ቀይ የወይን ጠጅ ቀላል ቀጭን ነው, እናም በግ, እርሾ ወይም የተጠበሰ ስጋ, ወይም ዳክን ለማቅረብ ጥሩ ጥሩ መዓዛ ነው. ከተቆላ ቆንጥጦ ወይም ጠቦት ወይም ስስ ከአጣጥለው በኋላ ጠርሙስ እየሰሩ ከሆነ, ለስላሳ ተመሳሳሽ ምግቡን ይጠቀሙ.
ለዚህ መጠጥ ጥሩ ጣዕም ያለውን ቀይ ወይን ይጠቀሙ. በጣም ርካሽ ወይም ዝቅተኛ ጥራት ያለው ወይን ቀለም ያለው መራራ ያመርታል. ይህን ኩባያ በሾርባ ወይም የተጠበቁ ራትስቶች ወይም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ወይም ስጋ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የሾርባ ቅቤ ቅቤ (የተከፋፈለ)
- 2 የሾርባ ማንኪያዎች (በጥራጥ የተከተፈ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጅሬጋኖ
- 3 ቲማቲም ቲማቲም ፓኬት
- 2 ኩንታል ደረቅ ቀይ ወይን
- 1 ሰሃድ ጨው (kosher, ለመብሳት)
- 1 ሰረዝ (ጣዕም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በስጋ ወይም በስጋ የተቀመመበት ድስ ውስጥ 1 ኩንታል ቅቤ መፍሰስ. የተቀሩትን 3 የሾርባ ማንደጃ ቅቤ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጧቸው. ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ቅይጥዎ እስከሚነሳ ድረስ ይቅዱት. ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይረዝማል. ኦሬጋኖ እና ቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ ያብሱ, ያነሳሱ.
- ወይን ጠጅ ጨምረው ወደ ሙጣጭ አምጡ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና መፍዘዝ በመቀነስ, በግማሽ ግማሽ እና በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ, ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች እስኪቀንስ ድረስ.
- በጥሩ ጎኖች ላይ በጥሩ ስቴል ማሸጊያ ላይ ያስቀምጡት እና በሲታውን ይጭኑት. ጠጣዎችን ያስወግዱ.
- ዝቅተኛውን ሙቀት ወደ ድስ ይለውጡት. የቀሪዎቹን 3 የሾርባ ማንኪያ ቅዝቃዜን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅቤ ቅጠሎችን በጥቂቱ ለጥቂት ይቀንሱ.
- እንደአስፈላጊነቱ ቅልቅል እና በጨው እና ፔይን ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 213 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 24 mg |
| ሶዲየም | 47 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |