የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ የአበባ ጥጥ አሰፋ

ይህ ተወዳጅ የሆነው ዋና አፅም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ "ቦም ፖትቴቴት" በቡ ኤፒቲት (Pantheon) አዘጋጆች ውስጥ ነው. በበረዶውና በተፈተለ የአበባ ተክል የተሸለ የበቆሎ እርሻ ሁለት ረድኤት በመርዳት ላይ ይገኛል.

ስጋው በነጭ ሽንኩርት ከተሸፈነ በኋላ, ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት እና እስከ አንድ ቀን ማቀዝቀዝ ይኖርበታል, ስለዚህ በእቅድ መሰረት ያቅዱ.

ከዚህም በላይ የአሳማው የበቆሎ አትክልት መመገብ ከመጀመሩ በፊት አንድ ቀን መጀመር አለበት; ምክንያቱም ቢያንስ ለአንድ ቀን ጣፋጭ ምግቡን ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል.

ይህ ለፋሲካ ወይም ለማንኛውም ልዩ ምግብ ትልቅ ዋና ምግብ ይሆናል. ካስፈሇገዎት ከሁሇቱ ቀን ጀምሮ የተዘጋጁትን ዝግጅቶች ማዴረግ ይችሊለ ስሇሚባሇው ሁለ ማዴረግ ያሇብዎት.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለጠቅላይ ሚኒስትር:
• 30 ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት (ያልተሰየመ)
• 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 1/3 ስኮር የተቀመመ ቀማሚ (ነጭ ክሬም)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨርቅ ጨው
• 6 ፓውንድ የማይበላሽ የዓሳ መመጠቢያ (በሚገባ የተቆለፈ)
• ጨው ጨው
• ጥቁር ፔጀን ቆንጥጥ
• ለኩሬ-ቢቲ-ቢቲ ማስታወቅያ-
• 3 beets (2 1/2-ኢንች-ዲያሜትር, የተቆራረጠ)
• 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
• በሶስት ኩባያ የበለስማ ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨርቅ ጨው
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
• 1 ½ ኩንቶች ቀይ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
• 1/3 ስኮር የተቀመመ ቀማሚ (ነጭ ክሬም)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ክሬኑን ለመስራት ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያጋግሩ 30 ትልቅ ያልተፈተለ ነጭ ሽንኩርት እና 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት በትንሽ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ እና ሽፋይ. ወደ 35 ደቂቃዎች ያህል ነጭ ሽንኩርት እስኪነባ ድረስ ይቂጥ. የወይራ ዘይቱን ወደ ምግብ አዘጋጅ ቀዝቃዛ 15 ደቂቃዎች. በምግብ ሥራ አቅራቢው ውስጥ ለስላሳ ሽንኩርት እና ለስላሳ ቦታ. ነጭ ክሬም የሚይዝ 1/3 ሻማ እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨርቅ ጨው ይጨምሩ. ፐርፔ እስከ ምቹነት ድረስ.
   

1. ኮረብታውን ለመተግበር: በትላልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በደንብ የተቆረጠውን 6 ፓውንድ የሽምግፍ አጥንት በጨውና በርበሬ ይፍጡ . በስጋው እግር በታች ባለው የጫጉል ድብልቅ ጥቁር ሽፋን ላይ ይራቡ. የከብት, የቱሚት ድብልቅ ወደታች, ወደ መጋጠሚያው ይሂዱ. በቀሪው የሽኩቻ ቅልቅል አማካኝነት የስጋውን የላይኛውን ጎን ያሰራጩ. ቢያንስ 3 ሰዓት ወይም 1 ቀናት ውስጥ ማሸግ እና ማቀዝቀዣ.
   
2. ስጋውን ለመጨመር: ከመኪና ምድጃ ታችኛው ክፍል ላይ ያለውን መቀመጫ ያቅርቡ. ሙቀቱ እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ይደርሳል. ከማቀዝቀዣው ውስጥ ስጋን ያስወግዱ እና ወደ የሙቀት ሙቀት ይምጡ. ቴርሞሜትር ወደ ከፍተኛ ማእከል ሲገባ 125 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 1 ሰዓት እና 45 ደቂቃ እስኪገባ ድረስ ይፈትሹ እና ይሙሉት. የበሬ ሥጋን ወደ ማደያ ማጓጓዝ; ባለ 30 ደቂቃዎች ቆም በል. የጃሎቹን ጭማቂዎች ወደ አንድ ትንሽ ድስክ ይለውጡ.
   
3. ለማገልገል: ዋናውን ነጠብጣብ መሻገር. የጡን ጭማቂዎችን እንደገና በማቀዝቀዣው ላይ በማጠጣት ይረበሹ. ባቄትን, ቀይ ቀይ ሽንኩርት እና ፈገግታዎችን ያርቁ.
   
4. እርካታ ለማግኘት: ምግብ ከመጋበራችሁ በፊት ይህን ቀደም ብለው ይጀምሩ. ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያጋግቱ. የበቆሎ አትክልቶችን ቀጥታ እስከምጫው ድረስ እስከ 1 ሰዓት እና 45 ደቂቃ ድረስ በሳር ክሬም ላይ. ባቄቶችን አይጠቀሙ እና ቀዝቃዛ.
   
5. በትንሽ መካከለኛ ክፍል ውስጥ 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት, 3 በሾርባ ቦልሳማ ኮምጣጤ, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐን እስኪቀላቀሉ ድረስ. በ 1 ½ በሶርሽ የተከተፈ ቀይ ቀይ ሽንኩርት እና 1/3 ስኒ የተለቀቀ ነጭ ክሬም ባርኔጣ ያዘጋጁ.
   
6. እንቁላሎቹን ቆርጠው ወደ 1/3 ኢንች ዳይስ ይቁረጧቸው. ወደ ጥንኒ ቀለም-ቀሚስ ድብልቅ ይጨምሩ. ከ 1 እስከ 4 ቀናት ቅዝቃዜን እና ቀዝቀዝ ያድርጉ.

ምንጭ: "ቦም ፖትቲ" ("Bon Flavors of Bon Appetit") በቦን ስፔት (ፓንተን) አዘጋጆች. በፈቃድ በታተመ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	986
ድምር	56 ግ
የተበላው ድካም	17 ግ
ያልተበላሸ ስብ	31 ግ
ኮሌስትሮል	304 ሚ.ግ.
ሶዲየም	815 ሜ
ካርቦሃይድሬት	16 ግ
Dietary fiber	3 ግ
ፕሮቲን	102 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)