ይህንን ተወዳጅ የምግብ እምብርት ማስወገድ የለብዎትም.
ዝቅተኛ ቅባት ያለው ምግብ ለመመገብ በሚሞከርበት ጊዜ አንዳንድ ምግቦች (ከትክክለኛ ውጭ) ጥሩ መሆናቸውን ለማወቅ ውጥረትን ሊፈጥር ይችላል. እንቁዎች ቀደም ሲል መጥፎ ወሲብ ያጋጥማቸዋል - በዋነኝነት ለኮሌስትሮል ይዘትዎ - ነገር ግን ጤናማ እና ዝቅተኛ-ቅባት ያለው የአመጋገብ አካል ናቸው - በንቃት ነው.
የኮሌስትሮል ግንኙነት
ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ስላላቸው ለእንቁላል ተበድለዋል. አንድ እንቁላል 210 ሚሊ ግራም የአመጋገብ ኮሌስትሮል (አንድ የእንስሳት ምርት Eggland's Best በአንድ የእንቁላል 180 mg) ይይዛል. አሁንም ቢሆን በአሜሪካ የልብ አመጋገብ የተጠቆመው 300 ሜ.
ይሁን እንጂ በምግብ ምርቶች ውስጥ ከሚገኘው የምግብ ዓይነት የኮሌስትሮል (ኮሌስትሮል) ጋር በተቀነባበረ የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ ቀጥተኛ ግንኙነት እንዳለ እና በሰብል የተሠራውን የደም ኮሌስትሮል (ቀጥተኛ የደም ኮሌስትሮል), ቀጥተኛ የ 300 mg መድሃኒት መመሪያ . ብዙ የቤተሰብዎ ታሪክ, አመጋገብ, እድሜ, እና እንደ ማጨስ እና ልምምድ የመሳሰሉትን ጨምሮ የደም ውስጥ ኮሌስትሮል ደረጃ ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. በአመጋገብ ውስጥ የተመጣጠነ ቅባት እና ቅባት ቅባቶች በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ከደም ኮሌስትሮል መጠን የበለጠ ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ የሚጠቁሙ ማስረጃዎች አሉ.
Fat ይዘት
እውነት ነው, ብዙ የኮሌስትሮል ምግቦች ምግቦች ከፍ ያለ ስብ ወይም ቅባት ይመረታሉ. ነገር ግን እንቁላሉ ከእነርሱ ውስጥ አይደለም. አንድ እንቁላል 5 ግራም ስብ (ከዕለት ዕለታዊ እሴት 8%) ጋር ሲነፃፀር ብቻ 1.5 ግራም ነው. እንቁላል በአብዛኛው እንደ አይብ (በአድጋቢ ወይም በሬሜ), ወይም ከቦካና እና ሳፋ ጋር የተቀላቀለ, እንደ ከፍተኛ ስብ ስብ ነው የሚመስለው - ግን ያ በአጠቃላይ በማህበር ነው.
ከእንቁላል ጋር የሚበሉትን ሌሎች ንጥረ ምግቦች ጤናማ ከሆኑ እንቁላል ውስጥ ዝቅተኛ ስብ ውስጥ አመጋገብ መኖሩ ጥበብ ነው.
የተመጣጠነ ንጥረ ነገር
ዕጢ እንቁላል ዝቅተኛ ከመሆኑ በተጨማሪ እንቁላል በአመጋገብ የተሞላ ነው. እንቁላል ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ሲሆን እንደ ብረት, ዚንክ, ፋላጣ, ፎስፈረስ, ራይቦፍቪን እና ቫይታሚኖች A, D, E እና B-12 ጨምሮ ከደርዘን በላይ የቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይዘዋል.
ለእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው 70 ካሎሪ ገደማ ለሚሆኑ ምግቦች ፓምፕላውን ይሰጣሉ.
