01 ቀን 06
በጋቱ ይጀምሩ
ፓትሪስያ ፌን ጋለሪ / ጌቲቲ ምስሎች የግሪክ ቡና በአምባው አረፋ እና በብርጭቆው የታችኛው ክፍል ያገለግላል. ምንም እንኳን በተለየ ድስት ውስጥ ሊሠራ ቢችልም እዚህ የሚታየው ባህላዊ ማቅለጫ ምርጥ ነው. ተገቢ የአረፋ መጠን እንዲፈጠር ያስችላል እና ይሄ ልዩ የሆነውን ጣዕም ይጨምራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የግሪክ ቡና
- ስኳር (አማራጭ)
- ባሪኪ (μπρίκι, በርግጥ BREE-kee )
- የሜትሪቴል ብረቶች
- ቀዝቃዛ ውሃ
- የውሃ መነፅር
ግሪክኮ ቡና ለማምረት ጥቅም ላይ የዋለው ማሰቂያ ብሪኪ ይባላል. የሂደቱ እጅግ ወሳኝ ክፍል የሆነውን ትክክለኛውን የአምፓራ መጠን ለመፍጠር በ 2, 4 እና 6 ማነጣጠሉ ኩባያ መጠኖች ይመጣል. ከስድስት ሰዎች በላይ ቡና ለማዘጋጀት ካቀዱ, በተደጋጋሚ ጊዜያት ማድረግ ከአንድ በላይ ጎድጓዳ በማዘጋጀት ይመከራል.
በጣም በቀዝቃዛ ውሃ ይጀምሩ. ለእያንዳንዱ ኩባያ የሚሆን ውሃ ለመለካት የዲማቴሽ ኩባያውን ይጠቀሙ (የአንድ ሚሊዮን ኩንታል ኩባያ የውሃ መጠን አንድ አራተኛ ይሆናል). ውሃውን ወደ ብስክ .
02/6
ከተፈለገ ቡና እና ስኳር ይጨምሩ
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images የግሪክ ቡና ለመጥባቱ የተጋለጠ ሲሆን አራት መደበኛ ዓይነቶችም አሉ. በጣፋጭነት እና በቡና መጠን ይለያያል. ሙከራ ማድረግ ለእርስዎ ትክክለኛውን ብስለት እንዲያገኙ ይረዳዎታል.
- ከማይዘገበው ቡና, አንዱን የሻይ ማንኪያ ለስላሳ ቡቃያ ይጨምሩ . በግሪክ ይህ ስኬቶች ይባላል, የተጻፈው σκέτος እና SKEH-tosss ይባላል.
- ለትልቅ ጣፋጭ ቡና, 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና 1 የቡና የሻይ ማንኪያ ለስላሳ ጨምሩ . በግሪኩ, ይህ ሜሮስ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን , በየዓመቱ የተጻፈው ሚኤፍ-ሪዮ-ኦ ሴ ነው.
- ለስላሳ ቡና ስኳር 2 ስኳር እና 1 ጭማቂ የሻይ ማንኪያ ለስላሳ ጨምሩ . በግሪክ ይህ " glykos" ወይም γλυκός " ghlee-KOHSS" ይባላል.
- ለስላሳ ጥቁር ቡና, 3 ስኳር ስጎችን እና 2 የቡና ስጋዎችን ወደ ቡሪ በመጠገንና በማንቀሳቀስ . በግሪክ ይህ ጂሊካስ (βαρύ γλυκός) ይባላል, ቫሃ ሪ ኤች ኸሌ-ኬዎዝ ይባላል.
03/06
ሙጫው በቢሪኪ ውስጥ ይኑር
Tadej Zupancic / Getty Images ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ያብሩ. እስኪፈስ ድረስ ቡናውን ቆልለው ከዚያ እንደገና አይነሳሱ. በዝግታ ሂደ. አረፋው ከመፍሰሱ በፊት በቢጊቱ መነሳት ይጀምራል. ይህ ረፋፉ kaiyaki (καϊμάκι) ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በ keeee-MAH-kee ይባላል. አረፋን እየበለጸገ ሲሄድ, ብዙ ግሪኮች እንደዚህ እንደሚመኙ.
04/6
ዉኃውን አጋራ
ሚሼል ግራንት / ጌቲ ት ምስሎች አፋሟ አንዴ ከተጀመረ በፍጥነት ወደ ቢይኪው ጫፍ ሊወጣ ይችላል. ወደ አናት ሲደርስ ከሙቀቱ ይወገድ እና ያገለግላል. ከእያንዳንዱ ጽዋዎች ውስጥ የአረጉን ክፍፍል ይከፋፍሉ, ከዚያም የቡናውን ቅሬታ እንዳይረብሽ ጥንቃቄ በማድረግ የቡናውን ቆርጠው ከቡናዎቹ ጋር ይሙሉ.
05/06
ያገለግሉ እና ይያዙ
ስቲቭ ስትራጅም የፎቶግራፍ አንሺ ምርጫ / RFT / Getty Images ለእያንዳንዱ ሰው የግሪኮችን የቡና ዝርጋታ ያገለግላል. የመጨረሻው ነክ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኩኪዎችን ወይም ጣፋጭ ብስኩቶችን ማከል ይችላሉ. ይህ ቡና በብዛት ይነበባል, ብዙውን ጊዜ ኃይለኛ እና ቀስ ብሎ ነው. አንድ ኩባያ ቡና ብዙውን ጊዜ ለጥቂት ሰዓታት ይቆያል. የግሪክ ቡና በወጣት ቡድን "እጥፍ" እና ብዙውን ጊዜ ወተት ይጨምራሉ.
06/06
ልዩነት
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images ሌላ ዓይነት ቡና በጣም ተወዳጅ ነው - የተጣራ ቡና ( glykivrastos , γλυκήβραστος, ገላጭ-ጊሌ-ኬኤን-እውነተኛህ-እስታ ). Glykivrastos ለማድረግ , 1 ኩባያ ቡና እና 2 ስኳርፍ ስኳር በአንድ ጽዋ ይጠቀም. ብዙውን ጊዜ አረፋ እስኪያገኝ ድረስ ቡና ወደ ብስኩት ነጥብ ሶስት ጊዜ እስኪመጣ ድረስ ከቁልጩ ወደ ላይና ወደ ታች ይጫኑት . አረፋው እንዲፈስ አይፍቀዱ. የተለመዱ የግሪክ ግሪትን እንደ ተመሳሳይ ይጠቀሙበት.