ፍሎሬንቲን ሩዝ-ፑድድ ታርትስ (ቡኒሲ ሪዮ ሪዮ)

እኔ በአጠቃላይ የቁርስ ጠረጴዛዎች አይደለሁም, ለዚህም ነው የተለመደው የጣሊያን ቁርስ - ካፕቺኖ እና ካፌ - በግልፅ የእኔ ተወዳጅ አይደለም.

ፍሎረንስ በነበርኩባቸው ዓመታት ግን በብዙ ቡና ቤቶች እና የፓጥ ቤት ሱቆች ውስጥ የሚሸጥ አንድ ልዩ ቁርስ ይደሰት ነበር : የቡዲኖሮ ሬሶይ ("ሩዝ pudding "): ትንሽ የዘንባባ መጠን ያለው ወርቅ, ትንሽ ጣፋጭ አጫጭር ፓስታ ( በፈረንሣይ ውስጥ " ፓስታ ፊርላ " በፈረንሣይ የሸክላ ፋብሪካ ) ትንሽ ሽንኩርት , ጥሩ የሩዝ ዱቄት, ከቫኒላ እና ከብርቱካን ወይም ሎሚ (ወይም እንደ መወደድ 50 / የሁለቱም 50 ድብልቆች).

በዱቄት ስኳር እና በፍፁም ጣፋጭ ባልሆነ ስኳር ውስጥ አቧራ ያለብልዎት, ለጠዋት ወይም ቪን ሳንቶ (ወይም ሌላ የምግብ ወይን ጠጅ) በጨዋታ ከቀላል በኋላ ምግብ ይጣላሉ, ወይም የእራስ ግሬይ ለቁርስ ከሰአት በኋላ መልሰህ-ብዬ አስቀምጥ. በክፍሉ የሙቀት መጠን ሊበላቸው ይችላል, ለመጓጓትም ቀላል ስለ ሆነ, ለማንኛውም ሽርሽር ወይም ፖትላክ ከፍተኛ ጠቀሜታ ይኖራቸዋል.

በትንሹ ትናንሽ የሻንች (ከ 2.5 እስከ 3 ኢንች ስፋት ዲያሜትር) ወይም 12 ስቴክሶችን ለመሙላት መደበኛ ሙፍጥ መጠቀም. እንዲሁም ኳስ-ቅርጽ ያላቸው አነስተኛ ትናንሽ ስጋን መጠቀም ይችላሉ (ብዙውን ጊዜ እነሱ በፍሎሬኒን የዶክቲ ሱቆች መልክ አላቸው). ብዙውን ጊዜ የሚገለገሉ ለስላሳ ታንኮች ነው, ነገር ግን የተጣራ መረጃን መጠቀም ይችላሉ - ከመጋገጥ በኋላ ከያዙት መረጃ ላይ ትንሽ ሊወርድ ይችላል.

ለሙሉ ክብደትና ለሙሉ በጣም ትንሽ የመጠጥ መቆንጠጥ, ሙሉውን ጣፋጭ መዝለልና በሩቅ ጣፋጭ ምግቦችን በቀጥታ በቴላቴሌት ማንኪያ ወይም በፎን ስኒ ኩባያ - ብረትን ማዘጋጀት ትችላላችሁ, አንዳንዴ እኔ እወዳቸዋለው, እናም እነዚህ መጀመርያ እንደነበሩ ተረዳሁ. ያለምንም ቀዝቃዛ ጭር ይባላል - ስለዚህ እሱ ይበልጥ ባህላዊ / ትክክለኛ ነው!

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለአበባጮች
• 2 ብሩ / 250 ግራም አላቂ አላማ ዱቄት
• 1/2 ስኒ / 125 ግራም ቅቤ (8 ሳንቲሞች / 1 ዱባ ያልበሰሉ, ቅዝቃዜ, በ 8 እያንዳንዳቸው ይቁረጡ)
• 1 የጭጨው ጨው (መልካም ጨዋማ ጨው)
• 3/4 ስኒ / 94 ግራድ ዱቄት ስኳር
• 2 እንቁላል ጃልሶች
• 1/2 ሊን (ኦርጋኒክ, ሕክምና ያልተደረገለት ወይም ብርቱካንማ, የተቃጠለ)
• ለሩዝ ፑድዲንግ:
• 2 የሾርባ ማንኪያ / 28 ግራም ቅቤ (ያልበሰለ, 1 አውንስ)
• 1/2 ኩባያ / 100 ግራም የአቦርቦሪ ሩ (ወይን ኔኖ ናኖ, ካርሬሊሊ ወይም ሌላ የራይትቶፖስት ሩዝ)
• 1 ተጭኗል / 39 ሚሊል ቪን ሳንቶ (ኮንጋክ, የብራዚይ, ማርጋላ ወይም እድሜ የጣለው ነጭ ወይንም ውስጡን መጠቀም ይችላሉ)
• 2 ኩባያ / 473 ሚሊዮን ወተት
• 1/3 ኩባያ / 67 ግራም ስኳር (የተጣራ)
• 1/2 የቫኒን ቢን (ዘሮች ብቻ, ከአንድ የተቀደበ ቢላዋ ጫፍ)
• 2 ሳሊጎን የቫሊን ጨው (ወይም የቫኒላ ፓኬት)
• 2 እንቁላል (ድብደባ)
• 1 ሊምይም (ኦርጋኒክ, የተዛባ)
• 1 ብርቱካንማ (ኦርጋኒክ, ዜቅተኛ)
• ቅባት: ዱቄት ስኳር

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ቅርፊቶችን ለመፍጠር

በምግብ ሂደት ውስጥ (ከሌለዎት, የፓትራ ማጠፊያውን ወይም ጣቶቻችሁን በመጠቀም ትልቁን ጥብስ ማብሰል) ደረቅ, አሸዋማ ቢጫ cornም.

በዱቄት ስኳር ውስጥ ቅልቅል እና ድብልቁን ወደ የስራ ቦታ ይለውጡት.

ድብልቁን ወደ እሳተ ገሞራ ቅርጽ (ከመካከለኛው ከፍታ ጋር) ይቁሙ እና የእንቁ እዮችን እና መጨናነቅ በተፈጥሮ ውስጥ ያስቀምጡ.

የሾላውን ዱቄት ለመምታት እና ዱቄቱን ዱቄት ለመደባለቅ ተጠቀሙበት, ከዚያም ዉሃ ለመፍጠር ፈጣን እና ደረቅ ክፍሎችን ለማጣራት እጅዎን ይጠቀሙ. ከልክ በላይ ሥራ ላለመቀረብ ተጠንቀቅ - አንድ ላይ መቆየት ትፈልጋላችሁ, አለበለዚያ የእርሻዎ ጠንከር ያለ እና ጠንካራ ከመሆን ይልቅ ጠንካራ እና ከባድ ይሆናል.

ቂጣውን በክብ ቅርጽ ይለውጡና በፕላስቲክ መጠቅለያ ይከርክሙና ለ 30 ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.

አንዴ 30 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሴንቲየስ) ይክሉት.

ሾጣጣውን ወደ ሾለ እርሻ ላይ በማስወገድ በጣም ቀጭን (1/8 ወይም 3 ሚ.ሜ ቅዝቃዜ) ላይ ይለብሱ.

ከባለታም ሽንጣዎችዎ ወይም ከተቆልቋይ ጽዋዎችዎ ትንሽ ከፍ ያለ ዙሮች ይቁረጡ, ሹል ወይን ወይም ቢጫ ቀማሽ ቅርጸት በመጠቀም.

በጣቶችዎ ታችኛው ክፍል እና የቅርጽ ጎኖች ላይ ቀስ ብለው ይንገሯቸው, ከዚያም የጭራጎቹን እያንዳንድ ጥቂቶች በንጣፍ ጥርስ በኩል ይወጉ. (ፍሎሬንስ ውስጥ ፍሳሽ ብዙውን ጊዜ በጠርዙ ዙሪያ ትንሽ "ከንፈር" እንዲኖረው ተደርጎ የተሠራ ነው, ነገር ግን እንደ አማራጭ ነው.) እያንዳንዱን ኩን በደረቅ ፍሬዎች ይሙሉ (ዱቄት ሲጋገሉ ለማቆየት) እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪነድድ ድረስ, 10 ደቂቃዎች ያህል. ለማቀላቀልና ለማቀፍ ያስቀምጡ, እና ሲቀዘቅጡ ባቄላዎቹን ያስወግዱ እና ያስወግዱ.

የሩዝ ፑዲንግን ለመስራት

እሾህ ብርድ ብረት እያለው, የሩዝ ጣውላዎችን እና የእቶን ምድጃ ወደ 39 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ቀድደው ይሞላል.

በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ በመጠጥ ውኃ ላይ ከታች ያለውን ቅቤ ቅቤ ይቀንሳል.

ጥቅም ላይ የዋለውን የቪን ሳንቶ (ወይም ሌላ አልኮል ተጠቅመዋል) ሩዝና የዓሳ ማርቶን በ 1 ደቂቃ ውስጥ ማነሳት.

ሩዝ, ስኳር, የቫላሊ ዘር እና ቫኒላ በቆንጣጣው ላይ ይለጥፉ ወይም ፈገግታ እና ፈገግ ብላሸግ, ፈገግታ, ዝቅተኛ ሙቀትን ያክሉት, ሩዝ ለቅርጫቱ (ሙሉ ግን ሙሉ ሽንት አይሆንም) እና በጣም ብዙ (ነገር ግን ሁሉም አይደሉም) ወደ 20 ደቂቃዎች.

እርጥብ ከመፍጠር ይልቅ ትኩስ ማድረቅ በጣም ስለማይቀጣጥል በላስቲክ ውስጥ የበለጠ ስለሚደርቅ የፍራፍሬዎችህ ደረቅ እና ደረቅ ይሆናል. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ትንሽ ይቀዘቅ ያድርጉ.

በተጠበቀው እንቁላል, ብርቱካንማ እና የሊም ዜንግት ውስጥ ይንቁ.

ምንጣፎችን ለመሥራት

የሩዝ ጣውላ በእያንዳንዱ የቅድመ-ቅባት መበስበስ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ማቀማጠል ወይም እስከ ጫፎቹ ጥብቅ እና ወርቃማ ቡኒ.

በጨርቆሮ ማስቀመጫው ላይ የሸክላ ጣውላዎችን ወይም ሙፍኒን ኩባንያዎችን በማቀዝቀዣው ላይ ማቀዝቀዣውን በመቀጠል ሙሉውን ሙቀት ለማጣጣም ሌሎች ትናንሽ ጅራትዎችን ያስወግዱ.

አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት በዱቄት ስኳር በቀላሉ በአቧራ.