ይሄ ለሽርሽር ትልቅ ምግብ ነው ወይም በፖክላክ ለተለየ ዓይነት ስጦታ ነው. እንዲሁም ከ freekeh -Israeli ወይም የሜዲትራኒያን አሲሲዎች ይልቅ ሌሎች የእህል ዓይነቶችን ወይም ትንንሽ ፓስታዎችን መጠቀም ይችላሉ, እንደ ፋሮ, ገብይ, ወይም ሌላ ጥራጥሬ .
Freekeh (ነፃ-ካራ ተብሎ የታወቀው እና አንዳንዴም farik ተብሎ የሚጠራ) ስንዴ እና አረንጓዴ ሲሆኑ ተሰብስቦ ነበር. በእሳት የተጠበሰ እቃ ይጠበባል, ጥራቱን ይተዋል, በእህል ውስጥ በትንሹ አረም ያጭዳል. ጣዕሙ እንደ መሬት አፈር, ዱቄት እና ትንሽ ጭስ ይባላል. ሽክርክራቶች ለበርካታ መቶ ዓመታት በመካከለኛው ምስራቅ ምግቦች ዋና ምግብ ሆነው ሳለ ታዋቂነት ካላቸው ሌሎች ዘሮች ጋር ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል.
ይሁን እንጂ Freekeh በጣም አስገራሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል. ዝቅተኛ የሆነ ስብ ነው ነገር ግን በፕሮቲን እና ፋይበር ውስጥ ከፍተኛ ነው. ሁለቱም ፕሮቲን እና ፋይበር ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞሉ ይረዱዎታል, ይህም ማንኛውም ሰው በክብደታቸው አያያዝ ወይም ክብደትን ለመድረስ ግብ ላይ እንዲያተኩር ይረዳል. የታችኛው ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ (ሙሉgrain freekeh GI = 43) ደግሞ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ወይም የእነሱን ደም ጠብቆ ለማቆየት ለሚፈልጉ ሰዎች ትልቅ ምርጫን ያደርገዋል. በሊጥ, በካልሲየም እና በዚንክ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ቆንጆ የእርሻ ቁሳቁስ በአይቲሚኒስዎ ውስጥ እንዲራቡ ያደርጋል.
ነገር ግን Freekeh የስንዴ ምርት በመሆኑ ምክንያት የግሎቲም-ነጻ አማራጭ አለመሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 16 አውንስ
- እንጉዳይ (እንደ ሽታይታ, ክሪሚ, ወይም አዝራር, የተሰራ ነው)
- 2 ጠጠር
- ድፍን
- ለማጣር ኮሶ ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጣፋጭ ርግብ
- 3 ኩባያ በአረንጓዴ የተከተፉ ብሩካሊ ሪቤል
- ¼ የሻይ ማንኪያ ቀይ ቀለም መለዋወጫዎች
- 1 ½ ኩንቶች የተበጠበጠ ነፃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት መካከል ትልቅ ሙቀት ያዝ ያድርጉ. ዘይቱን ያክሉ. እንጉዳዮችን እና ሾት, በጨው እና በፔይን ጨምሩና ፈሳሹ እስኪነቃ ድረስ እና እንጉዳቱ በትክክል በተነጠሰበት ጊዜ እስከ 8 ደቂቃ ድረስ ይዝጉ. ብሩካሊ ቀበሌን እና ቀይ የፔንች ጣር ጣላዎችን በማንሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ መጨፍጨፍ ነዉ.
- የአትክልቱን ድብልቅ ወደ አንድ የሳላ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይክፈሉት እና ነፃውን ይጫኑ. መወልወል, በመቀጠልም አመጋገብን ማጣጣትና ማስተካከል, እና ሙቀት አምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 187 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 279 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |