ይህ የጀር-ሰበርክራትን እና አናናስ ( Ananas Sauerkraut ) የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ የክረምት ቀናትን ያመጣል. ጀርመናውያን ይወዳሉ. ብዙውን ጊዜ ካሳሌር ተብሎ ከሚጠራ ጣፋጭ እርሾ ጋር ያገለግላል , የዱር እንስሳት ፍላጎትን ወይም የዱር እንስሳት ምኞትን ወይም የዱር ካክራትን ጣዕም በሚኖርዎ ጊዜ ሁሉ የኖሪከርራውን አናምስለሽ ማረም ትችላላችሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (28-oz) ወይም የጃርት ካሮራክራስ
- 1 ኩባያ
- እርሳስ ወይም ዘይት
- 1 ስኳር ስኳር ስኳር
- 1 ኩባያ ፖም ወይም አናናስ ጭማቂ ( ማስታወሻ ይመልከቱ, ከታች ይመልከቱ)
- 5 የሽማሬ እንጆሪ
- 2 የተሰሩ ሳጥኖች ወይንም የታሸገ አ ናንስ
- 1 ኩባያ
- የበቆሎት አምራች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወፍራም ክራከን ክሬን ውስጥ ጨርቅ ውስጥ አጣጥፈው, ጣፉለት እና ካስፈላጊ ከሆነ የተወሰኑ የጨው ብናኞችን መታጠቡ. የተለያዩ አምራቾች የተለያዩ የጨው መጠን አላቸው. የሃክሆለድን ትንሽ ተለጥፈው አመክን.
- በትልቅ ዳቦ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ 1 ኩንታል ሊጡ ወይም ዘይት. 1 የተከተለውን የጠረጴዛን ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ.
- 1 የተጣደቀ አተር ወይንም አናናስ 5 ጭልፊቶችን እና 5 የጃርት ሽታ ቤቶችን እና ማሞቂያውን ጨምሩ.
- 2 በቅርጫ የተሰሩ የታሸገ ወይም የታሸገ አንሚን በትንሽ ዳይስ (ወይም አናናስ ወተት ማውጣት) መጠቀም.
- የከርካራውራ ዱቄት ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ካበሰለ በኋላ, የአናኒስ ክፍሎችን አክል. ለሌላ 15 ደቂቃዎች ቀላል ያድርጉት.
- በምግብ መለወጫ ወይም በትንሽ ሳህን, የበቆሎ ዱቄት በንፁህ ማቅለጫዎች ላይ ጥቂቱን በማነሳሳት ሞልጠው. የበቆሎ ዱቄት ወደ ጠፈር ማስገባት እና ሙሉ በሙሉ ማዋሃድ. ወደ ሙጣጩ ይለውጡ እና ሲወርድ ያገለግሉት.
- ይህ የከርርኩራይት (ኩላራክት) የቀን ቅርጫት አብዛኛውን ጊዜ በካዘርሶር እና ድንች ጋር ይቀርባል.
ማስታወሻ: የታሸገ አኒፓል እየተጠቀሙ ከሆነ, ከአናም ጭማቂ ይልቅ አናናስ ስኳርን ከመጠጥ ጣፋጭ ይጠቀሙ.
የጀርኬራይት በጀርመን ምግብ ማብሰል
« ቸርከርክ » የሚለው ቃል የጀርመንኛ «ጥቁር እንጉርጉር» ሲሆን ጀርመኖች ግን ለፈጠራው ምንም ጥያቄ ማቅረብ አይችሉም. ከ 2,000 ዓመታት በፊት ታላቁን የቻይና ግንብ ሲገነቡ በቆንጆው ውስጥ የዝርያ ወይንም የዝርያ ጥርስ ለዘመናዊ የምግብ ምንጭነት እንደሚሰራ ይታወቃል. ከ 1,000 ዓመታት በኋላ በአውሮፓ ተገኝቷል.
በ 16 ኛው መቶ ዘመን የጀርመን ህዝቦች የንጋጭ ዱቄት በጨው ላይ በጨው ሲያስቆጥሩ የፀደቀው ዘዴ ከሩዝ የወይን ጠጅ ወደ ጨው ይወጣል. ሂደቱ ዛሬም ቢሆን ተመሳሳይ ነው. የጀርመን እና ደች ሰፋሪዎች በአዲሱ የአሜሪካ አመታትና የኒውሪንግ ቀን የምግብ አዘገጃጀት አሰርተው በቀጣዩ አመት ውስጥ መልካም እድልን ያመጣሉ. ከዚህ የበለጠ ጀርመናዊ የቬሮክራኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
- የጀርመን ዋይርራንትስ በቫይሊን ሪሴጅ
- የቬረከር የተፈጨ የእንቆቅልሽ አሻንጉሊት (Recipe) የተሰራ
- የከርከራውራ ነጭ የሳንስ ስጋ ሬዲዩ
- ከሃይለርራውራ ቅባት ጋር የሃንጋሪያ የተጠበሰ ጥብስ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 366 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,440 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 89 ግ |
| Dietary fiber | 18 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |