የእንቁራሪው አይረሱ!
የሺሻ ካባዎች ብዙውን ጊዜ እንደ የጎሣ ምግብ ቤት ምግብ ናቸው. ነገር ግን እቤት ውስጥ ማደርጋቸው በጣም ቀላል ነው, እነሱ ግን ዋና መሠረት አለመሆኑ በጣም የሚያስደንቅ ነው. የሻባባ ውብ የሆነው ውበት ማንኛውም ዓይነት ሥጋ, የባህር ምግቦች, ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ሁሉ እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል. በተጨማሪ, አትክልቶችንና ስጋዎችን ወይም የባህር ማርቶችን በዱክ ላይ ማዋሃድ በፕሮቲን የተሞላ የፔሊ ምግብ (ለእራሳቸው ክብደት የሚመለከቱ).
ለሚቀጥለው ባርዎ አስቀድመው ያዘጋጁዋቸው, በዚህም ከወጥ ቤቱ ለመውጣት እና በእንግዳዎችዎ ይደሰቱ. እንዲሁም የተለያዩ የምግብ እና የሜኒንስ ውህዶች ለተዋቀረው የፊደል ባርኔጣ በተወዳጅነት ያካትታል.
አንድ ዓለም አቀፍ ምግብ
በቱርክ ውስጥ "ሻይዝ ክባባ", "ቀባ" ወይም "ቀባ" የሚለው ቃል "በስጋ የተሸፈነ ስጋ, ከዚያም ያቃጥለዋል." ይህ የተወደደ የባርከቤን ተወዳጅነት የሚጀምረው የቱርክ ወታደሮች በመስክ ላይ በሚገኝ እሳቱ እሳት ላይ ማብሰል ሲጀምሩ ነው. አሜሪካን "kebab" ዘወትር የሚያመለክተው "በስጋ ላይ ስጋ እና አትክልት" ነው. (በቱርክ ውስጥ ግን ለስላሳ አትክልት አይሰጡም.) እንዲሁም ለአውሮፓውያን "ላባ" ወይም "ልገዳ" በቡድ የተቆራረጠ ስጋን እንደ ኪስ ወይም ተክላ.
የእርስዎን ጥገናዎች መምረጥ እና ማዘጋጀት
ስቴክ እና ዶሮ ለሥጋ ቀቢራዎች በጣም የተሻሉ እና ከተለያዩ ማርችቶች ጋር በደንብ ይሰባሰባሉ. እንደ ሳልሞን , ቶና , ማሚ-ያህ ወይም ስፓይፊሽ የመሳሰሉ ጠንካራ ዓሣ ያላቸው ምሰሶዎች ምረጥ.
ሙሉ ዓሳዎችን ማብሰል ይችላሉ, ነገርግን በኣንድ ደቂቃዎች ውስጥ ምግብ በማብሰያው ብቻ በራሳቸው ማድረግ ይችላሉ.
ሁሉንም ስጋዎችና የባህር ፍራፍሬዎች በደንብ አጽጂው, እና ከመርከቡ እና ከማጥለቂያ በፊት ከመድረቅ በፊት ያድርቁ. በመቀጠልም ስጋዎን በ 1 እስከ 2 ኢንች ኩብ ያቦዝኑ, ለቀጣይ ምግቦች እና ምግብ ማብሰል በተመሳሳይ ሁኔታ ለመጠበቅ ጥንቃቄ ያደርጋሉ. ስጋዎን በአሻንጉሊቶች ላይ ከአትክልቶች ጋር ሊለዋወጡ ይችላሉ.
ነገር ግን እውነተኛ ንጹህ ሰዎች ስጋን, የባህር ምግቦችን ማቆየት እና ሁሉንም ወደ ፍጹምነት እንደሚመገቡ ለማረጋገጥ ሁሉንም ተለያይተው ይሠራሉ. ለምሳሌ, አትክልቶች በፍጥነት ምግብ ያበራሉ, ስቴክ ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል. እንደ ዱቄት እና አዳዲስ ድንች የመሳሰሉት ለስላሳ መሰል ውህዶች መጀመሪያ ከመጥለጥ በፊት አንድ የተጠበሰ እና የተጠላለፈ ውስጡን እንዲሁም ለስላሳ እና ለስለስ ያለ መካከለኛ መድረሻን ለማግኘት.
ካባባዎችን ማራባት
የተጠበሰ ሥጋ ይቀርባል - በሁለቱም ጣዕም እና ቸነፈር ውስጥ - ከውቅያኖስ. እንደ ገጣይ አበባ, ብርቱካን ጭማቂ ወይም አልኮል ያለ ለስለስ ያለ አሲድ የሆነ ነገር በስጋው ውስጥ ወደ ውስጠኛው ክፍል እንዲገባ ይረዳል, ይህም የመጠጥዎን ጣዕም እና ቸርነት ይጨምራል. ሻንጣዎትን ለመልበስ, የእርሳሱንና የቡድን ሥጋዎን ወደ ፕላስቲክ ዚፕክ ቦርሳ ይጨምሩ. ይዘቱ ከማሸጉ በፊት አብዛኛውን የአየር ንጣፉን ማስወገድዎን ያረጋግጡ. ቦርሳውን በተደጋጋሚ በማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ማራገፍ. ሌሊት ላይ ስጋዎዎን የበለጠ የተሻለ, ተሸካሚ, ውጤት. አንዴ ለቅባቱ ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ሥጋዎን ያስወግዱት እና በኬብብ ላይ ያስቀምጡት.
ኬብባዎችን ማቃለል
ካባባዎች ሊቃጠሉ, ሊጋቡ ወይም ከመጋገዝ ሊሠሩ ይችላሉ, ነገር ግን ማቅለጥ በጣም ቀላል የሆነ ማጽጃን ያቀርባል, እንዲሁም በመጠምጠጥ ላይ ለመቆየት የሚያግዙ ጥሩ የሽርክ ምልክቶች ይሰጡዎታል. ምግብ ከማቀዛቀዝ በፊት, የወፍጮዎን ቅባት በኦምበር ዘይት ወይም በከፍተኛ ቅዝቃዜ ዘይት ላይ በመርጨት ይቀንሱ.
ሻንጣዎን በጥንቃቄ በጋለ ቦታዎ ላይ ያስቀምጡ, በእያንዳንዱ ንጣፍ ጫፍ አካባቢ ሙቀቱን እንዲዞር ለማድረግ በቂ ክፍተት ማስቀመጥ. ያስታውሱ, ወፍራም የሆኑ ምግቦች ከፍ ወዳለው የሙቀት መጠን መሞላት እንዳለባቸው አስታውሱ, ነገር ግን የተጣጣሙ ስጋዎች በእሳት ነበልባ ላይ ረዘም ያለ የምግብ ሰዓት ያስፈልጋቸዋል. ብዙ የተለያዩ እቃዎችን ማብሰል እና እቅድዎን እያቀዱ ከሆነ ለዚህ ቀደም ብለው ይዘጋጁ. ምግብ ለማብሰልና ለመብሰል ጊዜዎን ብዙ ጊዜ ይለውጡት እና አሁን ሲጨርሱ እና ከእንጨት ላይ ባይወድቅ የባህር ምግቦችን ማምጣትዎን ያረጋግጡ.