ለክፍልዎም, ኦሜጋ -3 አስፈላጊ የአሲድ አሲዶችን የያዘውን እንቁላል መግዛት ይችላሉ. በሰውነት ውስጥ ሊሰራ የማይችል የኦሜጋ 3 ቅባት አሲድ የልብ በሽታን ለመቀነስ ይታመናል. እነዚህ የተሻሻሉ እንቁላልዎች ልክ እንደ ሳልሞን (omega-3) ኦውያ (ዓሦች) እንደ ሶም ሳን የመሰሉ የኦክሲ -3 አሲድ አሲዶች ተመሳሳይ መጠን ይሰጣሉ.
አረንጓዴዎች ከነጮች
የእንቁላል ቅባት እና ኮሌስትሮል በቃሬ ውስጥ ይገኛሉ እና አብዛኛው ፕሮቲን ነጭ ውስጥ ነው. ከእንቁላል እድሜዎ የበለጠ ጥቅም ለማግኘት በምግብ አሰራችን ውስጥ የተወሰኑትን ቆርጦ ማውጣት ይችላሉ. አጠቃላይ የእግዣ ህግ እያንዳንዱ አስፈላጊ የ œŒ እንቁትን በመጠቀም ሁለት እንቁላል ነጭዎችን መጠቀም ነው. በእንቁላል ነጭ ወይን ወይም በእንቁላል ነጭ እንቁላል ውስጥ ያለው ሐሳብ ካልወደዱት አንድ ሙሉ እንቁላል እና ሁለት እንቁላል ነጭዎችን በአንድ ሰው በመጨመር ስብና ኮሌስትሮል ይቀንሱ.
የእንቁላል ቅጠልን መጨመር የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን, በተለይም የተሰራ ብረታትን ሊነካ ይችላል. እንቁላል ነጭዎችን ብቻ ሲጠቀሙ የእርሶዎ ክብደት በጣም ከፍ ያለ ከሆነ የእንቁ እንቁላሎችን እና እንቁላል ነጭዎችን ይጠቀሙ (በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ ያሉ ሁለት ነጭዎችን በድጋሚ ይጠቀሙ).
የዝቅተኛ-ወሳኝ መንገድ እንቁላል
እንቁላል ራሳቸው አነስተኛ ቅባት ቢኖራቸውም, በእንቁላሎች ወይም በሺዎች ጥራጥሬዎች ውስጥ ከተቀቡ የእንቁላል እቃዎች ቅባት ይቀንሳሉ ማለት አይደለም.
ስለዚህ የማብሰያ ዘዴ በጣም ጠቃሚ ነው - ምራካቸው, አሽካሻቸው, እና ቬጅ የተሞሉ ጥፍጥዎችን አዘጋጁ. የማይጣመሙ ቆርቆሮዎችን እና ስኪኖችን ከተጠቀሙ ቅቤን መጠቀም የለብዎትም. ለስላሳ ወፍራም ወፍራም ጥራጥሬዎች ወይም አነስተኛ ጥሬ እና ጣፋጭ ምግቦችን በመጠቀም አይብ በመለስተኛ ያክሉት.
እንቁላሎችን በሙሉ ከመጠቀም ይቆጠቡ ከነበርዎት ብዙ የእንቁላል ምትክዎች አንዱን መጠቀም ይችላሉ, ይህም በአብዛኞቹ ምግቦች ውስጥ በደንብ ይሰራል. የእንቁላል ተክሎች እንቁላል ነጭዎችን እንደ መቀመጫቸው ይጠቀማሉ እንዲሁም ቀለሞች, ጣዕም እና አንዳንድ ጊዜ የአትክልት ዘይት. አንዳንድ ዝርያዎች በእውነተኛ እንቁላል ውስጥ ከሚገኙ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ምግቦች (ሌሎች ደግሞ በካሚንሎች እና በማዕድን ውስጥ እንዲካፈሉ ይደረጋሉ) ግን ካሎሪ, ስብ እና ኮሌስትሮል ዝቅተኛ እንደሚሆኑ አያጠራጥርም.