የበህ ዌሊንግተን በዓል ለእረፍት ምግብ ለማቅረብ አስደናቂ ጉብኝት ነው. በመሰረቱ መልካም ስም አለው, ሆኖም ይህ ጎዶን ራምሲ (Gordon Ramsay) ከሚለው አንድ የአሠራር ዘዴ ጋር ተመጣጣኝ በሆነ መልኩ ለመዘጋጀትና ለማረም ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1
- የበሬ ጥሬን (ከ 2 እስከ 2 ¼ ፓውንድ)
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 2 ጠርሙስ እንግዳ ማረፊያ (የኮልማን)
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ጥጥ (በጥሩ የተጨቆነ)
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 10 ኦውን እሾህ (ማንኛውንም አይነት, በደንብ የተከተፈ ነው)
- 1 ጭልፋ (በነጭ የተሸፈነ)
- 1/3 ኩባያ ነጭ ወይን (ደረቅ)
- 2 ጠርሙስ እንግዳ ማረፊያ (የኮልማን)
- 12 ሳንቲሞች prosciutto
- 1 ሉህ የጋዝ ዱቄት (አረጉበት ቢወድቅ)
- 2 እንቁላል ጃልሶች (ድብደባ)
- ጨው ለመምጠጥ (kosher)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሸንኮራ አገዳው እርጥበት አዘል ከመሆኑም በላይ በጨው እና በፔፐር ይራቡ. ከመካከለኛ ከፍታ ካለው ከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ አቁማዳ ይሞቅጡ, ከዚያም የወገሪውን ወለል ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ. ጥሬው ላይ ጥንብ አድርገን እና ሁሉንም ጎኖች ይመርጣል. (ይሄን ብሩን ብቀላቀል ሳይሆን እንዲበስል ትፈልጋለህ.) የሸንኮራ አገዳዎች ቶሎ ቶሎ ይለጥፉ, ከቆሻሻው ጎን ላይ ብታስገድሉት. እንዲሁም እያንዳንዱን ጫፍ ይፈልጉ.
- የጥራጥሬውን ወረቀት ወደ አንድ ጠርሙስ ያዛውሩ, እና ሁሉንም ወገኖች በእንግሊዘኛ ፈሳሽ ላይ በትንሹ ይቦርሹ. አሳማው እረፍት.
- ቅቤን በጭቃው ላይ ቀዝቀው, ከዚያም የሾላውን ቅላት አክል. እስከ ቡናማ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ዝጋ . በጥንቃቄ የተጠረጡትን እንጉዳዮችን እና ነጭ ሽንኩርት እና ከተጠበሰዉ እንፋሎት እስከ ፈሳሽ ድረስ በተደጋጋሚ ማዞር. ነጭውን ወይን ጨምሩበት, እና እንጉዳቱ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይቀጥሉ. ለማጣራት እንጉዳዮቹን ወደ አንድ ጠርሙር ያዛውሩት.
- በሥራው ላይ አንድ ትልቅ የፕላስቲክ መጠቅለያ ይያዙ. ቅድመ-ወደ-ጨራፊ, ተደራራቢውን አንድ አካል ከሌላው በላይ አስቀምጡ. ከመጀመሪያዎቹ ሁለት ቀጥሎ ሁለት የተደባለቀ ጣጣዎችን ይይዙ. ሁሉንም ድግግሞሽ በመጠቀም ይደገሙ. በአካባቢው በቀዝቃዛ ፔፐር (ጨው) የለም.
- እንጉዳይቱን በሸንኮራኩ ጫፍ ላይ በማሰራጨት በሸንኮራውን ጀርባ በመጠቀም በእኩል ማሰራጨት. የ 1/2-ኢንች ጠርዝ ውጣ. ቅርብ ሆኖ ወደርስዎ በጣም ቅርብ በሆነ ጥግ ላይ አስቀምጠው. የፕላስቲክ መጠቅለያ በጥንቃቄ ያንሱና ስጋውን በሸንኮራ ያሸጉ. ስጋውን ለስላሳ ያደርገዋል.
- ስጋውን ወደ ቺምሊን ቅርፅ ለማስገባት እጅዎን ይጠቀሙ. ከሁለት በጣም የላቁ የፕላስቲክ መጠቅለያዎች ይያዙ እና በጥብቅ ያጣምሩዋቸው. ስጋውን ይውሰዱ እና ጫፉን ማዞርዎን ይቀጥሉ, ስጋውን አንድ ላይ እንደ ሲሊንደር እየገፉ. ለ 15 ደቂቃ ማቀዝቀዣ.
- ምድጃውን እስከ 400 ° F ቀድቶ ማሞቅ. በመሥሪያው ላይ ሌላ ዓይነት የፕላስቲክ ሽፋን ማድረግ, ከዚያም የፕላስቲክ ስጋን በፕላስቲክ ላይ ያስቀምጡ. የቀዘቀዘውን ስጋዎን ይቅቡት እና ወደርስዎ በጣም በቅርብ በመጠጋት ከማዕከሉ ትንሽ ብስክሌት ላይ ያድርጉት. ሁለቱ ጠርዝዎች እስኪገናኙ ድረስ በጥንቃቄ ስጋውን በሸንኮራ ያሸጋግሩት. ስጋውን ከልክ ያለፈ ጣፋጭ ወለላ ማውጣት, ከዚያም ሁለቱን ጫፎች አንድ ላይ በማጣበቅ እቃው ሙሉ በሙሉ ታትሟል.
- የፕላስቲክ መጠቅለያውን በደንብ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይንጠፍጉ እና ጉንጮቹን በደንብ ይሽከረከሩት. ጉድጓዱን በደንብ ስትለቁ, ይበልጥ በተሻለ ሁኔታ ያበስላል. ተጨማሪ አምስት ደቂቃዎችን አስመጥ.
- ጉድጓዱን ይቀልጡት እና ከእንቁላል ጅል ጋር ይቦረጡት. ከተፈለገ ከማዕከላዊ መስመሩ ጀምሮ ወደታች በመጠኑ በእያንዳንዱ ክፍል ላይ አጫጭር ኮርቻዎች ላይ ለመድረስ የፓትኩን ጀርባ ላይ ለመምታት የጀርባውን ዱቄት ይጠቀሙ. ጨው በኬንትሮንግ ጉድጓድ ላይ ጨው ይጫኑ. ጉድጓዱን በደጃዎች ላይ ያስቀምጡና 30 ደቂቃዎች ጋጋ ይበሉ.
- ከመጋገሪያው ውስጥ ጉድጓዱን ውሰድ እና ቢያንስ 10 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ. ባለ የተሰራ ቢላዋ ተጠቀሙ እና 1-ኢንች የተከረከመ ጠርዶችን ይቁረጡ. ያገለግላል.