ደረጃዎች ለማብሰል በሚዘጋጁበት ጊዜ ምግብን ለማጠብ የሚረዱ ምክሮች
የፓንቻን ቅጠሎች , የፈረንሳይ መጥረቢያ , ቅቤ እና ጥልቀት ያለው ምግቦች ሲገዙ, ወይንም ትልቅ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ሌሎች እቃዎችን ማብሰል ስትጨርሱ ወይም ተጨማሪ ስብስቦችን በሚፈጥሩበት ጊዜ ትኩስ ምግብዎን ማሞቅ ይፈልጉ ይሆናል.
እንደ ሙቀት አንድ ምድጃ
ትኩስ ምግቦችን ለማቀዝቀዣነት ወደ ድስት መጋገሪያ, የምግብ ማቀጣጠጫ ማቀፊያ, ወይም የሚጋገዝ ምግብ ይቅረዷቸው እና የሙቀት መቆጣጠሪያ ውስጥ ያስቀምጡ, ወይም የእሳት ምድጃዎን ከ 200 እስከ 250 ኤፍ መስጠት ይችላሉ.
በጥያቄ ውስጥ ያለው ምግብ ፓንኬክ, ዋፍል, ፍራፍሬ, ወይም ጥሬ የተጨመቁ እቃዎች ከሆኑ እና ንጥረ ነገሩ እንዳይዛባ ወይም ለስላሳ እንዳይሆን መከላከል ከፈለጉ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት.
ከ 15 ወይም ከ 20 ደቂቃዎች በላይ ሙቀትን ለመያዝ ለሚፈልጉ ምግቦች ፈጣን-ተነባቢ ቴርሞሜትር ቢያንስ ቢያንስ 140F መሆኑን ያረጋግጡ. ካልሆነም የሙቀቱን መጠን በትንሹ ይጨምሩ. ከአንድ ወይም ከሁለት ሰዓት በላይ ምግቡን ለማሞቅ የሚሞክሩት ከሆነ, የምግቡ ውበት ምናልባት አስቀያሚ ሊሆን ይችላል ወይም የመለየት መገለጫ ሊለወጥ ይችላል.
ቀስ ብሎ ማብሰያ ወይም በቀዝቃዛ ምግቦች
ለሞቅ አትክልቶች, የተጠበቁ ድንች , ሳቦች, እርሾዎች እና ተመሳሳይ ምግቦች, ቀዝቃዛ ማብሰያ ወይም ሙቀት ያላቸው ምግቦች በዝቅተኛ ቦታ ላይ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. እንደ ምድጃ ተመሳሳይ ምግብ ከ 1 ሰዓት በላይ ምግብ ለማከማቸት ዕቅድ ካወጣዎት, የስብስብ ወይም የመለወጫ ለውጥን ሊያስተውሉ ይችላሉ. ምንም እንኳን ዕቃው ሙቅ እንዲሆን ቢደረግም, ምግቡን በትንሹ ዲግሪ መቀነስ መቀጠል ይችላል.
ሩዝ ምግብ ሰጭ እና ሌሎች በእንፋሎት ላይ የተመሰረቱ ማሰሪያዎች
ሩዝ ለማዘጋጀት የሩዝ ማብሰያዎችን የምትጠቀም ከሆነ, ሩዝ "ሙቅ" በሆነበት ወቅት ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ሞቅቶ ሞቃት እና ሞቃት ይሆናል. የእንፋሎት ማብሰያ ዘዴን እየተጠቀሙ ከሆነ አብዛኛውን ጊዜ ዕቃውን ሙቅ አድርጎ ማስቀመጥ ይችላሉ (ከኩጣኑ አናት ላይ ማስወጣት ወይም የኤሌክትሪክ ወተትን ማጥፋት) እና ምግብ ማብሰያውን ያስቀምጡ.
የእሳተ ጎሞራውን ለማምለጥ ፈጥኖ መክፈት ትፈልጉ ይሆናል ስለዚህ እቃው ማብሰል እንደማይቀጥል. ሽፋኑን መልሰው ይለውጡና ምግብዎን እስኪፈልጉ ድረስ ያስቀምጡ.
