የ Gumbo እና አስፈላጊው የሎክስ ምርጥ ምግብ
ጉምቦ ማለት የክልሉ ሕንዳዊ, ፈረንሳይኛ, ስፓንኛ እና የአፍሪካ ባህላዊ ምግቦችን የሚያንፀባርቅ እና የሚያስተዋውቅ የሉዊዚያና ሾርባ ወይም ስጋ ነው. "ጉሞ" የሚለው ቃል በአፍሪካ ከሚለው ቃል "ኦቦ" ("ጋቦ") ከሚለው የአፍሪካ ቃል የመጣ ሲሆን በ 1805 ለመጀመሪያ ጊዜ ታትሞ ታትሞ ወጣ. ፊሊ ጉምቦ, በ Choctaw ሕንዶች ጥቅም ላይ ሲውል ከፋይ ዱቄት (የሱሣራፍ ቅጠል) ከ 20 ዓመታት በኋላ.
ጎማዎችን ከመሠረታዊ ቀይ, ኦክራ ወይም ፈዘዝ ያለ ዱቄት, እንዲሁም ከእውቀትዎ በላይ ለማድረግ የሚያስችሉት ጠንካራ እና ፈጣን ህጎች የሉም.
በሉዊዚያና ውስጥ ምግብ ማብሰያ ያላቸው እንደ ኩፋቦ ያሉ ልዩ ልዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ.
በጣም አስፈላጊ የሮክ
ቀይ ሽንኩርት ከሚቀማ ዱቄት ጋር በስብስ የተሠራ ነው. በሮፊም ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ስብ ቅቤ, አጫጭር, ድብዳብ, ዘይት ወይም የቤከን ብረቶች ሊሆኑ ይችላሉ. ይበልጥ እየደከመ የሚሄደው የጨለመውን ጣዕም የበለጠ ያደርገዋል. በተጨማሪም የአትክልት ዘይት እና ዱቄትን ብቻ የሚጠቀም የብርሃን ወይም የድንዳዊ ባህላዊ ካጁን ስሪት ነው.
ቀይ ሽታ ለመፍጠር, ስቡን በእኩል መጠን ዱቄት ያጣምሩ - የእያንዳንዳቸው 1/2 ኩባያ ጥሩ መጠን ይፈጥራል እና ማትላፍያው በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. (ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ጥራጥሬን ከበቂ ዱቄት ይጠርጋሉ - 2/3 ኩባያ ዘይት ወደ 1/2 ኛ ስኒ ዱቄት የተለመደ ሬሾ ነው.) ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ በጥቁር ጥቁር ስስ ጨርቁ. ሙቅ እና ፈሳሽ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ትንሽ ዱቄት በአነስተኛ ጊዜ ይረጩ. እስከ ቡናማ እስከሚቀጥለው ድረስ ይለብጣል (ይህ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ሊፈጅ ይችላል). ወዲያውኑ ሙቀትን ያስወግዱ ወይም የምግብ አሰራጥ ጥሪዎችዎን ያክላል.
በቀላሉ በትንሹ ቢቃጠል, አውጥተው እንደገና ይጀምሩ. እንዲሁም በጋር ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ቀይ ሽክርክሪት ማድረግ ይችላሉ.
ምርጥ Gumbo የምግብ አዘገጃጀት
አሁን በጣም አስፈላጊ የሆነውን የጀርክስ አጥንትን በሚገባ ተቆጣጥረውታል, አንዳንድ የድድ ቦርሳ ለመሥራት ጊዜው አሁን ነው. ለመሞከር ስድስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ.
እስጓዳ እና ሽሪም ጉምቦ
የዚህ ዓይነቱ አክቲማማ የጌምቦ ዱቄት ካንትሮን ሶስት የሽንኩርት, የሴሊሪ እና የደወል ፔፐን ያካትታል.
የኦሱሉ ጋሻው ወደ ማቀቢያው ጥቂት ሙቀትን ያመጣል.
በትክክል የሚከበብበት ይህ ድድ ላይ ሮሴክስ, ኦክራ እና የፋይል ዱቄት ያካትታል. በአንድ ጉድጓድ ላይ አንድ ነጭ የሩዝ ምግብ ይቀርብለታል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የራስህ ካጃን ቅመማ ቅመድን (ጥራጥሬን) ማምረት, የተለያዩ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን, ኦሮጋኖን, የሱሊን ዱቄት እና የኩይኔ ፔሪን ጨምሮ የተለያዩ አመጋገቦችን ያካተተ ነው.
ለመላው ቤተሰብ ተስማሚ ነው, ወይም ከጓደኞች ጋር ምቹ ምግብ በመሙላት ምርጥ. ያለ ተክል ዓሣ መመረት የተለመደ ባሕላዊ ምግብ.
ሳህኑ ማብሰያ ጊዜ ሳያገኝ ጣፋጭ ምግቦ! ቀይ ቀለም ካስገባህ በኋላ ስራውን ለመሥራት የቀዘቀዘ ብሀ ቦታ ነው.