ጉምቦ ወፍራም ሾርባ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የባህር ፍራፍሬ, የስጋ ወይም የዶሮ እርባታ ይዞ ይከሰታል. በመጀመሪያ አንድ ቀይ ቀለም ይሠራል, በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት, ሴላሪ እና ደወል የቅዱሳን ሥላሴ ተጨምሮ ይታከላል. ቅልቅል ቅመሞችን ለማዋሃድ የተቀመመ ሲሆን, ስጋ, የዶሮ ወይም የባህር ፍራፍሬዎች ከተፈቀደው ጋር ይጨመቃሉ, እና ለዋና ዋናው ንጥረ-ምግብ የሚያስፈልጉት ሰዓቶች ከ 30 ደቂቃዎች እስከ ሁለት ሰዓቶች ያብሱ.
ጉምቦ ሁልጊዜ በሩዝ ውስጥ ይቀርባል, ቀይ ሽፋን እንደ መቀመጫው, እና በጃፍ (ከሚፈጥ ዱቄት ጭማቂዎች ጭማቂ) ጋር ሊበቅል ይችላል. ኦክራ ብዙውን ጊዜ እንደ ጣዕም ንጥረ ነገር እና እንደ ብስባሽነት ይደመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት
- 2 ኩባያ አረንጓዴ ደወሌ በርሜል (የተከተፈ)
- 1 1/2 ኩንሽ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 ½ ኩብ የሸሚዝ (ፍራፍሬ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔጃ
- 3 የሱፍ ቅጠሎች
- 3 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- 3 ኩንታል ውሃ
- 1 ፓውንድ
- የሂንዱ ጉጃራጫ (ወደ 1-ኢንች ውስፍ ቅልች)
- 1 ፓውንድ ሽሪምፕ (ከቆረጠ በኋላ የተሸፈነ)
- 6 ኩንታል ነጭ ሩዝና (የተጣራ, 2 ኩንታል ሩዝ ሩዝ)
- 1 ኩባያ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1/2 ኩባያ የተቆራረጠ ፔርስ (የተከተፈ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአነስተኛ ሙቀት አንድ ትልቅ የብረት-ነጭ ጉድጓድ ወይም የደች ምድጃ ይሞላል.
- ማሰሮው ሲሞቅ ዘይቱን ይጨምሩ.
- ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ዱቄቱን በማከል እና ምግብ ማብሰል (በየ 15 ሰከንድ ማለት ነው), ለ 10 ደቂቃዎች ያሽከረክራል.
- ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና በየቀኑ ለ 5 እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ማብሰሉን ይቀጥሉ, ምክንያቱም ቀይ ጅማቱ መካከለኛ ነው - የኦቾሎኒ ቅቤ.
- ደወል, ቀይ ሽንኩርት እና ስኳር ድንች ይጨምሩ, ብዙውን ጊዜ ለ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ሶስቱን, ፔፐረንና የበረን ቅጠሎችን ጨው ጨምረው ይጨምሩና ቀለሙን ከሮፊክስ ጋር ለማቀላቀል ይንገሯቸው.
- አክሲዩን እና ውሃውን አክል. ሙቀትን ከፍ ያደርጉ እና ነጭ ዘንበል ይዛችሁ ሁልጊዜ ነጣችሁ.
- ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ, የሻሉ ጉቶዎችን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይፍቱ, አልፎ አልፎም ይነሳል.
- ሽሪምፕን አክል እና 5 ደቂቃዎች በላይ ረጅሙ.
- በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ አንድ ሾት ያርቁ, ከዚያም በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ሽርሲስ ላይ ይርጉ. ለግመቱ 30 ደቂቃዎች ድድ ውስጥ ሲፈነዳ ሩዝ ማብሰል.)
ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት
የአክስ ሎንር ዶሮ ጉምቦ
እስጓዳ እና ሽሪም ጉምቦ
ዶሮ እና ስቅሎች ከቲማቲም ጋር ጉም ደግም
ጉማራ በዶሮና በአጨስ ሳር
የሮክ ምግብ አዘገጃጀት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1236 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 190 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,371 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 177 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 44 ግ |