ዋና ዋይት ምንድን ነው?

«Prime» የሚለው ቃል በዩ.ኤስ. የእርሻ ዲፓርትመንት ጥራትንና በጎችንን ጨምሮ ጥራትን እና በጎችን ጨምሮ ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋ እና ሌሎች ስጋዎችን ለመግለጽ ነው.

ይህ የስጋ ጥራት ደረጃ, በችርቻሮ መደብሮች ከጅምላ እስከ መደበኛው ወይም ለንግድ የተሸጋገረው በአትክልት ቅልጥፍና እና በብስለት ላይ ተመስርቶ ነው. በመጠምዘዝ ውስጥ የስብ ክርን ለመግለፅ የሚያገለግለው ማርቢንግል ሲሆን ጣዕም ጨው ያመጣል, እና ከእንስሳት ስጋ መካከል በጣም የሚያቀርበውን ሥጋ ያቀርባል.

ከስጋህ ውጭ ለሽርሽር ወፍራም ስብ አትውሰህ. ይህ ስብ በጣም ስብ ነው እና ብዙውን ጊዜ የእንቁጣሽ ወይንም ጥብሶቹን ከመጠገራችሁ በፊት ብዙውን ጊዜ ተቆልጧል. "ፕራይም" የሚሰጠው ስፖንጅ በጣም ጣፋጭ ከሆነ የከብት ማርች ለሚመጣ ስጋ ነው.

ሥጋዎን ሲመርጡ, የስጋ ተመጋቢው እንደ የዓይኖች ጥርስ , ጥቃቅን እና ሌሎችም, የመዳሰያ ስቴክ , የ T-bone እና የጨርቆሮ እቃዎችን ጨምሮ አጫጭር ርቀቶችን የመሳሰሉ ናቸው. ጡንቻዎቻቸው በአንጻራዊነት አነስተኛ እንቅስቃሴ ስለሚያደርጉ ጡንቻዎቹ ከሞላ ዉታቸው በጣም ያነሰ የዝሆን ማህፀን (የ AKA ኮንቴሽን ቲሹ ) አላቸው ማለት ነው.

ይሁን እንጂ ከእነዚህ ውድድሮች መካከል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከልም እንኳ ዋናው ተመሣሣይ ሁኔታን የሚቀበል ማንኛውም ነገር ከሁሉም ምርጡ እንደሆነ ይቆጠራል.

ርኅራኄን አስመልክተው ሲናገሩ ስፓንቺን ስጋን እንደማያሸን ያውቅ ነበር ?) የሎሚ ጭማቂ, ወይን ወይንም ሆምጣጤ ከፕሮቲን ጋር እንደሚፈርስ የሚገልጸው ሐሳብ ስህተት ነው.

በእርግጥ እውነቱ ግን ተቃራኒ ነው.

ዋና ምግብ: ከፍተኛ ጥራት

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከተመረቱ ሁሉ ከ 2% ያነሰ የሸንኮራ አገዳ በከፍተኛ ደረጃ የተመዘገበ ይሆናል. በምትሸጡበት ቦታ ላይ, ሱፐር ማርኬቱ ዋና ዋና ምደባ ላይሆን ይችላል. ይልቁንም ከፍተኛ በሆኑ ሆቴሎች እና ሆቴሎች የሚገዛ ነው.

ይሁን እንጂ ከፍ ያለ ደረጃ ያላቸው ሱቆችን ከድሪጅቱ ጋር ለመደመር ከፍትኛ ምግብ ይሸጣሉ.

ከፍተኛ ጥራት ባላቸው ጥቃቅን ምርቶች ምክንያት በዋና ዋና የእንስሳት ስጋዎች በጣም የተሻሉ ደረቅ ሙቅ ማብሰያ ዘዴዎችን እንደ መቆንጠጥ እና ስጋን መጠቀም ይዘጋጃሉ.

'USDA Prime' Grade

በመጨረሻም, ከፍተኛ ደረጃ ተሰጥቶት የተሰጣቸው ስጋዎች በጋሻ ውስጥ "USDA Prime" በሚለው ሐምራዊ ምልክት ላይ ምልክት ይደረግባቸዋል. ይህ ምልክት በቀዳሚዎቹ ቅጦች ላይ ብቻ የሚታዩ ሲሆኑ, የችርቻሮ ሽፋን የሚያመለክተው የምርት ደረጃውን ያቀርባል.

የስጋውን ደረጃ, ወይም የጋሻ ምልክትን አለማክበር ወይም የስጋውን ጥራት ለመግለጽ አሳሳች ቋንቋን መጠቀም ስህተት ነው. ለምሳሌ ያህል, ዋነኛው የጎን አጥንት የሚባል አንድ ምግብ ቤት የተቀመጠው የበሬን መጠጥ መጠቀም አለበት. አለበለዚያ ግን አንድ የጎድን አጥንት ወይም ሌላ "ያልተመረዘ" የሚል ቃል የሌለ ነገር ነው ማለት ነው.

የስጋ ማሸጊያው ሙሉ በሙሉ አማራጭ ነው, እና ለስጋቸው ጥራቱን የጠየቁ ስጋ አቅራቢዎች ለአገልግሎቱ መክፈል እንዳለባቸው ልብ ይበሉ. ይህ የሚጠይቀው በሕግ የተፈለገው የስጋ ምርመራ ከሚለው የሥርዓት ሁኔታ ነው, ነገር ግን በጥራት ወይም በበለጠ አያሳስበውም. በተጨማሪም በዩናይትድ ስቴትስ የእርሻ ዲፓርትመንት - እና በክሬዲድ ዶላሮች ይከፈለዋል-የስጋ ምርመራዎች እርስዎ ለመግዛት የሚፈልጉት ምግብ ጤናማ; ደህንነቱ የተጠበቀ እና በተገቢ ሁኔታ ተሽጦ እና የተሰየመ እንደሆነ ያረጋግጣል.