እንዴት ማከማቸት እና መዘጋጀት እንደሚቻል
በቀጥታ የሎብስተር ቤት ማምጣት ወይም አንድ ሰው ማድረስ አንድ አስደናቂ የሎብስተር እራት ለማዘጋጀት የመጀመሪያ እርምጃ ብቻ ነው. ለመምረጥ, ለማከማቸት እና አዎን ለመግደል ለመርዳት 10 ምክሮች እነሆ, ቀጥተኛ ሎብስተር.
Live Lobster በማከማቸት
አንዴ የቀጥታ ሎብስተሩን በበሩ ውስጥ ካገኙ በኋላ ያንን ያዘጋጁት. እስከዚያ ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት እና ባንዲራዎቹን ጥፍሮችዎ ላይ ጥለው ይጥሏቸው እንጂ እርስዎን አንድ ላይ በማጣበቅ እርስ በእርሳቸው ሊጎዱ ይችላሉ.
የጨርቅውን መሳቢያ ከተደባለቀ ጋዜጣ ጋር ማያያዝ ትችላለህ, ነገር ግን የአትክልት ቦታን መፍጠር የለብህም - እንደ የቤት እንስሳት አይቆይም.
ችግሩን ለመቆጣጠር ከጠፍጣጩ ክፍል በስተጀርባ ያለውን ቅርፊት ዙሪያ ዙሪያውን ይቆጣጠሩት.
ሎብስተር ደማቅ ቢሆን እንዴት መናገር እንደሚገባ
አንድ አዲስ የሎብስተር ህያው ሕያውና የሚርገበገብ ይሆናል. እግሮችን እና ጥፍርዎችን በማጠንጠን ብርቱ አድርጎ መንዳት አለበት. ሎብስተሮች በውሃ ውስጥ ለበርካታ ቀናት ሊኖሩ ይችላሉ, ነገር ግን በደንብ መስተካከል አለባቸው, ዘዝተው እና እርጥብ. ሎብስተር እንደልብ መስሎ ከታየለት እየሞቱ ሊሄድና ወዲያውኑ መብላት ይኖርበታል. ሆኖም ግን ያገኙትን ቀን በሚቀጥለው ቀን አንድ የሎብስተር ምግብ ማብሰል አለብዎ. ከእንደባጭ ታንክ በቀጥታ መግዛቱን ከገዙት, ንጹህ ነው.
አለበለዚያ የሞተው ሙሉ ሎብስተር ማበስበስ የምትፈልጊው ነገር አይደለም. የሞቱ ሎብስተሮች በፍጥነት ይበሰብሳሉ እና ስጋው ጥሩ አይሆንም. የተጣበቀ ሎብስተር ጥሩ ነው, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ በረዶ (ያልተዘጋጀ) ሎብስተር ይዝለሉት.
ሎብስተርን እንዴት እንደሚገድል
ሎብስተርን ለመግደል ከሁሉ የተሻለው መንገድ ራስን በማስተካከል ለመጀመሪያ ጊዜ ከ 30 እስከ 60 ደቂቃዎች ለቆየ በኋላ ለረጅም ጊዜ በማቅለጫው ማሰሮ ውስጥ ማግኘት ነው.
በማቀዝያው ውስጥ አጭር ፊደል ሙሉ በሙሉ አይገድልትም, ነገር ግን ድስቱ ውስጥ አይወድም. ማቀዝቀዣ ከልክ በላይ መጠጣትን ለመከላከል ይረዳል. ከወረቀት በፊት ሎብስተርን ራስን መቁረጥ ሊገድለው እንደሚሞክር ልብ ይበሉ, ነገር ግን ከፍተኛውን ጣዕም ያለበትን ስጋ በመብላት ወደ ደም ማጠራቀሚያ እንዲገባ የሄሞግሎፊ በመባል የሚታወቀው የሎብስተር የዝቅቱ ደም እንዲፈስ ያደርጋል.
ምን አይነት መጠን ያክሉት
ሎብስተል ስትጨምሩ ፈሳሽዎ ለማፍለጥ እና ሎብስተርን ለመያዝ በቂ መሆን አለበት. ለእያንዳንዱ የ 1 እና 1/2 እስከ 2 ፓውንድ ሎብስተር ምስል 3 ዎቹ. አንድ መደበኛ ሎብስተር በ 1 ¼ እና 1 ½ ፓውንድ መካከል ይገኛል.
ለሁለት ሎብስተሮች አንድ 8-አራተኛ አክሲ እምብ በቂ ይሆናል. አስታውሱ ድስቱን ሙሉውን አያካትቱም. ሶስት አራተኛ ሙሉ የተሟላ ነው.
ለ 3 ወይም 4 ሎብስተሮች, ባለ 16 ኳል ማሰሪያ ይጠቀሙ. ከዚህ በላይ ምግብ ለማብሰል ከፈለጉ ብዙ ማቀፊያዎችን ይጠቀማሉ, ወይም ሎብስተሮችን በእናት ደረጃ ማብሰል.
ከመጠንጠምዎ በፊት ሙሉ የ 20 ሳር ኩሽታዎን ከጅሳዎ ወደ ማብሰያዎ ማቆየት ይኑርዎት.
ሎብስተር በማፍላት
ፈሳሽ ሙሉውን ፈካ ያለ ሎብስተር ለማብሰል የተለመደ መንገድ ነው. ከጭቃ ውሀ (¼ ኩር ጨው / ማእድ / ማእከላዊ) ዉሃ / ወደ ጤፍ / ጣት / ጣት / ቧንቧን ወደ ሾርባ ይላኩት , ከላይ የተጠቀሱትን ሎብስተሮች ይጨምሩ, ይሸፍኑ, ወደ ሙቀቱ ይመለሱ, ከዚያም ወደ ሾጣጣ ለ 15 ደቂቃ ለ 1 ግማሽ ሎብስተር ወይም ለ 1 ½ ፓውንድ 20 ደቂቃዎች. ለተጨማሪ ጣዕም ከውኃ ምትክ በፍርድ ቤት ቅባት ውስጥ ማብሰል.
አንድ ሎብስተር ማቆም
ስናፋይ ሎብስተር ለማዘጋጀት ሌላ ባህላዊ መንገድ ነው, እና በእንፋሎት ውስጥ ምንም አይነት ተጨማሪ ጣዕም አይሰጥም ምክንያቱም እርስዎ የፈለጉትን ውሃ ጨው መጨመር ይችላሉ ነገር ግን በእንፋሎት ውስጥ ምንም ጨው አይኖርም.
ከ 1 እስከ 1/4 እስከ 1 ½ ኪ. ሁሉንም በደንብ ሲቀለሰል ደማቅ ቀይ ይሆናል. በሱቁ ውስጥ በቂ ውሃ እንዳለዎት ለማወቅ (ሁለት ኢንችስ) ስለዚህ አይቀልዝም.
አንድ ሎብስተር መብላት ወይም ማቃለል
አንድ ሙሉ ሎብስተር መሰንጠቂያው ቢስክሌታ ቢስክሌት መሃል ለመሃል ይበሰብበታል. አብዛኛውን ጊዜ ደግሞ ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች በማስተዋወቅ, በማበላለጥ, በማቀነባበጥ ወይንም በመክተያው ውስጥ ከመክተት በፊት በመጀመሪያ ይቀላቀላል.
ሁለቱም ዘዴዎች የራሳቸውን ጥቅሞች ያገኙታል, ነገር ግን ከመጠን በላይ ከመጠጣት የሚከላከለውን የዶት እንጀራ ክራንቻ በመጠምዘዝ መሞገስ ስለሚቻል ነው. ከዚህም በተጨማሪ ለ 5 እስከ 6 ደቂቃ ሎብስተር ሊፍሉ ከሆነ በዚሁ መንገድ ያበስሉት.
አንድ ሎብስተር ለማርባት ሥጋውን በለቀለ ቅቤ ይቀንሱ, ከቡቃማ ምግቦች ጋር ይቦርሹ, ከዚያም የቡቃ ክምችቶቻቸው ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ስድስት ጫማ ርቀት ይርገጡት, ከዚያም ወደ 400 F oven እና ወደ ስጋው እስኪሰወሩ ድረስ ያብሱ.
ሎብስተር ለመክፈት ቢላ ማቆም
ላባውን ለመቅበረጥ ለመለየት;
- ማሰሪያዎቹን በማጉያዎቹ ላይ ያስቀምጡ.
- በዕቃ መያዣው ላይ ሎብስተርን በጀርባው ላይ ያድርጉት.
- ለመግደል ጭንቅላቱን ቀቡት.
- ሎብስተሩን, እራስጌው ውስጥ በተሰካው ጩኸት ላይ, ቢላዋ በሰውነትዎ ላይ ያለውን ቢላውን ይዝጉ, የእፍጣቱን ጀርባ በሃላ ይቁሙ.
- የዛፉን ጀርባ መፈታተን ሎብስተር ይከፈት. ጨጓራውን (ክዳኑ ወዲያውኑ ከዓይኑ በስተኋላ), እና አረንጓዴ ታምሊሌ (ጉበት).
- የጎን ጥፍርዎችን ቆርጠው ለመቁረጥ ጎን ለጎን ያቀናብሩ.
Cooked Lobster ን እንዴት መክፈል እንደሚቻል
አንድ የተበሰፈ ሎብስተን ለማንሳት የመጀመሪያው ደረጃ ጥፍርዎቹን ማጥፋት ነው. እያንዳንዱን ጥፍር ለመሰባበር እና ለመቁረጥ እና ስጋውን ለማባረር የኒስ ክርከር ወይም የቢላዋ ጀርባ ይጠቀሙ. ሰፋፊ የዱዝ ችሎታ ላላቸው ሰዎች ቢላዋ መጠቀም ይመከራል.
ስጋውን ለማጋለጥ ከጉረኛ የወረደውን ጥጥ እና ሁለት ጥብስ ሽፋን ተጠቅመው ስጋውን ለማጋለጥ በጀርባ አጥንት ላይ ያለውን ስኬል ሼል ይጠቀማሉ.
ሹካን በመጠቀም በጥንቃቄ ያስቀምጡት.
ስጋቸውን ከግርማዎቹ እና እጆቻቸው እራሳቸውን ለማውጣት, በቢላ ማቃጠል እና በስብስዎ አማካኝነት ስጋውን መንቀል ይችላሉ.
ምን ዓይነት ክፍሎች ሊመገቡ ይችላሉ
የምትመገቡት የሎብስተር አንዳንድ ክፍሎች ከጅራት, ከግንድውና ከእግሮቹ ስጋ ውስጥ ናቸው. የጅራት ስጋ አንድ በአንድ ሊወገድ ይችላል. ጥፍሩ ስጋን ለማውጣት ትንሽ ፈለግ ሊሆን ቢችልም በተለይ በጣም የበለጸገ እና ከፍተኛ የሆነ ጣዕም አለው, ስለዚህ ችግሩ ዋጋ አለው. የእረፍት ስጋውን ለማግኘት በስንዴ ውስጥ እንደመክተት ሊጠባዎት ይገባል. አንዳንድ ሰዎች ታካሊሌን እና / ወይም ሮማን ሲመገቡ እና ከእነዚህ ሰዎች ውስጥ አንዱ ከሆናችሁ, ስለእራሳችሁ ቀድሞውኑ ያውቃሉ.