ይህ የተዝረከረከ ዛኩኪኒ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር (እና ከሌሎቹ ስኳሽዎች ያብባል) በጣም ደስ የሚል የምግብ አሰራርን ይፈጥራል, እና በተቀጠቀጠ ቅጠሎች እና አትክልቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉ መያዣዎች ጋር በተደጋጋሚ ተሞልቶ ይከተላል. የሩዝ, የቲማቲም እና የዕፅዋቶች ቅልቅል ድብልቅ ለሆኑት የቬጀቴሪያን የቬጀተሪያን ስሞች (በግሪክኛ κολοκύθαντοί με ρεζζι, kohloh-KEETH-ahn-yeh-mee-STEE meh REE-zee) በክፍሉ የሙቀት መጠን ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 20
- zucchini blossoms
- 1 ½ ኩባያ የረዘመ እህል ሩ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተጣራ)
- 3 ቲማቲሞች (የተከተፉ ወይንም የተከተፉ ናቸው)
- 1/2 ኛ ፓርቲስ (በደንብ የተከተፈ)
- 1/2 የቡሽ ማንጥ (በደንብ የተከተፈ)
- 2 ጉልጓዶች (በክረጥ የተከተፈ)
- ለማጣራት የጨው ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዛጉኪኒዎቹን አበቦች ያሸልቡ, ውጫዊ አረንጓዴ ቅጠሎችን እና የውስጥ ሽታ እና ስስሚን በመጠቀም, ቢላዋ ቢላ በመጠቀም. አበቦቹን እንዳላጠፉት ይጠንቀቁ.
- አንድ ጊዜ ከተጠገፈ በኋላ የእያንዳንዱን አበባ ግርጌ ወደ ሌላኛው መክፈቻ በመዝጋት እንዳይዘጋ ይከላከላል. ከመጠቀምዎ በፊት ጥንቃቄ ይደረጋል.
- በመዋቢያ ጎድጓዳ ሳህኖች ለመብላት ሩዝ, ሽንኩርት, ቲማቲም, ስስሊ, ማቅለጫ, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው እና ፔይን ያዋህዱ. ለመንከባከብ እና ሙሉ በሙሉ ለመቀላቀል 1-2 ሳሊጉሊየም የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
- እያንዳንዱን አበባ በንጹህ ጣዕም 1 በሻይ ማንኪያ በደንብ መሙላት.
- የአበባውን ክፍት ጫፍ ውስጡን ወደ ታች እና ወደ ታች በማዞር በትልቅ ድስት ወይም ጥልቀት ውስጥ ይለጥፉ.
- ሁሉም አበባዎች እስኪሞሉ ድረስ ይቀጥሉ, እና በአንድ ድራቢ ውስጥ በአንድ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ.
- 1 ኩባያ ውሃ እና 1/4 ስኒ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
- ሙቀቱን አምጣና ለ 30 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያበስላል.
ማሳሰቢያ: ምንም ሳይበላሹ የዚቹች አበባዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀርባሉ. ፒስቲል እና ቅመማው መወገድ አይኖርባቸውም, ነገር ግን አብዛኞቹ የግሪክ ኩኪዎች ይወገዳሉ. በረዶው ከክረምት እና ከክረምት ቴምብሎች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የራስዎትን ደማቅ አበቦች ከመውሰድዎ በፊት በማለዳው ላይ ፍንትው ብለው ሲከፈት ማብራት ይችላሉ. ከጭሩ ይለዩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 126 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 36 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |