ጥቁር ያልሆነ ደረቅ ጣፋጭ ምግቦች (እዚህ ላይ የክሬክ ስቴክስ ተብሎም ይጠራል) እዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ነገር ግን እንደ ጥሬን ሎሪን ወይም ስካይኖ ያሉ ሌሎች ስቴኮች መቀየር ይችላሉ. የጋግኖዛላ ሩዝ በቅድሚያ መጓጓዝ ይችላል እና በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በ 3 ቀናት ውስጥ ማከማቸት ይችላል. ከማገልገልዎ በፊት ወደ ክፍሉ ሙቀት አምጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ Gorgonzola Sauce:
- 3 አውንስ የ Gorgonzola ሰም (ወይም ሌላ ሰማያዊ አይብስ, 3/4 ኩባያ ወጥታ)
- 2 ሳንቲም ነጭ ወይን ጠጅ (ወይም ቢላ ማሽላ)
- 2 ጠርሙሶች
- የወይራ ዘይት
- 1/3 ስኒ
- አቸጋሪ ኬሚ
- 2 ሳቢሊን ፓርቲ (ቆረጣ)
- ለእረጭ:
- 4 6-አውን የማይታለፉ የከብት ጣፋጭ ምግቦች (እንደ የድራፍት ስቴክ, የጥራጥሬ ወይም የሶሮአን)
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮሶ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ ጥቁር ፔፐር
- 1 እስከ 2 የሶላር ተክል የአትክልት ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማጽጃውን ይስሩ: በትንሽ ሳህን ውስጥ ጎበርኖዛላ እና ኮምጣጤን ያዋህዱ. እስኪያቃቅል ድረስ እስኪራገፍ ድረስ (አንዳንድ ጉሮሮዎች ይቀራሉ). እስኪቀላቀሉ ድረስ የወይራ ዘይትና ቅጠላቅጠም ጥብሩን ይንገሩን. በጨው እና በጋ ወቅት በጨውና በርበሬ ይቀምሱ.
- በሁለቱም በኩል የጨው እና የፔይን ስኳር የሆኑትን ስቴካዎች በአመዛኙ ይከታተሉ.
- በትልቅ ትልቅ ጠፍጣፋ ላይ, ነዳጁ በከፍተኛ ሙቀቱ ሙቀት ውስጥ ሙቀቱን ያሞቁ. ስቴካዎቹን በማከል በየቀኑ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃ በማብሰያ ለመለስተኛ ወይም ለ 5 እስከ 6 ደቂቃ ለሙከራ ያበስሉ.
- ስቴካዎቹን ጣራ ማሰራጨት እና ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት. መጠጡን በሾልኩ ጣፋጭዎች ላይ ይንጠፍጡ ወይም በጎን ያገለግሉት.
ጠቃሚ ምክሮች
- የጃርኖዛላ ኩይ በእነዚህ ጣውላዎች ላይ በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን በፓላ , በዶሮ ወይም በአሳማ ላይ ይሞክሩት.
- ስቴካዎቹ ከተቀቡ በኋላ እና ከማገልገላቸው በፊት ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ማድረጋቸው በጣም አስፈላጊ ነው. የውሃ ማቀዝቀዣ ጊዜው ጭማቂዎች በስጋው ውስጥ እንዲሰራጭ እድሉ ስለሚፈጥሩ ወደ ተምፕቱቱ ለመጉላላት ስለሚሞክሩ. ይህ ስጋው ጣፋጭ እና ዘንበል አድርጎ ያስቀምጠዋል, እና ሲያነሱት, ጭማቂው በመጠጫው ሰሌዳ ላይ አይሰራም.
- Gorgonzola cheese በሚገዛበት ጊዜ በትንሽ መጠን ግዙት እና ከ 2 እስከ 3 ቀን ባለው ጊዜ ውስጥ ለመመገብ ሞክር. አይጫው ስትገዛው በፕላስቲክ የተሸፈነ ከሆነ በሀምሳ ወይም በብራዚል ወረቀት ቤት ሲገቡ እንደገና ይሙሉ. ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት, እንደ ዝቅተኛ ፍራፍሬ ወይም የፍራፍሬ እቃ ማቀዝቀዣ የመሳሰሉ በ 35 F እና 45F መካከል ባለው ሙቀት ውስጥ በአስቸኳይ ማከማቸት ይመከራል.
- በአጠቃላይ ጥራቱ ቶሎ ቶሎ ስለሚቀዘቅዝ አንዳንድ ምግቦችን ሊያጠፋ ይችላል.
- አዮሾችን ማድነቅ, ማቅለጥ ወይም መፍታት ካስፈለገዎት አዮሮሽ በጣም ቀዝቃዛ ሲሆን ይህን ማድረጉ የተሻለ ነው. በአጠቃላይ መመሪያው 4 በሶርድ የተሰራ ጥብስ 1 ኩባያ የተፈጩ አይብ ይሰጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 575 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 172 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 945 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 54 ግ |