ትክክለኛው የቱካን የኦቾሎኒ ምግብ ከኦቾሎኒ ቅቤ ይልቅ እውነተኛ ተባይ ነው የተሰራው. ይህ ምግብ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ የተጋገረ የሩዝ nዱክልትን ያቀርባል . የእርስዎን የዶሮ ወይም የቶፉ ምርጫ ይጨምሩ, ወይንም ቬጂቴሪያን ወይም ቪጋንን በኦቾሎኒ እጽዋት ያዘጋጁላቸው .
የዚህ ምግብ ዋንኛ መጀመርያ ከመጀመሪያው ጉድ አልነባኩም - በኋላ በድሮው ሾርባ ውስጥ ወይም ዎክ ውስጥ ወደ ንጽህናው ለመድረስ ጥብቅ መሆን አለባቸው. ይህ ምግብ በተለምዶ ከግዜ ነጻ (ከቬጀቴሪያን / ቪጋን ስሪት ጋር ለማጣጣም ከዚህ በታች ያለውን ይመልከቱ).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8-12 ኦውን. ሩዝ Nouils (linguini-width, ለ 2-4 ሰዎች በቂ)
- አማራጭ: ከ 1 እስከ 1.5 ኩባያ ኩብ ጥጥሩ ቶፉ (ወይም 2 የዶሮ እብሮች, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 3 tbsp. አኩሪ አተር
- 3 አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 2-3 ኩባያዎች የባቄላ ቡንች
- 1 tbsp.
- የሰሊጥ ዘር
- 1-3 ታች. ሰሊጥ
- 1/2 ኩባያ ንጹህ ደቦል
- 2 tbsp. የአትክልት ዘይት (ለማቀዝቀዣ)
- የኦቾሎኒ ሽተር-ፋሪ ኩስ:
- 3/4 የጋለ ውሃ
- 1 ታች.
- ታንበርን ፓኬት
- 1 ኩባያ በደረቁ የተጠበሰ ኦቾሎሶች (ያልፈቃድ)
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. አኩሪ አተር (የስንዴ-ነፃ የአኩሪ አተርን ለግት-አልባ አመጋገም ይጠቀሙ)
- 3-4 tbsp.
- ቡናማ ስኳር (ለመብላት)
- ከ 1/2 እስከ 3/4 ስ.ም. cayenne pepper
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለቬጀቴሪያን / ቪጋን የኦቾሎኒ ጉድፍ, የእኔን ታይኛ የኦቾሎኒ ኑድል (ቪጋን / ግሉተን-ነፃ) ይመልከቱ.
- በ 3 ሳንቲሞች አኩሪ አተር ውስጥ በሳር ጎማ ውስጥ ዶሮ ወይም ዶሮ (በመጠቀም) ያስቀምጡት. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ለማዋሃድ እና ለመቦርብ ያዘጋጁ.
- እስኪፈስ ድረስ ተርነሚን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ. ወደ ምግብ ሰሪዎ ወይም ፕሮሰሪዎ ውስጥ ይግቡ. ሌሎች የምግብ ቅመማዎችን እና ቧንቧዎችን ይጨምሩ. ለጣፋጭነት እና ለስላሳ ቅመም ይለውጡ, ተጨማሪ ከሆነ ስኳር ወይም የቺሊ / ካይኔን በመጨመር. ያስቀምጡ.
- ለመጉላላት የሩዝ ድብልሎችን ይላጩ. ልብ ይበሉ: አሁንም ጠንካራ እንዲሆኑ እና ለመብላት (ከመጠጥ ይልቅ) ጠንካራ መሆን ይፈልጋሉ. የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም በደግነቱ ውሃን በደንብ ያጥቁ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ባለው ዋተር ወይም ትላልቅ የተጋገረ ጋጋጋ ሙቀት. ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት አክል እና ዙሪያውን ይዟዟር, ከዚያም ጣፉ ወይም ዶሮ ይጨምሩ. እስኪነቃ ጥቁር እስኪያበቅለውና እስኪበስል ድረስ ቀቅለ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ወደ ንፁህ ሳህኖች ይልኩ. ያስቀምጡ.
- ለማሞቅ wok / pan ይሙሉ እና ከ 2 እስከ 3 በሾርባ ተጨማሪ ዘይት ያክሉት. አሁን ኖድልዶችን ያክሉ ( የጋዝ ዘይኑን ሲነኩ ሱሰቶችን ይሰሙታል). ሁለት ቁሳቁሶችን እና የእንቅስቃሴ መንቀሳቀስን በመጠቀም 1 ደቂቃ ቅምጥ.
- የኦቾሎኒ ቅዝቃዜ ስኳር ከ 1/3 እስከ 1/2 አክል, ከዱድ ቱፉ ወይም ከዶሮ ጋር (ከጠቀመ) ጋር ይጨምሩ. እስከ 5 የሚደርሱ አስቂኖች እስከ ኖድል ድረስ ይሰራጫሉ.
- የቡሽ ቡቃያዎችን ትንሽ ትንሽ ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ. ስትሄድ የእርሾ እና የጣፋጭ ምርመራ ይጀምራል, እስከሚፈልገው ጣዕም ይደርሳል. ዱድሎች ለስላሳ እስከሆኑ ድረስ ግን ያረጁ. አለበለዚያም የጨው ጣዕም ከሌለው ተጨማሪ ጣዕም ጨምር.
- በሾሊው ዘይት በጨው የተሸፈነው ሰሊጥ ተከተለ. በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በቀዝቃዛ ተክል ላይ ይንፏፏት. ይደሰቱ!
የተረፉት የኦቾሎኒ ምትክ ካለዎት ከተቆራጭ መያዣ እስከ 2 ሳምንታት ውስጥ የተረፈውን የኦቾሎኒ ምትክ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ እሰር. የኦቾሎኒ ኩስ ቁጭ በሚቀመጥበት ጊዜ እንደሚቀልጥ ልብ ይበሉ, ነገር ግን እንደገና ሊያሳልፉት ይችላሉ. እንደ ውስጠ-ፌይሬድ ቆርጠው ለመያዝ ከፈለጉ ውሃውን ለመጨመር ውሃ ብቻ ይጨምሩ. ወደ ጣፋጭ ብልጥ ውስጥ ለማድረግ እስከ 1/4 ስኒ ኮኮናት ወተት ይጨምሩ. የኦቾሎኒ ጣዕም አስደናቂ በሆነ በዶረር ሳይት ወይም ትኩስ ስኒሎች ወይም እንደ ጥሬ የአትክልት ስኳር የመሳሰሉትን ቁሳቁሶች ያገለግላል.
በተጨማሪም ለስላሳ ዶሮ ወይም ቶፉ ለመርከብ የሚሆን አስማ ማራቢያ ይሠራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 677 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,008 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 66 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |