ለዚህ ዋና ዋና የጎን እርባታ በበርካታ ደቂቃዎች ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በመቆየት ከዚያም ሙቀቱን በመቀነስ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማብሰሉን ለመጨረስ በተለመደው በተለመደው ዘዴ ይዘጋጃል.
ይህ ዘዴ መካከለኛና ያልተለመዱ ዋና ዋና የጎር አጥንቶችን ያበቃል. አጥንት ውስጥ ወይም ከረሜላ ከጎደለው ከ 4 እስከ 18 ፓውንድ ውስጥ አጥንት ያለው ጎድጓዳ ውስጥ ይሠራል. በአጥንት ውስጥ ዋና አጥንት, አንድ የጎድን አጥንት ሁለት ድመቶች እና አንድ የማይነጣጥቅ ምግቦች በአንድ ፓውንድ ሁለት ፓራዎች ይከፍላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የጀርባ አጥንት ወይም አጥንት ያለው የዓሳ ነጠብጣብ መጥበሻ, ቆርቆሮ እና የታመመ
- ለመጉደፍ የኮሶ ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዋናውን አጥንት ከማብሰልህ በፊት ባለው ምሽት የተጠበሰውን መጋገሪያ ከጣፋ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ አድርገው. ይህ በመሬቱ ላይ ጥሩ ቡናማ ቀለም ለማንበብ ቀላል እንዲሆን ያደርጋል.
- ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሶስት ሰዓታት በፊት በፍሬም ማዉስያው ላይ ውስጡን ወስደው በቦርሳ ሰሌዳ ላይ በቤት ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት.
- ለመብሰል ከመጀመራችሁ በፊት ግማሽ ሰዓት በፊት ምድጃዎን በ 450 ° F ያርቁትና በኬሬ ጨው እና በአነስተኛ ጥቁር ፔጀር በለብ ዙር ለመብላት ይጀምሩ.
- ምግብ ለማብሰል በተዘጋጁበት ጊዜ ጥሬ ገንዳውን በሾርባ ማጠቢያ ውስጥ እና ጥራጥሬን ለሽያጭ ጉልቻ አጥንት ይሰጡ. ወይም አጥንት በሚመታኛው የጎድን አጥንት ውስጥ ለመቃጠያ መደርደሪያን ይዝለሉ እና በቆሎ ጣውላ ላይ ያለውን ጥርስ አጥንት ጥቂውን ብቻ ያስቀምጡት. አጥንት ላለመሳት ጥንቃቄ በማድረግ የስጋ ቴርሞሜትር ወይም የዲጂታል ቅኝት ቴርሞሜትር ወደ የስጋው ጥልቅ ክፍል አስገባ. የዲጂታል ቅምሻ ቴርሞሜትር እየተጠቀሙ ከሆነ, ስጋው 120 ° F (ከታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ) ለማሳወቅ ያዘጋጁት.
- ለ 20 ደቂቃዎች በሳሙና ከዚያም ሙቀቱን ወደ 325 ድግሪ ፋራናይት ዝቅ ያድርጉ እና የስጋ ውስጣዊዉዉ ሙቀት 120 ዲግሪ ፋራናይት / 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እስከሚደርስ ድረስ እስከ አመት ተኩል ድረስ አንድ ሰአት እስከ ሦስት ተኩል ሰዓት ድረስ ይደርሳል.
- የእርሻ ጎኑ 120 ዲግሪ ፋራናይት በሚደርስበት ጊዜ ከምድር ምድጃ አውጥተው ወደ ወፍጮ ቦርድ ይለውጡት እና ከጫፍ ጋር ይሸፍኑ. ቴርሞሜትርን በ! ስጋውን ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ለመቆየት ይፈልጋሉ, በዛን ጊዜ የሙቀቱ መጠን ወደ 130 ° F ከፍ ሊል ይችላል, ይህም ፍጹም ብረት-ነጭ ነው, ከዚያም ወደ 120 ° ወደታች ይንጠለጠላል. 120 ሊትር ሲያበቅል ሙሉ በሙሉ እረፍት እና ለመቁረጥ እና ለማገልገል ዝግጁ ነው. ስጋው በሚያርፍበት ጊዜ ልታደርግ የምትችላቸው ቀላል የጁቅ አዘገጃጀት አለ. ወይም ይህን ኬሚካዊ ቀለም ያለው ፈሳሽ ይሞክሩ.
ማሳሰቢያ: ለምሣሌ ለቃለ ምስራቅ ሪሰርድ አጥንት የእንቆቅልቱን እሳቱን በ 120 ዲግሪ ፋራናይት ላይ መውሰድ እንፈልጋለን, እስከ 130 ° F እስኪደርስ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥላል. መካከለኛ ነዳድ አጥንት የሚመርጡ ከሆነ በ 140 ዲግሪ ፋራናይት ወደ 140 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያወጡ. በሁለቱም መንገዶች ሥጋውን ከመቀየቱ በፊት እስከ 120 ° ድረስ ወደታች እስከሚቀልለው ድረስ አሁንም ልታርቁት ትፈልጋላችሁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 8 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 40 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |