እንዲያውም ብዙ የሞሮኮል ሳልሎች እንደ ኩኪስ የሚፈለጉ የተጠበሰ አትክልቶች ናቸው. በጣም ዝነኛ ከሆኑት መካከል የያህኩክ , የቲማቲም እና የሞሮኮል ቅመሞች ቅልቅል ቅባት ናቸው . እርስዎ ከእንቁላጣናት እስከ ቲማቲም መካከል ባለው ፍጥነት ብቻ ሳይሆን በወቅቱ እና በመጨረሻም እኩልነት ላይ ተለዋዋጭ ስለሆኑ የተለያዩ ምግቦችን ያገኛሉ.
ይህ ስሪት ከተጠበቀው ቲማቲም እና አፕልቲን ጋር የተጠበሰ ደወል ኩኪዎችን ያካትታል. አትክልቶቹ በጡንቻ, በቆሎና በወይራ ዘይት ላይ ይቀባሉ.
ኳላኩኩን በሚፈጥሩበት ወቅት የፍራፍሬን አበባ መቀንጠጥ እና መቀንጠጥ ብትፈልጉም , በአንድ ወፍ ወንፊት ላይ ያለውን የሽቶ እጢ በማቃጠል የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል. ሌሎች የምግብ ዓይነቶችን በሚዘጋጁበት ጊዜ ይህን ከዝምች ጋር አብሮ ማከናወን ይቻላል. ትንሽ ትንሽ ሙቀትን ለማከል ከፈለጉ, አንዳንድዎቻችን በቤቴ ውስጥ እንደሚሰሩ, ሙሉ ወይም የተቀዳ የኪሊን ፔፐር እቃውን ከሌሎች ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር ለማውጣት ይጋለጡ.
ዛኩኩ የራሱን ብቻውን ለመደሰት የሚጣፍጥ ጣዕም አለው, ነገር ግን እንደ ታርሲን , የተጠበሰ ዓሳ ወይም የተጠበሱ ምስር የመሳሰሉ ዋና ዋና ምግቦች አጃቢ አካል ነው .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ ወይን ጠጅ (ወይም 2 መካከለኛ)
- 2 አረንጓዴ ቀለባዎች
- 3 ትልቅ ቲማቲም
- አማራጭ: 1 ወይም 2 ቺሊ ፔፐር
- ከ 4 እስከ 6 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ ወይንም የተጫነ)
- 1/3 ስኒ ሾጣጣ ፈካ ያለ ጣሊያና እና / ወይም ስኒስ
- 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1 ኩባይና ቡኒ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 የሶላር ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ, ወይም መቅመስ
- አማራጭ: 1 ቺሊ ፔንደር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
አትክልቶችን ያሸልቡ
1, ልጅዎን ወደ ከፍተኛ ቋሚ መቼቱ ይደብቁ. ከአሉሚኒየም ፊጫ ጋር አንድ ትልቅ የጋ መጋለጥ.
2. ከሳር ፍሬው ላይ ያለውን እንቁላል ቆርጠው ከግሪኩ ወርክሩት. በቆሻሻ መጣያ ወረቀት ላይ, ቆዳውን ወደ ላይ አስቀምጠው.
3. ከግሪ ፔፐር የሚገኙትን እንቁላሎች ከቁጥጥር ውስጥ በማስገባት በግማሽ ርዝመት ሰርስሩት. ፔይን ቆርቆሮውን በቆሻሻ ማቅለጫው ላይ በማስቀመጥ በእጃቸው በማንኳኳት (ወይም አስገዳቸውን በመቀነጣጠፍ ) ማረፊያ አድርጋቸው.
4. በሸክላዎቹ ስር ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ አትክልቶችን ይሙሉት, ወይንም በለውዝ ላይ ያሉት ቆዳዎች ጨለማ እና የተቃጠሉ እና የሽቶው እብጠት ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ፔፐርሳዎቹ በሳሙና ላይ ከመቅጣታቸው ከተቃጠሉ ሻንጣው እስኪጨርሱ ድረስ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡዋቸው.
ዘውከቱን ይስሩ
- የሳሙና እና የፔፐሮች እየጠበቁ እያሉ ቀሪዎቹን ምግቦች ያዘጋጁ. ቆሻሻ, ዘሩን እና ቲማቲዎቹን ቆርጡ. ወደ ጥልፍ ጥራጊ ይለውጧቸው እና ነጭ ሽንኩርት, ክላይንሮ, የወይራ ዘይት, ውሃ እና ቅመማ ቅጠሎች ይለውጡ.
- ከተቆጠበው ደማቅ ቺምስ ላይ ቆዳውን ማስወገድ እና ማስወገድ; ቆንጥጦ መቆረጥ እና ወደ ጠርሙስ ማከል. በጠርሙስ የተጠበሰ የሸንበጣውን ሥጋ ይለቀቁ, የተንቆጠቆጡ የዘር ጠብታዎች ማስወገድ. የሳርኩን ጣውላ መጨፍጨፍ ወይንም መጨፍጨፍ ከዚያም ወደ ጠርሙስ ይጨምሩ. ቆዳን አስወግድ.
- እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለማዋሃድ ይንገሩን, ጣፋጩን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በትንሹ ሙቀትን ይሸፍኑ, አልፎ አልፎም ይነሳሉ.
- ለማጣፈጥ እና ለስላሳ ቲማቲም እና ጣፋጭነት ለማጣበቅ, የሎሚ ጭማቂ መጨመር, እና ፈሳሾቹን ለመቀነስ ምግብ ማብሰል, መክፈቱን መቀጠል. አልፎ አልፎ ሙቀትን ይንከባከቡ እና ሙቀቱን ይከታተሉ , አስፈላጊ ከሆነም ዛኩላክን ለማርካት አስፈላጊ ከሆነ ያስተካክሉት .
- አመጋገብን አመሳስል እና ማስተካከል. ኳኳሉ ወደ ፓስቲን አይነት ተመሳሳይነት እስኪቀላቀል ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ( በቆሻሻ ማእከላዊ ማቅለጫ ውስጥ ለስላሳ እብጠት መቀስቀስ ).
- በበሰለቀበት ዳቦ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ አገልግሉ. ጥቂት ትኩስ ሽርሽር ወይም የወይራ ዘይት እንደ ጨርቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ለስላሳ ኮንዲሽነር የተጋገረ የቺሊ እርከን ለጎንደር ሊሰጥ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 194 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 596 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |