ለስላሳ እና ለስላሳዎች እንዲሁም ሌሎች ብዙ ነገሮችም ምስር እንደነበሩ እና በጠቅላላው የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለመደባለቅ, ይህ የሞሮኮል ምግብ ትንሽ ራዕይ ይሆናል. ሁሉም ምስሎችን በራሳቸው ያውቃሉ ማን ያውቃል ?!
ለእነዚህ ጥቃቅን ተክሎች (legumes) ሞሮክ የሚከበረው ባህላዊ ጥንታዊ ቲማቲም ከቲማቲም, ከሽንኩርት, ከነጭ ሽንኩርት ጋር እና ለሞሮክ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጥራጥሬ እስከሚቀርብ ድረስ ቅጠላቸው ነው. ምስጦችን ለመርገጥ እና ለመርገጥ ያህል ምስጦችን እናጣጥማለን, ነገር ግን ለፋሚ ምርጫ ፍላጎት ጎናቸው የማይመገቡ ስለሆኑ, ከዚህ በታች ያለው ሁኔታ በቂ ነው.
ሞሮካን የተሰራ ሽንኩርት እንደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም መግቢያ ሊሆን ይችላል. ብዙ ቤተሰቦች በየሳምንቱ ይሰጣቸዋል ወይም በአሳባቸው ዓሳዎች ላይ አዘውትረው ይሰጧቸዋል. ይህ የምግብ አሰራር የቬጀቴሪያን ስሪት ነው, ነገር ግን ስጋ በእርግጠኝነት ሊጨመር ይችላል.
አሜሪካን ሱፐር ማርኬድ የተገዙት ምስጦች ከአውሮክ ወይም መካከለኛው ምስራቅ የምስራቅ ባንኮች በበለጠ ፍጥነት ማብሰል ይፈልጋሉ, ስለዚህ አስፈላጊ ከሆነ የምግብ ጊዜውን ያስተካክሉ. ማንኛውንም የምግብ አይነምድር ምንም አይነት ፍርስራሽ ወይም ትናንሽ ድንጋዮች ለማስወገድ እነሱን መምረጥዎን ያረጋግጡ. ምግብ ከማብሰልህ በፊት በደንብ ይታጠቡ. ማጠብ አይፈቀድም.
ከዚህ በታች ያለው የማብሰያ ጊዜ በሞሮኮን ፋብሪካዎች ውስጥ መደበኛ የማብሰያ መሳሪያዎች ተብለው ለሚገመተው የሙቀት ማብሰያ ነው. ምስጦቹን በደንብ በአንድ ድስት ውስጥ ካሰሩ ጊዜውን ሁለት ጊዜ ይፈትሹ እና ፈሳሾችን ይከታተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ብሩዝ ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር
- 2 ወይም 3 ትልቅ, የበሰለ ቲማቲም,
- የተመሰቃቀለ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- ከ 3 እስከ 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, በምርምር የተከተፈ ወይም የተጫነ
- 4 ሳቢሎች ተቆልተው አዲስ
- ፓሲስ እና ሲላንትሮ
- 2 ½ የሻይ ማንኪያ
- 2 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕፕሪክ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ገር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- አማራጭ: ካይኔን ፔፐር, ለመብላት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው, ወይም መቅመስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በክብደት ማብሰያ ወይም ከብርጭቆ የተሰራ ማሰሮ ውስጥ ሁሉንም እቃዎች ይቀላቅሉ. 2 ሊትር (2 ሴንቲ ሜትር) ውሃ ይጨምሩ, እና ወደ ነዳጅ አምጡ.
- ከታች ካሉት ስልቶች ውስጥ አንዱን ተከተል.
- የፕሬስ ማብቂያ ዘዴ. ሽፋን ላይ, እና ለስላሳ ሙቀት ለ 35 ደቂቃዎች ከ 40 ደቂቃዎች ወይም ጣውላ እስኪሰቀል ድረስ ያብሱ. ጣዕሙ አሁንም በውኃ ውስጥ ገብቶ ከተቀመጠ ፈሳሹ የተሟላ ቢሆንም ውሃ አይቀንሰውም. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ማስተካከያ ያድርጉ እና ማገልገል አለብዎት.
- ፖት ዘዴ. ሽፋኑን በ 1 ½ ሰአታት, ወይም ምስር ለስላሳ ሽታ እና ጣዕም የሌለው ውሃ እስከሚሞላ ድረስ እስኪሸፍኑ ድረስ ይውሰዱ. (ፈሳሹ በምግብ ሲበዙ በጣም ብዙ ቢቀነስ, ምስር እንዳይነጥስ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.) ከተፈለገ ምን እንደሚፈልጉ ማስተካከል እና ማገልገል.
- ምስር በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ሳህኖች ውስጥ ማገልገል ትችላላችሁ. ነገር ግን ምስጦቹን እንደ ዋናው መንገድ ሲያቀርቡ, የሞሮክ ወግ በቤት ውስጥ ማከፋፈያ ቧንቧን ለማቅረብ ነው.
ጠቃሚ ምክሮች
- እንደ ሞሮክ ኸቦር የመሳሰሉት የተጠበቁ ዳቦዎች በዘመናዊ ምስር እና ጨው ለመሸፈን ያገለግላሉ, ነገር ግን ከፈለጉ ማንኪያውን በሶላ ይብሉ.
- የተወሰነው የወይራ ዘይት በአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል. ይህ አንዳንድ የሞሮኮ ምግብ ኩኪዎች እንደተጠቀሙባቸው ወይም የወይራ ዘይታቸው ከመጠን በላይ ድንግዝግ ስለሆነ ትንሽ ጣዕም በመጠኑ ለረጅም ጊዜ ይቀጥላል.
- በምግብ ማብሰያ ማብቂያ መጨረሻ ላይ ትንሽ ደማቅ ድንግል የወይራ ዘይትን ወደ ምስር ውስጥ ይጨምራሉ. ሞክሩት, ጥሩ ነው!
- ምስሮቹ አንዳንድ ጊዜ ቁጭ ብለው ጣዕሙ ውስጥ ይረቡታል. አስቀድመው ካስቀጠሉ, እንደገና ሲቀነስ ትንሽ ውሃ (ብዙ አይደሉም) ለመጨመር ይፍቀዱ.
- የተረፈውን ምስር ለማሞቅ ያህል, ምስር ወደ ጥቁሩ የታችኛው ክፍል እንዳይጣበቅ በየጊዜው ወደ ውስጠኛው ቀስቃሽ ድስት ወይም ጠርሙዝ ሙቀቱን ይላኩት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 288 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 791 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 53 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |