ይህ ዝርዝር ወደታች በመቁጠር እና ስድስት የአሜሪካን ታዋቂ የሆነውን የእንቁራጫ ፍራፍሬዎችን ያወዳድራል. ሁሉም ጠንካራ የሆኑባቸው ነጥቦች አሏቸው, እና በትክክል ከተበተኑ, ከእነሱ ውስጥ አንድም ስህተት አይፈጥርም. እነዚህ ንጽጽሮች የእራት ጣዕም እቅድ ለማዘጋጀት በሚያስችልበት ቀጣዩ ጊዜ ላይ ፍጹም ቆዳን እንዲመርጡ ይረዳዎታል.
01 ቀን 06
ሪድ አይን ስቴክ
ValentynVolkov / Getty Images አብዛኛው ጣፋጭ ምግቦች ይህ እጅግ በጣም የተሻሉ መቁረጣቸውን ከግምት በማስገባት ራይ አይን ቁጥር አንድ ቦታን ይቆጣጠራል. የጎድን አጥንቱ ከሌሎች ስብሮች ጋር ሲነፃፀር እጅግ በጣም ወፍራም ነው, ለዚህ ነው ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ ጥቃቅን ስጋ. ከተጣራ ጣዕም ጋር ሊሞቅ, ሊጥለው ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ለስለመዱት ዋና ምግቦች ጥቅም ላይ ከዋሉት ተመሳሳይ ስጋዎች ይዘጋሉ.
02/6
የኒው ዮርክ ማራኪ ስቴክ
Jeffery Green / Getty Images ይህ ስቴካዊ ዝርያ ለስላሳ ምቹ ነው, ነገር ግን በጣም ጥሩ ነው. በጣም ያረጀ, የሚያምር, እና የተሟላ ምግብ ነው. በአንዳንድ የአገሪቱ ክፍሎች ይህ ቆዳ "ካንሳስ ሲቲ" የሚባለውን ቆራጥ አቆጥሯል ነገር ግን ለየትኛውም ጊዜ ቢሆን ትልቅ ስቴም ይባላል. የኒው ዮርክ ነጭ የሽያጭ ስኳር አብዛኛውን ጊዜ በግማሽ ሚሊንግድ ጎኑ በአንድ ጎን ይሸጣል. ምግብ ከተበላው በኋላ ያለውን ጣዕም እና መጨመር እንዲጠቀም ይመከራል.
03/06
የበሬ ጫማ
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images በሬስቶራንቶች ውስጥ ይህ ቆዳ እንደ ፎቲ ካውን . በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ ሲሆን ስብስቦቹ ሁሉ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ይህ የእንስሳ አካባቢ ብዙ ስራ አይሰራም, ስለዚህ ስጋ እጅግ በጣም ለስላሳ ነው - በእርግጥ, የወቅቱ መቆረጥ ያለ ነው. የበሊው ቅዴር ይህ በጣም የተደባለቀ እንዲሆን ያደርገዋል.
ይህ እንደ ልዩ የአከፈት ስቴክ ተደርጎ ይቆጠራል, እዚህ ከተዘረዘሩት ውስጥ በጣም ውድ ውድ ነው. ምክንያቱም በአንጻራዊነት የተቆራረጠ በመሆኑ በአብዛኛው ከቤት እንስሳት (ስቴካዎች) ጋር በማቃለል ከመጠን በላይ ይሞላል.
04/6
T-Bone Steak
kajakiki / Getty Images የቲ-አጥንት ጣውላ በእውነቱ ሁለት ስቴክ ነው. ቲ ቅርጽ ያለው አጥንት የኒው ዮርክ ድራጎን ሾርባን እና የጫጩን ሰንሰለት ይከፋፍላል. ስቴክ ሾርባው የሚዘጋጀው ስጋው ላይ ነው, ወይንም ከተበላሸ በኋላ አጥንት በሚበላበት ጊዜ ስጋውን ለመምረጥ አስቸጋሪ ስለሆነ ነው. ይህን ቆዳ በሚመርጡበት ጊዜ, ከአጥንቱ ቀጥሎ ያለው ስጋ ከሌላው ጣፋጭ ይልቅ ይቀልጣል. ስጋው ከአጥንቱ አጠገብ ከተቀጠረበት ጊዜ ጀምሮ ስጋዎን በጥሩ ሁኔታ ከተመዘገብዎ በስተቀር ስቴኪው ጥሩ ምርጫ ቢኖረው ሌላኛው ክፍል ደግሞ ደረቅ ይሆናል.
የድንኳን ስቴክ ሼክ እንደ የቶ አጥንት ስቴክ ተመሳሳይ ነገር ነው, ከትራክቱ የበለጠ ትልቁን ያደርገዋል.
05/06
Flank Steak
James Baigrie / Getty Images ይህ ጣፋጭ ቆዳ በቴክ ጥራቻ አይደለም, ነገር ግን ዝናውን በማብሰያው ወቅት በተለይም በበጋ ወቅት. ትላልቅ መጠኑ ለመዝናኛ ምቹ ሁኔታን ያመጣል, ምክንያቱም በ 4 እና በ 6 መካከል አንድ የእንቁላል ጣውላ በእንጥልጥብ ላይ ይደርሳል . ይህ ቁራጭ ከእንስሳው የታችኛው ክፍል ከሚገኘው ዝርዝር ውስጥ ብቻ ነው. በዚህ ምክንያት, ብዙ ጣፋጭነት ያለው ቲሹ አለው, እሱም በጣም ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል, ነገር ግን ከሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ያነሰ ያደርገዋል. ቀጥ ያለ የእንሽራፍሬ ስኳር (ኮርኔክ ስቴክ ) በየጊዜው በስንዴው ላይ ተቆርጦ ቀጭን ስስቶች ውስጥ ይዘጋል
06/06
የላይኛው ስዬይኖ ስቴክ
ጁፒተር ምስል / ጌቲ ት ምስሎች ይህ ስቴክ በዝርዝሩ ውስጥ በጣም ርካሽ ቁጥር ነው. በጣም ደስ የሚል ቢሆንም ከሌሎቹ ቅጠሎች ሁሉ ትንሽ ጥቃቅን ነው. ይህ በአንጻራዊ ሁኔታ የተቆራረጠ ነው, ያለ ምንም ማራኪ ነው. ብዙውን ጊዜ የላይኛው ሾጣጣ (ኮሮኖ ) ብዙውን ጊዜ የሚቀዘቅዝበት ወይም የተተኮሰ ነው. ልክ እንደ የጎድን ዐጥንት ስኳር ሁሉ, በማንኛውም መንገድ ማብሰል ይቻላል. በተጨማሪም በቡሽ ለመቁረጥ ጥሩ ጣዕም አለ.