በደቡብ ህንድ ከትማልድዳዱ, ኬቲያድ ቹይ እሳት የሚነድ እሳት ነው. ክራቦቹን ለማስገባት እንደማትችል ምንም ምክንያት የለም. የ Chettinad Chicken ከዶሳ ወይም አፕስ ጋር ፍጹም ሆኖ ቢገኝም, ከፓራታ (ፓንዲድ የቻይና ነዳዴ ጥብስ) እና ሌላው ቀርቶ በአነስተኛ የችጋር ሩዝ እንኳን ተመሳሳይ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የጠርሙስ ዘሮች
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የኮርኒዘር ዘር
- 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ዘሮች
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የአትክልት / ዘንዶ ዘር
- 3 ቀይ ቂጣዎች (ደረቅ)
- 1 ዱባ
- ቀረፋ (1 ኢንች)
- 2 ካርታም ሶዲዎች
- 3
- ኩንታል
- 1/2 ስዴር ኮኮናት (የተጠበሰ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ቺንግ ልጥፍ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጋሊጣ ፓኬት
- ከ 2 እስከ 3 የሶላር ዘይቶች የአትክልት ዘይት (ወይም የሱፍ አበባ, ካኖላ ወይም ጌሄ)
- ከ 10 እስከ 15 የካሪ ቅጠሎች
- 2 ትልቅ ሽንኩርት (በተሻሉ ቅጣቶች)
- 1 ኮከብ አንቲት
- 2 ቲማቲሞች (የተቀቀለ ቅጣትም)
- አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ ኩይድ ዱቄት
- 1 ኪ.ግራም ዶሮ (ሙሉ ዶሮን ወደ ጥፍር ወይም እግር ወይም የጡት ጥንድ መጠቀም ይችላሉ)
- ለመጣስ ጨው
- 2 የሻይ ማንቃስ ሎሚ ጭማቂ
- ቅሌጥ: የተቆረጠ የሊካነር ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጋዝ የእሳት ነበልባል ላይ አንድ ትልቅ ድራማ ወይም ጠርሙር ይሞቁ እና ቡናውን, ቆርቆሮውን, ክሩን እና የፔኖው ዘርን , ደረቅ ቀይ ቂጣዎችን, ቀረፋ, ካርማ, ፀጉር እና ኮኮናት ለ 3-4 ደቂቃዎች ያጨሱ. ከእሳት ነበልባልን ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ድብልቁ ድብልቆችን ንጹህና ደረቅ ቡና ሰሪ ውስጥ ይቅቡት.
- በዚህ ዱቄት ላይ የዝንጅና የጡንጣጣ ጥራሮችን ይቀላቅሉ.
- በሌላ ሙቀቱ ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና የሽሪስ ቅጠሎችን ይጨምሩ. የተሰራውን ሰልፍ ማቆም ሲያቆሙ የተሰበጠውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀለሙ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይለብሱ.
- የቅመማ ቅመማ ቅጠልን ይጨምሩ እና ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ቅመም እና ኮዝ ያድርጉ.
- ቲማቲሞችን እና ቂሊ ዲሸን አክል እና ሁሉም ንጥረ ነገሮችን ለመቀላቀል በደንብ ማረም.
- ዶሮውን ይክፈቱ, ይሸፍኑ እና እስኪጫጩ ይቀልጡት.
- ዶሮው ሲጨመር የኖራ ጭማቂን ይጨምሩ, በደንብ ይዋኙ እና የእሳቱ ነበልባል ያጥፉ.
- ከቆርቆሮ ቅጠል ጋር ያዙ እና ያገለግላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 796 |
| ድምር | 48 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 209 mg |
| ሶዲየም | 283,381 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 70 ግ |