መጠን ደረቅ እስከሚሆን ድረስ መቆራረጥን ለማስቀረት መሞከርዎን ይቀጥሉ. የመጨረሻውን ምግብ ከመጠን በላይ እርጥበት እንዳያገኝ ይህ እርምጃ ወሳኝ ነው.

1. በደረቁ ጊዜ የባውንቶቹን ቅጠላ ቅጠሎች, ክሎቦች እና የቀሚን እንጨትን ያስወግዱ (እስኪጠቀም ድረስ), እና ለቁርጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ጨው ያጥሉ.

ምንጣፉ እየደላቀቀ እያለ:

1. ቢቻማለም በስኳር ወይም 6 ኩባያ መሰረታዊ ቤልማሌ ይኑርዎ , ይሸፍኑት , እና እራስዎ ያስቀምጡ .
2. የድንች ቡቃያዎችን በጥንቃቄ እስኪነቅፈሉ አስቀምጡ.

ሻንጣውን ለመስራት

1. ምድጃውን እስከ 350F (180 °) ሙቀት አስቀድመው ያድርጉ.
2. በጥንቃቄ ሰክረው አንድ ትልቅ መጋገሪያ ወይም መጥበሻ ቅባት ይቀቡና በቀሪው የጭቃቂፍ እጥፉን ከታች ይርጉ.
3. በዱካው ጥጥሮች ላይ የድንች ሽፋኖችን ድራቢው (መደበቅ ጥሩ ነው) እና የስጋውን ድብል ከላይ ወደታች ያሰፋዋል.
4. ከቀሪው የድንች ክምር ጋር ይሸፍኑ, ከዚያም በላይኛው ላይ ያለውን የ babychamel ማዘጋጀት.
5. ለ 30 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገሪያውን በመቀጠል በደረጃው ላይ በአረም ላይ ይንፉና እስከ ወርቀኝ ቡናማ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ለማብሰል ይቀጥሉ.
6. ሙሳካካን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሙሳካ በቤት ውስጥ የሙቀት መጠንና ሙቀት ባለበት ባሕላዊ ሙቀት ይሞላል , በሁለተኛው ቀን ደግሞ በጣም ጥሩ ነው.

ገቢው: በግምት 8 ትላልቅ ክፍሎች አሉት

የአስተያየት ጥቆማዎች:

ሙሳካ / Moussaka በባህላዊ ትላልቅ እንክብሎች ውስጥ ያገለግላል. በአረንጓዴ ሰላጣ, የተቆራረሰ ዳቦ እና ደረቅ ቀይ ወይን አቅርቡ. አንድ ሰው ለስነ-ምቾት ቦታ ቢኖረው, የፍራፍሬ ሶቤት ወይም ከፍሬ ጋር በፍሬ ጣፋጭ ማስታወሻ ላይ ማለቅ ይቻላል.

ማስታወሻዎች

• በግሪክ ውስጥ ሙሳካ በአብዛኛው የሚጣለው ከከብት ስጋ ጋር ነው .
• ሙሳካ ወደ ቤቻማልና ለማርሽ ማቀዝቀዣ ሊዘጋጅ ይችላል. በቀጣዩ ቀን, ምንጣፉን ይጨምሩ እና ያዘጋጁ. ሙሉ በሙሉ ይሞላል እና ያቀዘቅዝ, ከዚያም በረዶ ሊሆን ይችላል. ሙሉ በሙሉ ማጽዳት እና እንደገና ሙቀት.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	1181
ድምር	40 ግ
የተበላው ድካም	16 ግ
ያልተበላሸ ስብ	16 ግ
ኮሌስትሮል	148 ሚ.ግ.
ሶዲየም	399 mg
ካርቦሃይድሬት	149 ግ
Dietary fiber	21 ግ
ፕሮቲን	62 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)