ይህ ቅድመ አያቴው ከሴት አያቴ ቀለል ያለ የዓሣ መመገቢያ ወይንም የተሞላ የዓሣ ሾርባ ሊሆን ይችላል. « COO-y-yon » ይሄ «ይህ በብዙ ካጁን ተወዳጅ ምግብ ነው. በሪል ሳይሆን በፍራንቻዊ ዳቦ ይቀርባል. አያቴ ሁለት የተለያዩ የተፃፉ የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጦች አሏት.
አያቴ ከእኔ ለሚፈነጥቀው የ "ፑለር" ዘይት ይጥሉ ነበር. ብዙ ጊዜ ከመሞከር በኋላ "ድስት" ከአንድ ጠጠር ጋር እኩል እንደሆነ ተረድቼ ነበር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 የሸክላ ዘይት
- 5 ኩባያ ዱቄት
- 2 ኩባያ ቀይ ሽንኩርት (ክራፍ 0
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3/4 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር
- 2 ኩንታል ውሃ (ሞቅ)
- 3 ኩባያ ቲማቲም (ከተወጡት ዘር የተቆረጠ)
- 3 የትንሽ ጉንጉን
- 2 ጠርሙስ ነጭ የወይን ወይን ሆምጣ
- 3/4 አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1 ½ ፓውንድ የዓሳ ዓይነቶች (ማንኛውም ዓሳዎች ያከናውናሉ)
- 1 ኩባያ ፓሶሊ (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- የፈረንሳይ ዳቦ የተሰራ (ለመጠምዘዝ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ከባድ ጭማቂ ያርቁ.
- ማሰሮው ሞቃት ከሆነ ለኣንድ ደቂቃ ያህል ዘይትና ሙቅ ይጨምሩ, ከዚያም ዱቄትን ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች እና ለ 30 ደቂቃዎች በማንሳት ቀይ ቀለምን ይለውጡ . ወደ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ጥሩ መሃረብ መሆን አለበት.
- ሽንኩርት, ጨው እና ፔጃን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ (ወይም "እንደነጠፈ").
- ሙቅ ውሃ አክል እና ለቀልድ ማቀጣጠል ውሃውን በሮፊክስ ውስጥ ለማካተት. ቲማቲሞችን, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩበት እና ለቀልድ ይዳርጉ.
- ዓሣውን መጨመር, ቀስ ብሎ ቀስቅሰው, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ዝቅተኛ ሙቀትን ያቀልሉ (የያዙት ዓሣዎች በማብሰሉ ወቅት ይከፈታሉ).
- በፓሲስ ይንፏፉ እና ዳቦ ያገለግላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 574 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 78 ሚሜ |
| ሶዲየም | 318 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |