ቶሉክከን የሚለውን ቃል ሰምተው ይሆናል, ነገር ግን በቱርክ ውስጥ ከተቀመጠ ዶን ውስጥ የዶላ እንቁላል ውስጥ የተከተለውን ዶሮ ማብሰል የተለመደ አይደለም. ቱሉክንከን (turducken) የሚለው ቃል የመጣው ከኪ (ቁልፍ), ዳክ (እና) ( ቻኪ) ጥምርታ ነው. የምስጋና ቀን (የምስጋና ቀን) የምግብ አሰራር በጣም ፈጣን ሆኗል. ከእያንዳንዱ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች መካከል የዶሮ, የዱክ እና የቱርክ ክፍልን በሸክላዎቹ መካከል ይከተላል. በቂ ዝግጅት ጊዜ ላይ እቅድ አውጡ. ቱ ዱክከን ለመሥራት አስቸጋሪ አይደለም, ግን ትንሽ ጊዜን የሚወስድ ነው. የመጨረሻው ውጤት እምቅ ማራኪ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2-3 / 4 ኩባያዎች የተጠበሰ ዳቦ አዘጋጅተዋል
- ማቅለጫ , በክፍል ውስጥ ሙቀት, የተከፋፈሉ አጠቃቀም
- 2 ኩባያ የበቆሎ ቅቤ ማቅለብ, በክፍል ሙቀት, የተከፈለ አጠቃቀም
- 1/4 ጽሁፍ ቆልፏል
- ሙሉውን የቤሪ ጫጩን 1/2 ብር
- ክራንቤል ቤዝ
- 1 (ከ 10 እስከ 12 ፓውንድ), ርቆባቸዋል
- 1 (ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ), እድሜያቸው ከዛ በላይ ነው
- 1 (3 እስከ 4-ፖውንድ), በደረቁ
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 3 ሾርባ
- ነጭ ሽንኩርት , በአራት ሰአት ቆርጠው
- 6 ትኩስ
- sage leaves
- 2 ጠርሙሶች
- ትኩስ የቲም ቅጠሎች
- 1 ሳቢሊ ብሩሽ ኩሬ (እንደ Gravy Master® ወይም Kitchen Bouquet®)
- 1 ኩባያ
- የወይራ ዘይት
- የኮሶ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር
- ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቱሉክከን ለመሰብሰብ ከመጀመራችሁ በፊት ዶሮ, ዳክ እና ዶሮን (አጥንትን ለጅ) አዘጋጁላቸው. ለመጠቀም ዝግጁ እስከሆኑ ድረስ ሁሉንም ዶሮዎች ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. የተበከለ ምግብን ለማስወገድ ምግብ ለማብሰል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ተላቅሶ አይጠቀሙ.
- ከ 2-1 / 4 ኩንታል ዳቦን መለስለስ እና ለብቻ ይለጥፉ. በቀሪው 1/2 ኩባያ ዳቦ ውስጥ ሌላ ሳህኖ ውስጥ አስቀምጡ እና የፍራፍሬን ክራንቤን ተክል እና ፔክሲዎች ጋር አንድ ½ ኩባያ ጣዕም ይጨምሩ. ለመዋሃድ በቀስታ ይንጠለጠሉ. ከ 1-1 / 2 ኩንታል የበቆሎው ዱቄት አንድ ላይ በማስቀመጥ ያስቀምጡ. 3 የተለዩ ነገሮች ሊኖሩት ይገባል.
- ከብረት ከለላ ጋር በሚገጥም ሁኔታ ቅቤ, ሽንኩር, ጠቢብ, እና ላስቲክ ጥራጥሬዎች እስኪጨርሱ ድረስ ቅልቅል.
- እቃውን ከቁጥቁ ስር ለማውጣት እና ኪስ እንዲሰሩ ያድርጉ ሆኖም ግን ከስጋው ቆዳ ሙሉ ለሙሉ አይለዩ. ቅቤ ቅጠላን ድብል በቆዳው ስር በእኩልነት ያከፋፍሉ.
- የቱርክ ቆዳ ከበረዶው ቀቅ ጋር ይቀላቅል (ብሩህ ያደርገዋል, ነገር ግን ጣዕም አይጨምርም), ከዚያም የወይራ ዘይትን. በኬዝ ጨው እና በአካባቢው ፔፐር በአረንጓዴ ይፍቱ.
- የቱርክን ለመምታት ክፍት እና የቆዳው ክፍል ወደ ታች ይለፉት. በጨውና በርበሬ ይፍቱ.
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 300 ኤፍ.
- በቱርክ ወስጥ ዙሪያ ዳቦን ይብለሉ. ዳክዬ ከደቃው በላይ ቆዳ, ከቆዳ ቀለም ወደታች.
- ከፍ ወዳለው ጉድጓድ የላይኛው ክፍል በላይኛው የዱር ፍሬ ዱቄት ይቅበዘበዙ. ከዶሮ, ከቆዳው ክፍል ወደታች.
- የበቆሎ ቂጣውን ከጉዳዩ የሸፈነው ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ይትፉ. የዶሮ ጀርባውን ይዝጉ. የዶክቱ ጎኖቹን የዶሮውን ሽፋን ይሸፍኑ. የፓሳውን ጀርባ ይዝጉ. ከቱርክ ጋር ሂደቱን መድገም. የሱቡን ቱርክን በጥንቃቄ ይዝጉ, ስለሆነም ሰመታውን ወደታች እና ወደ ጡት ይይዙ. ተስሎ የሚይዘውን የመጨረሻውን የጫጩን ጭረት ከሌለ በስተቀር ሁሉም ነጭዎችን አስወግድ.
- አስከሬንከን በጫፍ በረዶ ውስጥ ያስቀምጡት. በሻኩ ጨማቂ መካከሌ ውስጥ የስፕር ቴምፕሌት ወዯ ውስጥ ሲገባ ከ 3 እስከ 4 ሰዒታት ይመሌከቱ, እስከ 165 º ዴረስ ይሞሊሌ. ሱፐርከን ከልክ በላይ ብጫ ብሩሽ ከተቀነባበረ በአትክልት ቅባት ላይ የተሸፈነ ከባድ የአልሚኒየም ፊሻዎችን አጣጥፋ.
- ቶሹክን ከመቆሸቱ በፊት 30 ደቂቃዎች ይቀሩ. ለማገልገል እያንዳንዱን ሽፋን ለማሳየት በጡቱ ጥጥ የተሰራ ሽታ ያለው ሽታ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1335 |
| ድምር | 80 ግ |
| የተበላው ድካም | 24 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 33 ግ |
| ኮሌስትሮል | 440 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 3,229 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 118 ግ |