ለማገልገል የሚያገለግል ቀዝቃዛ ሳህኖች
በሚያገለግሉበት ጊዜ ምግቦችን ለማቆየት, ሙጫዎቹን ማሞቅ ትፈልጉ ይሆናል. የሴራሚክ ሳጥኖች ሙቀትን በደንብ ያቆዩታል. ለማስታገቢያ ሳህኖች ለማቅረብ, ለ 150 ደቂቃዎች ያህል ከ 1500 እስከ 200 ፍራጥሬዎች ድረስ በትንሹ ለኩላስተር ምድጃዎች ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ. እንዲሁም የሙቀት መቆጣጠሪያን ወይም የምግብ ማገዶን መጠቀም ይችላሉ. በተጨማሪም ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ሊያሞቁዋቸው ይችላሉ. በጣም ብዙ መዝናኛዎችን ካደረጉ, በኤሌክትሪክ ምረቃ ሳሎን ውስጥ ኢንቨስት ለማድረግ ይፈልጋሉ.
ሙቀትን በሚሞቁ ሳጥኖች ውስጥ ሁለት ጥንቃቄዎች. መጀመሪያ የተዘገዘ እና በቂ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሳይቀመጥ (ከ 40 ፈት ወይም ከ 150 እጥፍ ያነሰ) ምግብን ለመብላት አደገኛ ሊሆን ይችላል. የምግብ ጊዜን ለመቆጣጠር ቴርሞሜትር ያዝ. በሁለተኛ ደረጃ ምድጃ ውስጥ ምድጃዎችን ካሞቅዎት ሁልጊዜ የእሳት ማጥለያ መጠቀምዎን ያረጋግጡ, ሌሎች ለስላሳው የጋዝ መደርደሪያ መሆኑን ይግለጹ, እንዲሁም እንደ ማቀዝቀዣው በክሩቅ ቦታ ውስጥ አያስቀምጡ. በሞቃት ወይም በጋር የሙቀት መቆጣጠሪያው ሳጥኑ እንዲሰበር ሊያደርግ ይችላል.
መጠቅለያ አሉሚነም
ስጋን, በተለይም ትላልቅ ተቆርጦ ወይም ሙሉ ወፎችን ካቀብሩት, ከሙቀት ከተወገዱ በኋላ ይተዉት.
የስጋ ኩኪዎች ሲቀቡ, ጭማቂዎቹ ከቁስቱ መሃል ይሽከረከራሉ. ስጋውን ከማገዶ በፊት ስጋው ከሙቀት መቆራረጡን ካረጋገጡ, እንደገና ለማሰራጨትና እንደገና ለማደስ ጊዜ ይሰጣሉ. በውጤቱም, ስጋው በሚቆራረጡበት ጊዜ ትንሽ ጭማቂ ይቀንሳል, እንዲሁም ስጋው የበለጠ እየጠነከረ እና ጤነኛ ያደርገዋል.
አንድ የአልሙኒየም ቅጠልን በመጠቀም የተወሰነውን ስጋ ከትክክለኛው ቦታ ላይ ወስደው በጋጋ ሳጥ ላይ ወይም ጣውላ በማንከሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋውን በሸፍጥ ሰብል ያድርጉት. በደንብ ከሸፈኑት, ትኩስ ስጋዋን ለማላጠብ እና ሊያቆዩዋቸው የሚፈልጉት ዋጋ ያለውን እርጥበት ይጠፋሉ. እረፍት የሚወስድበት ሰዓት በመጠን መጠኑ ላይ ይመረኮዛል, ጣሪያ ከመሳለሉ በፊት ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች የተሻለው መቆሚያ ነው. አንድ ዶሮ እንደ ወፍ መጠኑ ሊለያይ ይችላል ከ 20 እስከ 45 ደቂቃዎች ሊፈጅ ይችላል. ወፎቹ ትልቁ, የእረፍት ጊዜው ረዘም ይላል. ስቴካዎች ወይም ሻፖቶች ከማገልገልዎ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች መቆም አለባቸው.