ፈጣን እና ቀላል ማይክሮዌቭ ድሮ ቀመር

በ 18 ኛውና በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ምንም ማይክሮዌቭ ስላልነበረው ሚክሮክስ ማይክሮዌቭ ውስጥ የተበሰረ መሆኑ ባህላዊ አይደለም. ነገር ግን ቢኖሩም, አንዳንድ የካጁን ባህላዊ ሳይንቲስቶች እንኳን ግማሹን ለማርካት ሲሉ ማይክሮዌቭን መጠቀም ይችሉ ነበር.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ኩባጭ ዱቄት (አላማ)
• 1 ኩባያ የተዘጋጀ ዘይት

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

በ 1-ትሩር ፒሬክስ (ወይም በሌላ ማይክሮ ሞለፊል) መለኪያ ስኒ ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች እስከ ስካን እና ዱቄት ድረስ ዱቄት በዱቄት ላይ ይዝጉ. - ፕላስቲክን አይጠቀሙ!

የመቆጣጠሪያ ሻንጣ በማይክሮዌቭ ምድጃ ማዕከላዊ ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ያብሱ, ኩባያውን ያስወግዱ እና ዊንክቲንግ በየ 2 ደቂቃዎች ይደባለቁ. የ Pyrex ኩባጩ በጣም ሞቃት ስለሆነ የድስት መያዝ ይጠቀሙ!

የሚፈለገውን ቀለም እስኪወስዱ ድረስ ኩኪ አድርግ. መካከለኛ (ወይም የኦቾሎኒ ቅቤ ቀለም) ቀይ ማኮብ ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማየቱ ይወስድበታል.

የዶክሹታ እውነታዎች

በጣም ጠቆር ያለ ቀይ የዱቄት (ረዘም ያለ አብቅሏል) የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል, ግን ያነሰ ድካም ይኖረዋል. ይህ የሆነበት ምክንያት እህልውን ለማብሰል ረግቶ ስለማይኖር ነው.

ቀይው በጣም ፈጣን ወይም በጣም ጠቆር ያለ ይመስላል, ሙቀቱን ይቀንሳል. ከሁሉም በላይ በየቀኑ ቢያንስ በየ 15 ሴኮንዶች ያርቁ. በእያንዲንደ ቡክሌት ሁሇተኛው ቀይ ቡናማ ትንሽ ቡናማ ይቀበሌ.

ቀይ ሽፋን ወደ ተፈለገው ቀለም ሲደርስ በቀይ ሽንኩርት, ሴላሪ እና ደማቅ ጣዕም ቅዱስ ሶስት ጥፍሬን, እንዲሁም የትኛውን ዋናው ንጥረ ነገር, ተጨማሪ ጭማቂዎች እና ውሃ ይጨምሩ.

ፊት ለፊት Roux

አስፈላጊ ሆኖ እንዲቆይ ቀበቶውን ቀድመው እያሰሩ ከሆነ, የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ወደ አንድ ትልቅ መስታወት ወይም የፕላስቲክ ሳጥል ያስተላልፉ, አልፎ አልፎም ሲቀዘቅዝ ይነሳል. ሬሲፍ ለሁለት ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ለስድስት ወር በቆርቆሮ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

ቀይ ቀለም ካቀዘቀዘ, በያንዳንዱ የበረዶ እምች ጠርሙስ ውስጥ 1 የሾርባ ስኳር ያስቀምጡ እና ጥንካሬ በሚኖርበት ጊዜ ወደ ፍሪፌር ሻንጣ ይሽከረክሩ. የምግብ አዘገጃጀትን አንድ 1/2 ስኳር ቀይ ሽታ (8 ጫማዎች, ወይም 1/2 ኩባያ) ብቅ ይበሉ. ጊደር, ሾርባ ወይም ጣፋጭዎ ትንሽ ወተት ቢያስፈልግ በአንድ ጊዜ አንድ ኩብ ሊጠቀሙ ይችላሉ.

ብዛት

3 ኩባያ ዘይት + 3 ኩባያ ዱቄት = 3 / 2/3 ስኒዎች roux

1 ኩባያ ዘይት + 1 ኩባያ ዱቄት = 1 ኩባያ እና 3 ጠርሙስ roux

አንድ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ½ ኩንታል ዘይት እና 1/2 ስኒ ዱቄት ቀይ ለመብላት ከጠየቁ, በቀይ የፕላስቲክ መጠጥ ውስጥ ከተጠማው ዱቄት 1/2 ኩንታል የተዘጋጀ ቀይ የብርጭቆ መጠን ይጠቀሙ.

ለድብ, ለስላሳ ወይም ለሌላ ምግብ ከ 6 እስከ 8 ኩባያ ለማባዛት 1 ኩባያ የተዘጋጀ ቀይ የፍራፍሬ ወይም 1 ኩባያ ዱቄት እና 1 ኩባያ ቅባት ይጀምሩ.

ሬስቶን ሲመገብ ምን መፈለግ እንዳለበት

ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቀይ የሩዝ ቀለም ሊኖረው ስለሚችል ለበርካታ ደቂቃዎች እንደዚያ ይቆያል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቀይ ቀለም ይለወጥና እንደ መልካሚቱ መዓዛ ይፈጥራል. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሮሴኑ ፈጣን ምግብ ማዘጋጀት ይጀምራል እና በጥንቃቄ መታየት አለበት ስለዚህ እንዳይቃጠል. አስፈላጊ ከሆነ ሙቀቱን ይዝጉ - የሚቃጠለ roux ለቆሻሻ መጣያ ብቻ ነው.

ቀይው ማጨስ ቢጀምር ሙቀቱን ዝቅ ያደርገዋል ወይም ቀይ ቀዝቀዝ እንዲቀዘቅዝ ለማስወገድ ትንሽ ይጥፉ. ነዳጁ ማጨስ ከሚጀምርበት ቦታ ላይ ሙቀት ቢጨምር, ጣዕሙ ቀዝቃዛውን ሊነካ ይችላል.

ስለ ሬክስ ታሪክ የበለጠ ለማወቅ, የሚከተሉትን ባህሪያት ይመልከቱ, እና ባህላዊ እና ምድጃዎችን ስለማብራት.

Oven Roux Recipe

ባህላዊ የሮክስ ሬዚፕ (ብሉይ)

የካጁን ቅዱስ ስሊሴ ሥምምድ

ቅደም-ተከተል- የሉዊዚያና ስሌት እንዴት እንደሚሰራ

ተወዳጅ አክሱም እና ሽሪም ጉምቦ

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	98
ድምር	10 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	5 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	59 mg
ካርቦሃይድሬት	3 ግ
Dietary fiber	0 ግ
ፕሮቲን	0 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)