ቬጅ ብራቂን የሚጠቀሙ ከሆነ ይህ ሾርባ ሙሉ በሙሉ ቬጀቴሪያን ነው (በግልጽ ለመራቅ የአማራጭ ቢኮንን መራቅ ነው!) ሁለቱንም ካርቶን እና ፓርማሲያንን ይዝጉ እና የተክሎች ብስኩት እና ሾርባው ቪጋን ናቸው . በታላቅ ነገሮች የተሞላ በእውነተኛ የእራት ሾርባ ነው. በተቃራኒው, በዚህ ሾርባ ውስጥ የተበላሸ ዶሮ መጨመር የቬጀተሪያን ቬጀቴሪያንን አንድ የዱቄ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 16 ዎች የኢንቸል እንጉዳይ, ለምሳሌ ሽታይታ, ክሬኒን ወይም አዝራር
- 2 ጠርሙስ የተቀቀለ ሽንኩርት
- ለማጣር ኮሶ ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጣፋጭ ርግብ
- 3 ኩባያ በአረንጓዴ የተከተፉ ብሩካሊ ሪቤል
- ¼ የሻይ ማንኪያ ቀይ ቀለም መለዋወጫዎች
- 1 ½ ኩንዶች ገብስ ገብስ ገብስ
- 8 ኩባያ የዶሮ ወይም የፍራፍሬ ብሩ (ማስታወሻ ይመልከቱ)
- ¼ የብር ሾጣጣ ወይንም የተሰራ የፓርማሲያን አይብ (ለማነፃፀር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትላልቅ ማሞቂያዎች ላይ አንድ ትልቅ ጭል ይልቀቁ. ዘይቱን ያክሉ. እንጉዳዮችን እና ሾት, በጨው እና በፔይን ጨምሩና ፈሳሹ እስኪነቃ ድረስ እና እንጉዳቱ በትክክል በተነጠሰበት ጊዜ እስከ 8 ደቂቃ ድረስ ይዝጉ. ብሩካሊ ቀበሌን እና ቀይ የፔፐር ሾጣጣዎችን በመጨመር ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቅመም ይኑርዎት.
- በአንደኛው ጊዜ የዶሮውን የበሰለ ስጋ በብርድ ማቅለጫ ላይ በማያዣው ከፍተኛ ሙቅ ያመጣል. የብሩካሊ (Raspberry) የተባይ ቅልቅል (ብሩካሊ) የተባለውን ድብል በሙቅ ድብል ጋር አብሮ በጨርቁ ጎድጓዳ ሳር ጨምሮ, ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ. የዓሳዎቹን ቅመም እና ጣዕም ያስተካክሉ, ከዚያ ከፈለጉ በሊቃ ወይም በፓምፓሳ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ያርቁ.
ማስታወሻ: የሳጥን እና የታሸጉ ገንቦችን እወዳቸዋለሁ, እና በየቀኑ ጥቅም ላይ እደግላቸዋለሁ, ነገር ግን አንድ ሾት ይህን ያህል ቀላል ከሆነ, ጊዜ ካገኙ ረሃብ ረዥሙ መንገድ ይሄዳል. በተጨማሪም ከሱቅ ሸቀጣ ሸቀጦችን እና የአት ምግቦችን ሱቆች መግዛትም ይችላሉ, እና ትንሽ ዋጋ ያላቸው ቢሆኑም, ጣዕም በጣም ጥሩ ሊሆን ይችላል. ሁልጊዜ የምወስደው አቋራጭ መንገድ የታሸገ ወይም የተከተለ ብስኩትን ለመጠቀምና በሾርባ ውስጥ የተወሰኑ የዶሮ እና የሽንኩርት ጥፍሮችን በመጠቀም ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ውስጡን ዶሮ ማድመቅ, ይህም ሌላ ማጠራቀሚያ እና ጣዕም ለማጣበቅ .
እንደ ቱርክ ስኳንሽ, ብሩኮሊ ሪባን እና ሚሜ ሱሪ , ስፓይሮለሪሽ እስያ ቼክ ተክል እና ጣፋጭ ሮመሲኮ እና ቺሚቸሪ ሶም የመሳሰሉ ሌሎች ጣፋጭ ሾርባዎችን ሞክር.
እንጉዳዮች ስጋ ተመጋቢ እና ጣዕም ወደ ማቅለጫነት የሚያመጣ አስገራሚ የኡሚ መጠጥ አላቸው. እንጉዳዮችን ለመጠቀም ተጨማሪ ዘዴዎች ዶሮዎችን ቦይዎችን , የእስያ የተቃጠለ ፖፖሎሎ እንጉዳይ , ሶሺየስ ስኳር ድንች እና እንጉዳይ ላንዳ , ስኳሃድ እንጉዳይ, ብሩካሊ ሪቢ እና ዳንኪፍ ሳላድ እንዲሁም ብርቱካን ሳልሞን ከለቃ እና እንጉዳይ ጋር ሞክሩት .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 422 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 1,660 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 73 ግ |
| Dietary fiber | 17 ግ |
| ፕሮቲን | 21 ግ |