ይህ ለ Seared Halibut ከ Chanterelle Mushrooms የተሰኘው ምግብ በካሊፎርኒያ እና በሰሜን ዌስት ውስጥ የመጨረሻው የበጋ ምግብ ነው.
ከ 40 ደቂቃዎች በፊት ጀምሮ እስከሚጨርሰው የ «ፐርሜንት ቼንቴል ኳስ» በመጨመር ማዘጋጀት ቀላል ነው. ይህን በንጹህ ነጭ ወይን ጠጅና የተጨማዠ ዳቦ አጣምሩት, እና ምግባችሁ የተሟላ ነው.
ክሪነልልስ ማግኘት አልቻሉም? ምንም ችግር የለም - ይሄ የሚሰራው ከማንኛውም እንጉዳይ ወይም ከማንኛውም ጥቁር ዓሣ, ለምሳሌ ዋልሊ, ቫሊተር, የሽቦስ , ኮድን, የሃዲኮ , ወዘተ የመሳሰሉት ጥቁር ዓሣዎች ነው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሁለት ነገር ግን ሁለቱንም ሊያድግ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ጥፍጥፍ ወይም ሌላ ጥቁር ዓሣ
- ሰረዝ ጨው
- 2 ዱቄት የቡና ጫማ ወይንም የኮሎና ዘይት
- 1 ኩባያ የተከተፉ ትኩስ ዘንቢሎች ወይም ሌሎች እንጉዳዮች
- ባለቀሎ የተከተለ 2 ሳቢሎች
- 1 ኩባያ የዘይት አረንጓዴ እና 1 ሊኒት ጭማቂ
- 1/4 አፁም ወይን ጠጅ
- 2 ቅባቶች ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ፍራፍቡን ጨው በማድረግ በቀዝቃዛ ቦታ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡት.
- ማሞቂያ ምድጃ ወደ "ሙቅ" (ከ 200 ዲግሪ ፋራናይት) ጋር በማቀዝቀዣው በሚዘጋጀው ምድጃ ውስጥ የተዘጋጁትን የዓሣው ጠብታዎች በመክተቻው ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
- ትልቅ የሳጥን ድስት ይኑር እና ከዚያም በጋለላይ ወይም በካዮላ ዛል ላይ ያርቁ - ሁለቱም ገለልተኛ-መቅመስ እና ከፍተኛ የሲጋራ ነጥብ አላቸው. ዘይቱን በትንሽ ወይም በሁለት ደቂቃዎች መካከል ባለው ሙቀት መካከል ይሞቅ.
- ዓሣው ደረቅ እንዲሆን ያድርጉ, ከዚያም በፓዞ ውስጥ ይከቱት, ስለዚህ ቁርጥሹ እርስ በራሱ እየተነካኩ አይነኩም.
- አትጨምር ወይም ጥሩ ምርምር አታገኝም. ቆዳውን በቆዳ ላይ እየተጠቀሙ ከሆነ, የስጋውን ጎን በመጀመሪያ ይፈልጉ, የቆዳውን ሳይሆን.
- ፍራፍቡ ከ 1 ኢንች የበለጠ ጥልቀት ካለው, ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይለውጡት. በሁለቱም መንገድ ለ 2-5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል - የምግብ ሰዓት ረዘም ያለ ጊዜ, ወፍራም ጫጩት - እና አንድ ጊዜ ብቻ ይግለጡ.
- በቆዳው በኩል 2-3 ደቂቃዎች ብቻ ያቆዩ, ከዚያ ፍራፍቱን ወደ ጥቁር ጎን ጎን ያንሱት. ቀስ ብሎ ጨው ቆዳውን እና በሙቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ምንጣፉን ያዘጋጁ. በአንድ ፓን ውስጥ ዓሳው ውስጥ አብድቶ ተቆልጦ የተገመጠውን ስኳር እና እንጉዳይ በመጨመር በማሸጊያው ማቅለጫ ላይ ጣፋጭ መጨመር እና በጠር ውስጥ የቅቤ ቅቤ ማከል. ብዙውን ጊዜ ማራገፍ ወይም መንቅራት ይህንን ኩኪ ከኃይለኛ ሙቀት ውስጥ ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ያድርጉት.
- ቺንጅውን እና የሊምዙን መጠጥ እና ማዋሃድ ላይ ይጨምሩ. ነጭውን ወይን ወዲያው ይጨምሩ እና ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ይለውጡት. በእንጨት ሳንቃው ላይ የተቀነባበሩ ብስቶች በእንጨት ላይ ይጫኑ. የወይን ጠጅ እስኪጠወል ድረስ ይህ ዘይት በብርቱ ይቃጠል.
- ሙቀቱን አጥፋ እና የተቀሩትን 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ለማጣራት ይቀያይሩ.
- ቆርቆሮውን በአልባ ጠብት ስር, ቆዳውን ወደላይ አስቀምጠው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 532 |
| ድምር | 29 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 167 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 435 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 53 ግ |